2024年10月15日号

面

見出し項目

食生活や食品産業に貢献し続け40年

食品研究者による記念講演も行われ研究成果を発表

40年間の活動に来賓より多くのエール

〈第32回「食と健康」に関する講演会〉をオンライン配信

生活習慣病の撲滅に向けて食行動と栄養研究

麦フェス、渋谷フレンチフェスティバルを同日開催

新麦パンやワインとのコラボなどで賑わう

「魔法シリーズ」発売10周年を記念し電車ジャックで広告

福王寺明シェフ（パン工房　風見鶏）を講師に夏季講習会

塩パン生地を中心にアレンジレシピやサンドイッチ製法を紹介

2024クープ・デュ・モンド凱旋講習会（上）

2024年パン部門代表合田知弘氏のレシピ

・冷凍生地の生産量

・プレミックスを使用したパンの生産量

・2024年8月のパンの支出金額

・パンの月別生産量推移

パネットーネをテーマに製パン講習会

佐藤広樹氏を講師に招き会場は満席、世界大会についても言及

・Pasco　「国産小麦　塩バターパン　4個入り」など

・第一屋製パン　「3種のきのこカレーパン」など

・木村屋總本店　「さつまいもあんぱん」など

・銀座に志かわ　「ハロウィン食パン」「贅沢果実食パン」

・クリスピー・クリーム・ドーナツ・ジャパン　「Kome-Dough黒蜜きなこ」

・「精鋭パン職人養成合宿」　（一財）藤井幸男記念・教育振興会

・製パンセミナー　愛工舎製作所

・「えこだパンさんぽ　with　桜台」

・「ドイツフェスティバル2024」