2025年12月15日号

2025.12.15

面	見出し項目
1	日本フランスパン友の会「フランスパンの日」記念して有楽町駅前広場でパンや、関連商品を販売昨年を上回る売上と盛り上がりで記念日登録10周年を迎える
2	（公財）飯島藤十郎記念食品科学振興財団「第36回学術講演会」食産業に貢献する助成事業から3テーマの成果を発表、特別講演も
	〈特別講演〉日本パン技術研究所常任理事・所長の井上好文氏による「国産小麦の製パンへの利用に関する手引書」の作成
3	〈えこだパンさんぽ with 桜台〉スタンプラリー片手に限定パン・ベーカリーをめぐる学園祭を開催中の近隣大学も地域活性化活動に参加
	日清製粉ウェルナイルミネーションイベント「青の洞窟 SHIBUYA」に協賛今年はスノードームを模した巨大な雪だるま「THE SNOWMAN」が登場
	〈窯出し〉母への感謝の思い　イチゴジャムサンド
4	食生活研究会フードコミュニケーション委員会第13回フードコミュニケーション講演会フードテックにより「新しい食」の受容性を解く
	Better life with upcycle 廃棄対象のパンのミミと蜂蜜を使ったクラフトビール「Honey＆Bread」パンを発酵させた酵母のコクと蜂蜜の甘みがひろがる
5	〈チーズフェスタ2025〉・アメリカ乳製品輸出協会輸入量過去最高を記録し、さらなる消費拡大を・フォンテラジャパンニュージーランド産グラスフェッドチーズをPR
	日清オイリオグループ工場見学者向けの放映動画「Road to 油／You」が英文連アワードを受賞
6	第32回内海杯技術コンクール／第10回内海会味覚コンクール内海杯最優秀賞は加藤宙氏（ASSEMBLAGES KAKIMOTO）、味覚コンクール最優秀賞は木野目誠氏（フレデリック・カッセル）
	クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ第23回ガレット・デ・ロワコンテスト最終審査一般部門優勝は石本龍一氏（パティスリーリュアン）
7	日仏商事フランスパンをテーマに異なる製法を比較冷凍耐性の改良剤を使用し、他パン・ド・カンパーニュなどを紹介
8	日本パン技術研究所短期集中講座・第17回発酵種アドバンスコース発酵種の基礎～応用、実践的な技術を5日間で学ぶ
9	〈商品情報〉・Pasco　サクマ製菓とコラボ「やわらかいちごみるくロール」」・神戸屋　冬に欠かせない「シュトレン」など・ドンク　「ガレット・デ・ロワ」で新年を祝う
	〈キャンペーン〉　昭和産業ホットケーキミックスを買うと抽選で「パンどろぼう」温感マグカップが当たる
11	〈募集開催〉・第3回精鋭パン職人養成合宿　（（一社）藤井幸男記念・教育振興会）・第20回パン祖のパン祭　（伊豆の国市）
	〈開店情報〉ドンク
	〈事務所移転〉　（一社）栄養改善普及会
	〈人事〉各社
	〈BOOK〉　暮らしの図鑑　パン
12	西武プリンスホテルズ・ワールドワイド第35回プリンスホテル料理コンクール決勝大会製パン部門優勝は長谷川寧音氏（品川プリンスホテル）

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1	日本フランスパン友の会「フランスパンの日」記念して有楽町駅前広場でパンや、関連商品を販売昨年を上回る売上と盛り上がりで記念日登録10周年を迎える
2	（公財）飯島藤十郎記念食品科学振興財団「第36回学術講演会」食産業に貢献する助成事業から3テーマの成果を発表、特別講演も
	〈特別講演〉日本パン技術研究所常任理事・所長の井上好文氏による「国産小麦の製パンへの利用に関する手引書」の作成
3	〈えこだパンさんぽ with 桜台〉スタンプラリー片手に限定パン・ベーカリーをめぐる学園祭を開催中の近隣大学も地域活性化活動に参加
	日清製粉ウェルナイルミネーションイベント「青の洞窟 SHIBUYA」に協賛今年はスノードームを模した巨大な雪だるま「THE SNOWMAN」が登場
	〈窯出し〉母への感謝の思い　イチゴジャムサンド
4	食生活研究会フードコミュニケーション委員会第13回フードコミュニケーション講演会フードテックにより「新しい食」の受容性を解く
	Better life with upcycle 廃棄対象のパンのミミと蜂蜜を使ったクラフトビール「Honey＆Bread」パンを発酵させた酵母のコクと蜂蜜の甘みがひろがる
5	〈チーズフェスタ2025〉・アメリカ乳製品輸出協会輸入量過去最高を記録し、さらなる消費拡大を・フォンテラジャパンニュージーランド産グラスフェッドチーズをPR
	日清オイリオグループ工場見学者向けの放映動画「Road to 油／You」が英文連アワードを受賞
6	第32回内海杯技術コンクール／第10回内海会味覚コンクール内海杯最優秀賞は加藤宙氏（ASSEMBLAGES KAKIMOTO）、味覚コンクール最優秀賞は木野目誠氏（フレデリック・カッセル）
	クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ第23回ガレット・デ・ロワコンテスト最終審査一般部門優勝は石本龍一氏（パティスリーリュアン）
7	日仏商事フランスパンをテーマに異なる製法を比較冷凍耐性の改良剤を使用し、他パン・ド・カンパーニュなどを紹介
8	日本パン技術研究所短期集中講座・第17回発酵種アドバンスコース発酵種の基礎～応用、実践的な技術を5日間で学ぶ
9	〈商品情報〉・Pasco　サクマ製菓とコラボ「やわらかいちごみるくロール」」・神戸屋　冬に欠かせない「シュトレン」など・ドンク　「ガレット・デ・ロワ」で新年を祝う
	〈キャンペーン〉　昭和産業ホットケーキミックスを買うと抽選で「パンどろぼう」温感マグカップが当たる
11	〈募集開催〉・第3回精鋭パン職人養成合宿　（（一社）藤井幸男記念・教育振興会）・第20回パン祖のパン祭　（伊豆の国市）
	〈開店情報〉ドンク
	〈事務所移転〉　（一社）栄養改善普及会
	〈人事〉各社
	〈BOOK〉　暮らしの図鑑　パン
12	西武プリンスホテルズ・ワールドワイド第35回プリンスホテル料理コンクール決勝大会製パン部門優勝は長谷川寧音氏（品川プリンスホテル）

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