2025年2月25日号

面

見出し項目

〈冬の全国理事長会〉

パン食の普及に向けた活動推進にむけて各地の情報を共有

業界発展へ向けて決意を新たにモバックシヨウで”食の未来を提案”

業界全体で学校給食パンなどの課題に取り組む

磯子工場の見学施設リニューアル

体験展示を主に「あぶら」の魅力を発信

懇親会で今後を展望「成長に向けてチャレンジしていきたい」

大阪・関西万博で「和のサンドイッチのサラダ料理教室」開催

売上利益も精麦好調

カリフォルニアチーズパンレシピコンテスト開催

最優秀賞は飯髙浩志氏（大阪新阪急ホテル）　「カリフォルニア産チーズとポルチーニ茸のパン・オ・ポム・ド・テール」

第5回フードテックWeek　東京

人手不足を意識した提案が多数出展

第230期製パン技術教育コース入所式

伝統を把握した基礎から常に応用を考え最新を築き上げよう

「2025年日本ハムグループ商品・販促ご説明会」

製パン向け新チーズ「DプロセスクリームチーズM」などにも注目

冷蔵製法における発酵管理のポイントを学ぶ講習会

冷蔵庫の特性を知り生地温度のブレを抑える

フードサービス戦略発表会

「パワーサラダ」の展開強化、パンにはタイパ対応の新商品

第58回菓子祭

5年ぶりの通常規模での開催でコロナ前に迫る活気に

第67回学園祭

実演販売や模擬店で学生たちが日ごろの成果を発揮

新社長に大森達司氏が就任、ほか人事異動

6月から春山裕一郎常務が社長に、佐藤達也現社長が取締役会長に

・木村屋總本店　「ジャンボむしケーキ　さくら」など

・ドンク　Mini One Anniversary開催

・ソントン　チョコとイチゴのFLTコーチ―ング2種

・ピュラトスジャパン　「キャラット・カバーラックス・ミルクCT」

・「第33回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト」　カリフォルニア・レーズン協会

・FOODEX JAPAN2025　日本能率協会

・パンのフェス2025㏌横浜赤レンガ

クープ・デュ・モンド優勝、ケータリングカップ3位入賞で日本チームが大活躍

導いたのは勝利のシンボルのトンボか