ドイツ国立製パン学校教師によるドイツ製パン
（DVD2枚付）

書籍情報

ベルント・クッチャー氏とロバート・ショーブ氏によるドイツ製パンセミナーの実技や講義の模様をまとめた。基本の種の起こし方や大型パン、雑穀を使ったパン、小型パン、発酵菓子などのほかドイツのマーケット事情にも触れた。巻末にはドイツパンのおいしい食べ方のレシピも付けた。