2025年11月25日号

2025.11.26

面	見出し項目
1	ドンク創業120年迎え、神戸ピアポートホテルで盛大に記念パーティーを開催創業者藤井幸男氏流のチャレンジ精神をこれからも
2	日清製粉今年５月に竣工した環境配慮型スマート工場・水島工場見学会を実施 ”未来に向けて今後も食文化を創造し続ける”コンセプトに掲げる水島工場を記念した中国地区向け業務用小麦粉「晴天ノ絆」も併せて発表
3	PWC2025日本事務局パネットーネ世界大会（PWC2025）で日本代表が奮闘現地での慣れない機材や食材の使用に苦戦、世界一を目指いしていく姿勢
	ニップン「第29回ニップン経営セミナー」企業・組織の前進に向けて伊藤氏（武蔵野大学）と長野氏（モリアゲ）が講師
	〈窯出し〉フランスの卵騒動
4	ダイヤ今年7月大阪・難波に開業した「Cafe Pandish」でアフターヌーンティーお抹茶体験×パンのペアリングを堪能
	トーホーベーカリー約3カ月間の工事を終え、11月にリニューアルオープン「美味しい・楽しい・親しみやすい」街のパン屋を目指して生まれ変わる
5	全日本洋菓子工業会「第14回スイーツコンテスト／Cake-1グランプリ」グランプリは初挑戦の加藤美歩氏（ホテルニューオータニ博多）初開催の「マドレーヌグランプリ」は清水直輝氏（シャトレーゼ）が優勝
	ナガセヴィータ 10月16日の世界食料デーに合わせてイベントを実施カンボジア料理のランチや、本の寄付「チャリボン」など
6	・1世帯当たりのパンに対する支出金額・冷凍生地の生産量・プレミックスを使用したパンの生産量
7	・2025年9月のパン生産量・2025年9月のパン支出金額・パンの月別生産量推移
8	〈学園祭〉・日本菓子専門学校「第38回菓子祭」プロの現場を意識して作業にまい進・国際フード製菓専門学校学生考案メニューや飾りパン等に注目集まる「フードフェスティバル2025」
	国際製菓専門学校毎年恒例のエコール・ルノートル特別授業を開催 M.O.F.のクリストフ・ルドン氏講師にデモ・実演・講演を3日間で
9	PANメンバーズ　技術講習会昨今の労働力不足や製造コストの高騰などの課題について考える現状打開につながる製造法を紹介する、新時代のベーカリースタイル
10	クラブ・ド・サントノーレ 20年間の活動についに幕を閉じる最後の講演は㈱TNCの澤村建造氏、海外の食潮流や韓国ベーカリー事情等
11	〈商品情報〉・Pasco　健康重視した「完熟トマトのイングリッシュマフィン」など・木村屋總本店　いちご大福のような「苺ジャムとこしあんのぱん」など・ドンク　「クリスマスフェア第２弾」を開催しバラエティ商品も展開
	〈キャンペーン〉　Pasco 抽選で300人にコーヒーグッズなどをプレゼント
12	〈商品情報〉・フジパン　「ちくわパン　カマンベールチーズ」のチーズ感をup！・ドンク　全国のミニワンで「サクッと苺チョコ」のクロワッサン・帝国ホテル　開業135周年記念して「バターサンド」と「メロンパン」・アテルゴ　米・米粉消費拡大プロジェクトで「米粉ベーグル」を販売
13	〈募集開催〉・「第9回アントナンカーレムグランプリ美食コンテスト」　（アントナンカーレム協会）・2026CDM壮行会・公開トレーニング　（日本フランスパン友の会）
	〈開店情報〉　cotta 来年３月OIMACHI TRACKSに初の常設旗艦店をオープン
	〈番外編　オーストラリアの朝ごパン〉オーストラリア産アボカドPR日本事務局　ジェシカ釘尾さん

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面	見出し項目
1	ドンク創業120年迎え、神戸ピアポートホテルで盛大に記念パーティーを開催創業者藤井幸男氏流のチャレンジ精神をこれからも
2	日清製粉今年５月に竣工した環境配慮型スマート工場・水島工場見学会を実施 ”未来に向けて今後も食文化を創造し続ける”コンセプトに掲げる水島工場を記念した中国地区向け業務用小麦粉「晴天ノ絆」も併せて発表
3	PWC2025日本事務局パネットーネ世界大会（PWC2025）で日本代表が奮闘現地での慣れない機材や食材の使用に苦戦、世界一を目指いしていく姿勢
	ニップン「第29回ニップン経営セミナー」企業・組織の前進に向けて伊藤氏（武蔵野大学）と長野氏（モリアゲ）が講師
	〈窯出し〉フランスの卵騒動
4	ダイヤ今年7月大阪・難波に開業した「Cafe Pandish」でアフターヌーンティーお抹茶体験×パンのペアリングを堪能
	トーホーベーカリー約3カ月間の工事を終え、11月にリニューアルオープン「美味しい・楽しい・親しみやすい」街のパン屋を目指して生まれ変わる
5	全日本洋菓子工業会「第14回スイーツコンテスト／Cake-1グランプリ」グランプリは初挑戦の加藤美歩氏（ホテルニューオータニ博多）初開催の「マドレーヌグランプリ」は清水直輝氏（シャトレーゼ）が優勝
	ナガセヴィータ 10月16日の世界食料デーに合わせてイベントを実施カンボジア料理のランチや、本の寄付「チャリボン」など
6	・1世帯当たりのパンに対する支出金額・冷凍生地の生産量・プレミックスを使用したパンの生産量
7	・2025年9月のパン生産量・2025年9月のパン支出金額・パンの月別生産量推移
8	〈学園祭〉・日本菓子専門学校「第38回菓子祭」プロの現場を意識して作業にまい進・国際フード製菓専門学校学生考案メニューや飾りパン等に注目集まる「フードフェスティバル2025」
	国際製菓専門学校毎年恒例のエコール・ルノートル特別授業を開催 M.O.F.のクリストフ・ルドン氏講師にデモ・実演・講演を3日間で
9	PANメンバーズ　技術講習会昨今の労働力不足や製造コストの高騰などの課題について考える現状打開につながる製造法を紹介する、新時代のベーカリースタイル
10	クラブ・ド・サントノーレ 20年間の活動についに幕を閉じる最後の講演は㈱TNCの澤村建造氏、海外の食潮流や韓国ベーカリー事情等
11	〈商品情報〉・Pasco　健康重視した「完熟トマトのイングリッシュマフィン」など・木村屋總本店　いちご大福のような「苺ジャムとこしあんのぱん」など・ドンク　「クリスマスフェア第２弾」を開催しバラエティ商品も展開
	〈キャンペーン〉　Pasco 抽選で300人にコーヒーグッズなどをプレゼント
12	〈商品情報〉・フジパン　「ちくわパン　カマンベールチーズ」のチーズ感をup！・ドンク　全国のミニワンで「サクッと苺チョコ」のクロワッサン・帝国ホテル　開業135周年記念して「バターサンド」と「メロンパン」・アテルゴ　米・米粉消費拡大プロジェクトで「米粉ベーグル」を販売
13	〈募集開催〉・「第9回アントナンカーレムグランプリ美食コンテスト」　（アントナンカーレム協会）・2026CDM壮行会・公開トレーニング　（日本フランスパン友の会）
	〈開店情報〉　cotta 来年３月OIMACHI TRACKSに初の常設旗艦店をオープン
	〈番外編　オーストラリアの朝ごパン〉オーストラリア産アボカドPR日本事務局　ジェシカ釘尾さん

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