B＆C　2012年1-2月号

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6 第５回チャレンジド カップ（ユニバーサルベーキングカップ改め）
7 連載”世界の朝ごはん（13）シンガポール
8 特集　　アイデア勝負”サンドイッチの可能性”
9 ”サンドイッチの可能性”
 
　”サンドイッチ工房”サンドリア”
本文/Ｐ17
10
　”ブランジェリー ケン”
本文/Ｐ20
11
　欧風パン＆ティールーム”ブレドール”コレットマーレ店
本文/Ｐ23
12
　”オー・ボン・サンドイッチ ビゴ”
本文/Ｐ26
13 2012 新年の辞　　”新年明けまして おめでとうございます”
  　　　　　　　　（株）パンニュース社/代表取締役・磯谷至朗
14～16 2012 ”新年の夢”　　（50音順で）
  　　大阪府大阪市　ブーランジュリー パリゴ/安倍竜三氏
  　　神奈川県横浜市　ブラフベーカリー/栄徳　剛氏
  　　群馬県太田市　マイピア/大村　田氏
  　　兵庫県西宮市　ラ・バゲット・ド・パリヨシカワ/吉川　崇氏
29 アイデア勝負！”サンドイッチの可能性”
  ★ナガタユイさんに聞く★　パンと素材で広がるサンドイッチの世界
33 ★村瀬美幸さんに聞く★　　チーズとパンのおいしい組み合わせ
37 ベーカリー探訪Ｎｏ.93　　ブレドール逗子駅前店/橋本宗茂社長
38
この店この一品　”ブラフベーカリー”
本文/Ｐ53
40
あんぐるパリ　　”ラ・プティット・ブーランジュリ”　
本文/Ｐ56
43 新連載　”私のパン”　ドンク/仁瓶利夫さん　
 
第1回パン・ド・ロデヴ　　　　　
本文/Ｐ60
45
誌上セミナー（1）ドイツパン・菓子勉強会
本文/Ｐ62
47
誌上セミナー（2）東京青雲会　11月講習会
本文/Ｐ65
50～52
海外情報1　今、ニューヨークで人気のサンドイッチ・ショップ
本文/Ｐ68
53
海外情報2　パリのサンドイッチ事情
本文/Ｐ70
72～76 この人に聞く153　食生活ジャーナリスト/岸　朝子さん
  　　　　　　　　「食と健康の大切さを伝えるパイオニアとして」
77 クインビーガーデン主催第6回メープルスイーツコンテスト開催
78 読者訪問
  　　　長野県・松本市”パンセ小松”
80 　　　京都府・京都市左京区”レ・ブレドオル”
82 パンニュース取扱い図書目録
83 ”あなたへのパンだより”無料サンプル配布中
83 第10回キリ クリームチーズコンクール開催
84 川上先生のパンに合うおいしい”シンプルレシピ”
88 業界トピックスＮｏ.106　　サンドイッチを考える
90 新連載　おいしいパンが焼けました。　　　　　　　　　イラスト・文/片根智子さん
  　　　　第1回今年で10年目になりました。
92 金林親方の焼きたて問答　　金林達郎さん
94 新連載　マイスターへの道～私のパン修行奮戦記～　　　松金康恵さん
  　　　　第1回結婚してから始まったパン修行
96 新連載　繁盛店に学ぶ売上力　１商品力　　　　　　　　今野良香さん
99 新連載　製粉会社に聞く粉の話第1回奥本製粉
100 新連載　素材を生かした製品作り第1回生姜　　　　　　 加藤　晃先生
101 新連載　日本全国ご当地パン第1回[宮崎県]　ジャリパン
102 クローズアップ　　
  　　　第20回チーズフェスタ開催
  　　　グリーンプロダクツ研究会開催
  　　　パンカフェブームの予感！映画「しあわせのパン」全国公開
104 パンニュース ダイジェスト版
  　　　ローフードの再来
  　　　パリ発バゲットの自動販売機
  　　　ＪＰＢ友の会定例会開催
  　　　日本リアルベーカリー協会誕生
105 国内リポート１ ＮＰＯ法人食育研究会ＭｏｇｕＭｏｇｕ大人の食育セミナー
106 国内リポート2　キャンプブレッド2011ｉｎ信州まつもと開催
108 国内リポート3　イバカップ2012日本代表選手最終選考会開催
110 国内リポート4　パティスガストロニミー協会主催「パン×寒天の効果とは？」
111 国内リポート5　ピュラトスサワー種セミナー開催
112 国内リポート6　第5回チャレンジド・カップ決勝大会開催
114 国内リポート7　ゆめちから普及ヘフォーラム開催
115 読者のページ
  　　　ＢＵＫＯレシピカレンダープレゼント
  　　　本の紹介『村瀬美幸のおうちでごちそう本格チーズクッキング』
  読者からのお便り
116 編集後記

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