B＆C　2003年7−8月号

★ニューアングル　日本橋三越本店〈ローラン　ジョアン〉

★あんぐるアーバイン〈イル・フォルナイオ〉

★新連載　身近なことから始めよう　製パン管理の達人１　橋本泰之

★海外情報　フランスパンをカンボジアで／アフリカにおけるフランスパン／フランスパンに味をしめるマリ共和国

★松浦恵里子フランスレポート　ソローニュ地方のガストロノミー祭／５月16日は聖人サントノレの祝日「パン祭り」

★カラー＆セミナー　アメリカベーキングセミナー

★注目の店◇話題の製品〈オラン〉（東京・世田谷区）

★特集　問屋さんと上手くつきあう方法

ほか多彩な内容です。