パンニュース　2015年09月05日号

小麦畑の石窯ベーカリー＆食堂”ファール ニエンテ”（横浜・泉区）

• 1000坪の敷地に展開、障害福祉サービスとして。

製粉協会定時総会

•  会長に下嶋正雄氏（日東冨士製粉社長）

日本ジャム工業組合

•  組合員27社のジャム生産数量、小売用ジャムが9%増

林原

•  新・岡山第一工場など本格稼動

兵庫県パン商工組合/兵庫県パン協同組合 平成27年度夏期セミナー

• 「マイナンバーガイドラインの概要と企業の対応プロセス」

 日本パン技研

• 202期卒業研究発表会「湯種の高度利用」などテーマに。

平成27年12月期第2四半期決算

 山崎製パン…営業利益23・9％増、コンビニ向けドーナツが伸長
 鳥越製粉…食品は0・4%の増収

日本リアルベーカリー協会 フォーラム

• 　橋本泰之氏（レーヴ社長）講師に講習会、冷蔵発酵で効率化図る。

花岡秀敏氏黄綬褒章受賞記念祝賀会開催

• 　花岡さんの思い、”一パン職人であり続けたい”

愛工舎製作所、ピュラトスジャパン製パン講習会

•  ”オーバーナイトで効率化”

自然派パン工房ぷれっちぇる、製パン講習会

• 　　　福王寺　明（パン工房風見鶏）による塩パンのバリエーション

鳥越製粉第51回製パン講習会　　　

• 新メンバーで新たな提案

ワールドフーズ21　　　

• 横山、三木、玉井の3講師で。

パン・ド・ロデヴ普及委員会

• ロデヴの魅力を知り広く伝えるために
• チーズやワインとともに楽しむ会も

【商品紹介】

山崎製パン…栗を使った新商品登場

Ｐａｓｃｏ…ゆめちから60%使用ちぎりパン

昭和産業…4種類の粉もんこれ一つでＯＫ

フジパン…たべあるキングとコラボ

【募集　開催】

　・ビゴ氏来日50周年を祝う会準備室

• 　…フイリップ・ビゴ氏来日50周年祝う会

　・”キャンプブレッド2015”ｉｎ京都
　・日仏商事

• 　…「パートフェルメンテ法を中心に」

　・日本パン技研

• 　…第8回発酵種アドバンスコース

　・日本フランスパン友の会

• 　…フランスパン用粉の勉強会

　・クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ

• 　…第13回ガレット・デ・ロワコンクール開催

　・東京製菓学校

• 　…第7回学生祭

【トレンド＆トピック】

• 　アンドレ・Ｊ・コアントロ会長インタビュー

　ル・コルドン・ブルーが120周年、実践主義を重視独立心養成。