2024年8月5日号

面

見出し項目

東京都知事賞は鈴木清司氏（ミツウロコプロビジョンズ）

3部門それぞれについての総評、外国人観光客増加し日本のパンに期待が高まる

ベーカリー、カフェ、デリカなど多業種が幅広く来場

高食物繊維小麦粉「アミュリア」がウェルネスフードアワーで最優秀賞受賞

ベトナムに現地法人を設立、2027年に工場稼働予定

テーマは「これからの店舗経営におけるチーム作り」

新代表幹事に西嶋直也氏が就任

「酒粕レーズン」のPRイベントで美容健康効果などを発信

小麦粉2次加工の健全な発展に向け努める

農林水産省幹部との懇談会も

「発酵種」テーマに経営知識と製パン技術の勉強会

山本麻里氏（ピュラトスジャパン）によるプレゼンテーションも

「東海パネットーネ倶楽部コラボレーション」パネットーネセミナー（下）

・フジパン　千房とコラボ「お好み焼パン」「生くりぃむぱん」など

・木村屋總本店　「もものクリームパン」「栗むしぱん」など

・神戸屋　「りんごとクルミのシナモンロール」など

・ドンク　「港町珈琲ミルクブレッド～コーヒーの街神戸から～」など

・2024年クープ・デュ・モンド凱旋講習会

・日本パン技術研究所　「時間栄養学的視点で全粒粉パンの新たな優位性を見出す～喫食のタイミングとその効果について～」

社外取締役に田中通泰氏（元・亀田製菓社長）が就任

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