2025年4月15日号

2025.04.16

面	見出し項目
1	春の洋菓子特集号　「クリーム今昔物語」
2	Boulangerie MAISON NOBU（東京都・森下）海外経験を活かし日本人に合わせた口どけの良いパン ”見て楽しく食べて美味しい”をモットーに
3	吉田製パン所（神奈川県横浜市）やさしい甘さが好評のキューブ型クリームパンお客からのリクエストなどにも応える
4	Be pan（東京・江古田）クリームを引き立てて生地は甘さ控えめにお客の顔が見える店構えでコミュニケーションを図る
5	下田流（東京都板橋区）独自路線を貫きバランスや発想を大切に商品開発 1つのパンで様々な感動を呼ぶのが”下田流”
6	プレジール・シュクレ（京都市上京区）乳化や離水性に着目した多種多様なクリーム菓子長年にわたる修業を積み伝統を守り味わいやすさを追求
7	bakery harry（北海道札幌市）自家製カスタード使った人気の日替わりクリームパン厳選した北海道産小麦で作る高価水生地の品々
8	〈企業からのレシピ提案〉
	・不二製油トロぺジェンヌ、シュワッサンフルーツサンド、パリとろチョコ
9	・ソントン食品冷やしても美味しい！爽やかオレンジのトロぺジェンヌ、ふわとろごちそうキャラメルデニッシュ、カスタードといちごのタルト
10	・オリエンタル酵母工業抹茶ティラミス、ご褒美クリームパン、さっくりバナナ、ティラミスメロンパン
11	・日仏商事フランボワーズ、カシス、コロネ、フラン
12	・友栄食品興業ピスタチオクッキーサンド（チルド）、レンジで簡単いちごプリン、米粉のシナモンスノーボール、ZAKUZAKUスパイスクッキー、絹芋のスイートポテトタルト
14	〈春夏イチ押しプレミックス〉
	・日清製粉プレミックス　「米粉のめぐみ」シリーズ・鳥越製粉　「TD386キャロットケーキミックス」
15	・小田象製粉　イーストドーナツ用プレミックス粉「＃ふんわり」・増田製粉所　「ヴィエンヌ」
16	〈評判の店〉お菓子職人おとべ（三重県志摩市） ”ふるさと愛”から生まれた食感の異なるバウムクーヘン
17	〈パティシエは語る〉小崎弘嗣さん　パティスリーハイ（愛知県長久手市）異業種とのコラボで手土産セットなど看板商品がさらに浸透
18-19	〈2024年菓子統計データ〉カカオ不足で植物油氏への代替への対応などが顕著に生産量や小売金額は総合的に前年を上回る傾向
20	ドイツパン・菓子勉強会クリスマス菓子をテーマに根岸氏（ドイツ菓子屋さんN）が講習会 4種類のシュトレンと２種の焼き菓子を実演
21	〈商品情報〉・山崎製パン　「こだわりのあんぱん（こしあん＆粒あん）」と「ぼうしパン」を連ドラに合わせて発売・Pasco　「国産小麦と十六穀食パン　6枚スライス／3枚入」など・第一屋製パン　”うまいもの紀行”シリーズ「肥後グリーンメロンパン」や「Columbia8監修スパイスカレーパン　スタンダード」など・ピーターパン　地元高校とのコラボパン「とよすけパン」
22	〈人事〉・山崎製パン・ニップン・日清オイリオグループ
	〈名称変更〉タニコー

News＆Topics一覧へ

面	見出し項目
1	春の洋菓子特集号　「クリーム今昔物語」
2	Boulangerie MAISON NOBU（東京都・森下）海外経験を活かし日本人に合わせた口どけの良いパン ”見て楽しく食べて美味しい”をモットーに
3	吉田製パン所（神奈川県横浜市）やさしい甘さが好評のキューブ型クリームパンお客からのリクエストなどにも応える
4	Be pan（東京・江古田）クリームを引き立てて生地は甘さ控えめにお客の顔が見える店構えでコミュニケーションを図る
5	下田流（東京都板橋区）独自路線を貫きバランスや発想を大切に商品開発 1つのパンで様々な感動を呼ぶのが”下田流”
6	プレジール・シュクレ（京都市上京区）乳化や離水性に着目した多種多様なクリーム菓子長年にわたる修業を積み伝統を守り味わいやすさを追求
7	bakery harry（北海道札幌市）自家製カスタード使った人気の日替わりクリームパン厳選した北海道産小麦で作る高価水生地の品々
8	〈企業からのレシピ提案〉
	・不二製油トロぺジェンヌ、シュワッサンフルーツサンド、パリとろチョコ
9	・ソントン食品冷やしても美味しい！爽やかオレンジのトロぺジェンヌ、ふわとろごちそうキャラメルデニッシュ、カスタードといちごのタルト
10	・オリエンタル酵母工業抹茶ティラミス、ご褒美クリームパン、さっくりバナナ、ティラミスメロンパン
11	・日仏商事フランボワーズ、カシス、コロネ、フラン
12	・友栄食品興業ピスタチオクッキーサンド（チルド）、レンジで簡単いちごプリン、米粉のシナモンスノーボール、ZAKUZAKUスパイスクッキー、絹芋のスイートポテトタルト
14	〈春夏イチ押しプレミックス〉
	・日清製粉プレミックス　「米粉のめぐみ」シリーズ・鳥越製粉　「TD386キャロットケーキミックス」
15	・小田象製粉　イーストドーナツ用プレミックス粉「＃ふんわり」・増田製粉所　「ヴィエンヌ」
16	〈評判の店〉お菓子職人おとべ（三重県志摩市） ”ふるさと愛”から生まれた食感の異なるバウムクーヘン
17	〈パティシエは語る〉小崎弘嗣さん　パティスリーハイ（愛知県長久手市）異業種とのコラボで手土産セットなど看板商品がさらに浸透
18-19	〈2024年菓子統計データ〉カカオ不足で植物油氏への代替への対応などが顕著に生産量や小売金額は総合的に前年を上回る傾向
20	ドイツパン・菓子勉強会クリスマス菓子をテーマに根岸氏（ドイツ菓子屋さんN）が講習会 4種類のシュトレンと２種の焼き菓子を実演
21	〈商品情報〉・山崎製パン　「こだわりのあんぱん（こしあん＆粒あん）」と「ぼうしパン」を連ドラに合わせて発売・Pasco　「国産小麦と十六穀食パン　6枚スライス／3枚入」など・第一屋製パン　”うまいもの紀行”シリーズ「肥後グリーンメロンパン」や「Columbia8監修スパイスカレーパン　スタンダード」など・ピーターパン　地元高校とのコラボパン「とよすけパン」
22	〈人事〉・山崎製パン・ニップン・日清オイリオグループ
	〈名称変更〉タニコー

News＆Topics

2025年4月15日号

面

見出し項目