ジェフリー・ハメルマン氏によるアルチザンブレッド
(DVD2枚付)

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書籍情報

  • J.I.B監修
  • A4判
  • 2,858円+税
  • 98ページ
  • 545g

日本パン技術研究所が開催したジェフリー・ハメルマン氏の3日間のセミナーの模様をもとに編集した。20種類以上のパンと、種の起こし方と継ぎ方などを紹介。パンを楽しむためのレシピでは、スープやサラダ、スプレッドも解説した。


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