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見出し項目 |
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製パン・製菓（イチオシ）機械資材特集号 |
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製パン・製菓（イチオシ）《機械》 |
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愛工舎製作所…「マイティＳ」シリーズ、多用途対応縦型ミキサー |
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石川ホーロー…平型焼きドーナツ型ほか、多様化スルニーズに対応 |
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飯田製作所…高速団子ライン、毎分60本の団子製造が可能 |
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オシキリ…新食パン包装ライン、清掃・衛生・メンテが格段に向上 |
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鎌田機械製作所…「ＫＲ25型リバースシート」、 |
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日本市場に最適なリバースシート |
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川口板金…食型、天版、品質本位を基本理念として |
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関東混合機工業…「ＫＳＰ－100」多様な日本のパンアイテムに対応 |
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久電舎…遠赤外線セラミックＭＣ多段式トンネルオープン、 |
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焼製品に最も適した”焼き”を実現 |
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関西久保長…「ＦＤ型1袋用横型ミキサー」 |
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消費者の声により開発した横型ミキサー |
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キュウーハン…「涼厨」幅射窯ガスオーブン、「涼厨」＋「遠赤外線技術」が融合 |
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クレオ…器具洗浄機「かがやき」洗いムラもなく洗浄力が向上 |
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共立プラント工業…「ショックメルティー」 |
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大幅な時間短縮と安定した品質管理を実現 |
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コトブキベーキングマシン…「石室窯」庫内を天然の大谷石で囲んだ本格的石窯 |
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サンテックコーポレーション…「マルチベーカーＰＲＯ」ワンタッチで13種類を焼成 |
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三幸機械…「ノーピールオーブン」少量多品種生産ニーズに対応 |
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新光食品機械販売…独製・クラシカルオーブン、高い蓄熱性と豊富な蒸気 |
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ダイユー…ベーカリー開業狙いめはコンビニ跡地 |
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ツジ・キカイ…「フォルノ」理想的な高断熱オーブン |
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戸倉商事…「Ｓｍａｒｔ5014」作業も手入れも簡単全自動リバースシーター |
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中井機械工業…ＩＨミキサー「ホットミックス」温度管理できるミキサー |
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内外施設工業…直火式ガストンネルオーブン |
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二次空気管式バーナーシステム高効率 |
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浪速電熱機製作所…「ＰＣ－２Ｒ天板クリーナー安全・安心な製品作り |
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日仏商事…「パネオトラッド」製パン業界のイノベーション |
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日本動熱機製作所…スパイラルコンベヤー、基礎工事無しで省スペースに設置 |
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日本プラコン…「プラスチック高台車」床とのスペースを確保し安全衛生に配慮 |
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ハクラ精機…落下式1本切りスライサー「ＫＤ－2」 |
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顧客ニーズに合わせた最適な作業環境を提案 |
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福島工業…「電解次亜水生成装置ＥＥクリーン水」 |
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食中毒予防策にＥＥクリーン水を！ |
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フライテクノ…「ＦＩ型ドーナツフライヤー」安全・安心がキーコンセプト |
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冨士島工機…「Ｓａｆｅｔｙ－240」安全性が高い一枚切りスライサー |
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御崎コンベヤー…「スライドグリーサー」大幅なコストダウン可能に |
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ベーカーエンジニアリング…「エコオーブン」時代に即応した省エネオーブン |
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三鈴工機…「ドラムレスエンドレスコンベヤ」円周内部がオーブンスペースに |
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レオン自動機…「ＶＲ250ライン」生地玉からワンランク上のパンづくり |
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ローリング…スプレー式製菓製パン用離型油「セパレ」 |
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簡単・便利で焼き上がりもきれい |
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ワールド精機…ガス式ピザ窯「ヴォルカーノ」桜島溶岩使い高温・短時間焼成 |
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若林工業…ラックローダー＆アンローダー、天板の自動積載＆取出し装置 |
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製パン・製菓（イチオシ）《資材》 |
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アイン食品…米国・フレズノ産レーズン、徹底した洗浄と選別を実践 |
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ＡＤＥＫＡ…「エクストラオリンピア（スライス）」濃厚な風味とジューシーな食感 |
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イズム…「ＩＳＭクロワッサン」シリーズ、クオリティの高い冷凍生地 |
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伊藤景パック産業…「新ＩＦトレーＳシリーズ」剥離性向上させて新登場 |
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伊藤忠食糧製パン原料課…世の中の動き見据え、 |
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スケールメリット生かした材料販売 |
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イワエ・エスタ…「カカレア」チョコレートの新ブランド |
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上野製薬…アルコール製剤「キルバクトＳＵ」 |
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独自の配合技術で低濃度でも効果持続 |
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ＭＣフードスペシャリティーズ…乳酸菌発酵液「ポルテＴＺ－10」 |
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熟成チーズの風味 |
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オリエンタル酵母工業…新製品パン用カレーフィリング、 |
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”ＴＲＥＮＤ OF ＴＨＥ ＣＵＲＲＹ 2014” |
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柄木田製粉…小麦本来の風味「石臼ＣＷ」「みのり」との併用提案 |
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カリフ・ジャポン…「カリ・ルヴァン・ブラウン」 |
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小麦粉＆ライ麦ベースの液状サワー種 |
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研光通商…「サルバチア」オメガ3脂肪酸が豊富で成人病予防にも |
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寿食品工業…「フレッシュトップ」シリーズ、果肉たっぷりのジャム |
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木田製粉…「ゆめちからベストブレンド」確かなモチ感と歯切れの良さを両立 |
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サンスウィート・インターナショナル日本支社…「サンスウィート・プルーンペースト」 |
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健康訴求型商品に配合し差別化 |
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正栄食品工業…「アーモンドミルク」若返りキーワードに栄養価が注目 |
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Ｊ－オイルミルズ…「グランマスタースイッツアー」スイス産発酵バター配合 |
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コンパウンドマーガリン |
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カリフォルニアプルーン協会…「カリフォルニアプルーンピューレ」、 |
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油脂や砂糖の代替品 |
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田中食品興業所…「プチール パティスリー」 |
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スイーツ感覚で仕上げたなめらかカスター |
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タント…「ブルーリボンフィッグ」健康志向にマッチした素材 |
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大進…粉糖の各種調製品、澱粉不使用粉糖の調製品を安価に |
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月島食品工業…「フライディーン」長く使え経済的なフライ用オイル |
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大和貿易…「フロレンティーナミックス」、ナッｔと混ぜフロランタンが簡単に |
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日東冨士製粉…「シャントール」ほか特徴ある産地限定の小麦粉を豊富に |
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ナリヅカコーオレーション…「パールシュガー」根強いベルギーワッフル人気 |
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日油…「ＭＫ－1」ソフトさを維持する製パン用機能性油脂 |
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日清製粉…フランスパン用粉「テロワールピュール」 |
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芳醇で洗練された風味にリニューアル |
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日本製粉…「スローブレッドクラシック」噛むほどに味を感じるパン作りに |
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日本甜菜精糖…「ラクトザック」加熱処理した発酵風味液 |
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はくばく…「もち麦フィリング」もちもち、しっとりの食感に |
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林原…「トレハ」（トレハロース）全粒粉のマスキングやでん粉の老化抑制にも |
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パシフィック洋行…カーレックス・スプレー、 |
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日本向けにゼーランディア社と共同開発 |
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ホシノ天然酵母パン種…「ホシノ天然酵母パン種」超多加水のパンづくりに最適 |
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星野特産…「ジュ・フランソワ」国産小麦100％のハードブレッド専用粉 |
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不二製油…「フランメルフィーほうあん君」包餡機に最適な冷凍パイ生地を発売 |
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増田製粉所…「春よ恋」「麦のしらべ」「宝笠ドゥノール」日本人好みのパン用粉 |
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丸和油脂…パン屋さんのスプレッド、口溶けとナッツの粒感に特徴 |
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ユニテックフーズ…製パン用生地改良剤「ユニガムＢ－3」 |
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保水力を向上し食感改善・老化防止 |
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ミヨシ油脂…「マジカルソフトＤＸ」パンの老化を抑制する粉末油脂 |
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雪印メグミルク…「のびてるチーズソフト」耐熱性を加えた製パン用 |
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横山香料…「パストラル」シリーズ、天然素材ベースに全7品 |
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よし与工房…パン屋・ケーキ屋専用の粉台車、安価で使いやすい商品を |
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淀川加工印刷…小ロットから大型注文まで、さまざまなニーズに対応 |
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平成25年12月期決算 |
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山崎製パン…低価格競争激化で苦戦、原材料価格上昇で圧迫 |
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日本パン工業会 創立50周年記念誌を発刊 |
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東京製菓学校、卒業生226人が巣立つ |
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食糧学院三校合同卒業式、夢に向かって羽ばたく |
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啓倫学園4校合同卒業証書授与式、母校の誇り胸に社会へ |
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日本菓子専門学校卒業式、製パン科40人が新たな旅立ち |
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日本パン技研 第6回冷凍生地アドバンスコース、理論・実践の両面から検証 |
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第22回カリフォルニアレーズン・コンテスト |
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大賞受賞の3つの作品、269作品の頂点に立つ。 |
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鈴木大樹氏（神戸屋）、松本崇至氏（ドンク）、中島庸博氏（神戸屋） |
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キラリ 輝く ベーカリー ブーランジェリー アツシ（東京都・八王子市） |
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日本パン工業会、入選論文に見る未来のパン産業 |
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夕食のパン需要喚起や新たな売り場展開 |
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ＢＯＯＫ 『パティスリー エーグルドゥース 味の美学』寺井則彦著 |
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鳥越製粉第50回製パン講習会、「パンのこれからを考える」”レトロ・イノベーション” |
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”池田講師の話”から |
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日本パン技研、第4回ベーカリーのためのドイツ菓子セミナー |
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ツジ・キカイ「堂島ラボ」を開設 |
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ピッツア イオーロ・牧島昭成氏を迎えて記念セミナー開催 |
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牧島氏の「チェザリ」「ソロピッツァ ナポレターナ」、 |
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「ナポリピッツア」を日本の大衆食に |
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全日本丸十パン商工業協組、第48回通常総会開催 |
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”ＦＯＯＤＥＸ2014”、4日間で7・6万人が来場 |
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キューピー キューピーの体感型施設、調布にオープン！ |
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飯島財団、平成25年度の助成 |
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トレンド＆トピック 増加する「こだわりの」コーヒーショップ |
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個性的な菓子を置く店も多数 |
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商品情報 |
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山崎製パン…タニタ監修のランチパック |
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第一屋製パン…春らしさお感じさせる商品など |
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Ｐａｓｃｏ…地域限定グラノーラロール |
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モンテール…行列店のシェフ監修のスイーツ |
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募集 開催 |
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第23回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト |
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日本パン技研、リテイルアドバンスコース募集 |
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”オーガニックＥＸＰＯ”出展社募集 |
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人事異動 山崎製パン、日清オイリオＧ、 |
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ホシノ天然酵母パン種星天会冬季講習会 |
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武井千賀氏による講演会・売れるサンドイッチの提案 |
