ジェフリー・ハメルマン氏によるアルチザンブレッド
（DVD2枚付）

書籍情報

日本パン技術研究所が開催したジェフリー・ハメルマン氏の3日間のセミナーの模様をもとに編集した。20種類以上のパンと、種の起こし方と継ぎ方などを紹介。パンを楽しむためのレシピでは、スープやサラダ、スプレッドも解説した。