B＆C　2003年9−10月号

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★あんぐるシカゴ　フォックス＆オベル

★特集　看板を守る街の老舗ベーカリー

★この人に聞く　旅行コーディネーター　石川芳美さん

★海外情報　環境対策をしはじめた企業／シードに注目

★カラー＆セミナー　内海会パン技術講習会

★パリ発リポート　エリック・カイザー氏

★話題の店◇注目の製品〈おかやま工房〉（岡山市）

★身近なことから始めよう　製パン管理の達人２　橋本泰之

ほか多彩な内容です。

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