2024年11月5日号

2024.11.5

面	見出し項目
1	〈ケンコーマヨネーズグループ総合フェア2024〉トレンドを捉えた業態別「サラダ料理」約100種類を提案 10年後に向けた中長期経営計画も説明しサラダの歴史を紐解く
	〈訃報〉磯谷至朗会長（パンニュース社）
2	〈全日本パン協同組合連合会関東甲信越静東京都ブロック会議〉学校給食の無償化に不安が募る 3割の自治体が実施中、給食の質低下などの現状に触れる
	業務用小麦価格改定（各社）オリエンタル酵母工業　イースト製品値上げ
3	NRB協会　技術力養成勉強会最終回と修了式を開催最優秀賞は芹澤友哉氏（松葉屋　ベックファン）
	レ・アンバサドゥール・デュ・パン・デュ・ジャポン第10回モンディアル・デュ・パン代表選考会をファベックス関西で実施日本代表は高木弘文氏（ラブレド）に決定
	〈窯出し〉いつものあの人
4	山崎製パン〈ヤマザキお取引先様・デイリーヤマザキ展示会2024〉少子高齢化、インバウンド需要などの消費動向を捉えた製品を展示
	パンパティ 8店目を埼玉県所沢市に出店「エミテラス所沢」1階にテナント入り各店舗から応援が集まり地元採用のスタッフに指導
5	ファミリーマート「感動！スイーツパン」発表会・試食会安食雄二シェフ（スイーツガーデンユウジアジキ）とコラボした本格スイーツパン3種
6	日本フランスパン友の会クープ・デュ・モンド凱旋講習会（下）飾りパン部門の梅谷誠吾氏のレシピ「ブレイキン」
	シャープウォーターオーブントースター「ヘルシオトースター」発売加熱水蒸気の調整で好みの食感に焼き上げる
7	日本菓子専門学校ドイツマイスタリンを講師に製パン・製菓学科で特別授業各班を回り学生らの質疑にも答える
8	東京青雲会　技術講習会秋冬のオススメ商品を橋本泰之氏（レーヴ）に教わる実践を意識して多数のパンとアレンジメニューを作成
9	ドイツパン・菓子勉強会ドイツマイスター原田良平氏（めるころパン工房）と倉田博和氏（デイジイ）を講師に時間を有効に使う製法を学ぶ
10	〈商品情報〉・山崎製パン　”ランチパック”をリニューアル・木村屋總本店　「北海道Wチーズ」「りんごあんぱん」など・Fresh Italy Deli　「パネットーネ　レナート・ボスコ」・クリスピー・クリーム・ドーナツ・ジャパン　「ビスコフ®カラメルクリーム」「ビスコフ®ビターチョコ」・銀座に志かわ　「柚子風味こしあん～完熟木頭～」「千歳飴-CHITOSE-」
11	・Pasco　「やわらかカスタードロール」・ダイヤ　「夢シルクのさつまいもあんぱん」
	〈募集・開催〉第15回冷凍技術アドバンスコース（日本パン技術研究所）
	〈訃報〉小八重文武氏（ADEKA　執行役員法務・広報部長）
	〈訂正〉2024年10月25日号6面

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1	〈ケンコーマヨネーズグループ総合フェア2024〉トレンドを捉えた業態別「サラダ料理」約100種類を提案 10年後に向けた中長期経営計画も説明しサラダの歴史を紐解く
	〈訃報〉磯谷至朗会長（パンニュース社）
2	〈全日本パン協同組合連合会関東甲信越静東京都ブロック会議〉学校給食の無償化に不安が募る 3割の自治体が実施中、給食の質低下などの現状に触れる
	業務用小麦価格改定（各社）オリエンタル酵母工業　イースト製品値上げ
3	NRB協会　技術力養成勉強会最終回と修了式を開催最優秀賞は芹澤友哉氏（松葉屋　ベックファン）
	レ・アンバサドゥール・デュ・パン・デュ・ジャポン第10回モンディアル・デュ・パン代表選考会をファベックス関西で実施日本代表は高木弘文氏（ラブレド）に決定
	〈窯出し〉いつものあの人
4	山崎製パン〈ヤマザキお取引先様・デイリーヤマザキ展示会2024〉少子高齢化、インバウンド需要などの消費動向を捉えた製品を展示
	パンパティ 8店目を埼玉県所沢市に出店「エミテラス所沢」1階にテナント入り各店舗から応援が集まり地元採用のスタッフに指導
5	ファミリーマート「感動！スイーツパン」発表会・試食会安食雄二シェフ（スイーツガーデンユウジアジキ）とコラボした本格スイーツパン3種
6	日本フランスパン友の会クープ・デュ・モンド凱旋講習会（下）飾りパン部門の梅谷誠吾氏のレシピ「ブレイキン」
	シャープウォーターオーブントースター「ヘルシオトースター」発売加熱水蒸気の調整で好みの食感に焼き上げる
7	日本菓子専門学校ドイツマイスタリンを講師に製パン・製菓学科で特別授業各班を回り学生らの質疑にも答える
8	東京青雲会　技術講習会秋冬のオススメ商品を橋本泰之氏（レーヴ）に教わる実践を意識して多数のパンとアレンジメニューを作成
9	ドイツパン・菓子勉強会ドイツマイスター原田良平氏（めるころパン工房）と倉田博和氏（デイジイ）を講師に時間を有効に使う製法を学ぶ
10	〈商品情報〉・山崎製パン　”ランチパック”をリニューアル・木村屋總本店　「北海道Wチーズ」「りんごあんぱん」など・Fresh Italy Deli　「パネットーネ　レナート・ボスコ」・クリスピー・クリーム・ドーナツ・ジャパン　「ビスコフ®カラメルクリーム」「ビスコフ®ビターチョコ」・銀座に志かわ　「柚子風味こしあん～完熟木頭～」「千歳飴-CHITOSE-」
11	・Pasco　「やわらかカスタードロール」・ダイヤ　「夢シルクのさつまいもあんぱん」
	〈募集・開催〉第15回冷凍技術アドバンスコース（日本パン技術研究所）
	〈訃報〉小八重文武氏（ADEKA　執行役員法務・広報部長）
	〈訂正〉2024年10月25日号6面

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