ジェフリー・ハメルマン氏によるアルチザンブレッド
(DVD2枚付)
書籍情報
- J.I.B監修
- A4判
- 2,858円+税
- 98ページ
- 545g
日本パン技術研究所が開催したジェフリー・ハメルマン氏の3日間のセミナーの模様をもとに編集した。20種類以上のパンと、種の起こし方と継ぎ方などを紹介。パンを楽しむためのレシピでは、スープやサラダ、スプレッドも解説した。
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日本パン技術研究所が開催したジェフリー・ハメルマン氏の3日間のセミナーの模様をもとに編集した。20種類以上のパンと、種の起こし方と継ぎ方などを紹介。パンを楽しむためのレシピでは、スープやサラダ、スプレッドも解説した。