2024年12月25日号

面

見出し項目

生活習慣病予防など豆の健康効果に世界が注目

スポーツ界でも豆を使ったサステナブルな食事でコスト削減

ニューイヤー駅伝に32年連続で協賛

事業拡大によりトレーニングセンターとしてリニューアル

幅広い業態に応えキッチンを増設

パネットーネ・コンテストinJAPAN2024

小嶋慎一郎氏（ブーランジェリーグランオム）が2部門を制覇

スキムミルクを活用した「マッスル・ベーカリー」表参道で開催

腹筋や大胸筋型のパンが話題に

田辺玄平翁を偲び秋晴れの下墓参り

ペリカンカフェ麻布台ヒルズ店を見学

後会計などでお客としっかり向き合える体制に

タカセ巣鴨店を見学

地域に合わせたラインアップを取りそろえる

トラディショナルなパンを中心に製パン研修会

個人の技術や知識を共有して楽しむ

遠藤信行氏（ラ・ブランジェ・リシェ）を講師に製パン講習会

店の経営や働き方、作業効率などについても語る

・日清製粉グループ本社　海外製粉事業で出荷増加

・ニップン　食品事業好調で増収

・日清オイリオグループ　チョコレート、オリーブオイルが減益

・フジパン　2025年初の「ちくわパン　明太マヨ」など

・神戸屋　1月の新商品「ガレット・デ・ロワ」など

冷凍食品を3月1日から値上げ

・「U-30クロワッサンコンクール」「U-30バゲットコンクール」　（日本フランスパン友の会

・「第53回国際ホテル・レストラン・ショー」「HCJ2025」など合同開催　（日本能率協会）

・服部栄養専門学校

・鳥越製粉

パリのガレット・デ・ロワコンクール

日本代表の中山翔太氏が3位入賞