2025年2月15日号

面

見出し項目

労働環境の整備による人材の確保、様々なコスト上昇に言及

災害など緊急時に対応する体制も整える

日本パン工業会

厳しい環境を乗り切る活動を

主食の供給を担う製パン業界を常に整備することが重要

歴史や暮らしからドイツパンの文化と現状を語る

専門性の高いパン店が増加傾向に

牧田嘉正代表取締役葬儀

・全国小麦粉卸商組合連合会、東京小麦粉元卸協同組合　消費増えるも諸費用が厳しい状況

・東京青雲会　70周年の節目に歴史を実感

・日本リアルベーカリー協会　若い力を育てて新規会員を募集

・東京合羽橋商店街振興組合　インバウンドで道具街賑わう

・冷凍生地の生産量

・プレミックスを使用したパンの生産量

・2024年12月のパン支出金額

・パンの月別生産量推移

製パン通信教育講座修了式

目標を決めて意義のある1年を過ごし前進

特大のガレット・デ・ロワでエピファニー祝う

第22回ガレット・デ・ロワ最終審査発表会表彰式も

・Pasco　GODIVA共同開発の「ショコラメロンパン」など

・第一屋製パン　「完熟クランベリーチーズ」など

・サンフレッセ　リテイル向け冷凍生地「サンドルポ」

・キタカタ　ブーランジェリーリリッカ、新潟市の小学生との共同開発パン販売

「第23回チャリティー製パン講習会」　チャリティー製パン講習会実行委員会

今年も「春のパンまつり」開催中！

景品は少し大きめの白いデリシャスボウル

「私たちはなぜニセの科学に惑わされてしまうのかー食の安全を守るクリティカル・シンキング入門ー」