2025年4月25日号

2025.04.25

面	見出し項目
1	日本食品機械工業会 FOOMA JAPAN 2025記者発表会食品製造技術の国際展開を後押し
2	キャンプブレッド初の講習会を開催若手職人向けに基本のバゲット製法を教示
	日清オイリオグループ 2028年までの新たな中期経営計画「Value up X」を発表トプレベル実現に向け4年間で900億円投資
3	カリフォルニア・レーズン協会本部役員が来日し、レーズンの市場状況をメディアへ説明「選んでナットク！レーズンパン選手権2025」も開催
	〈窯出し〉星のまたたく季節
4	日本フランスパン友の会 U-30クロワッサンコンクール、U-30バゲットコンクール最終審査・表彰式優勝はクロワッサンで川南唯氏（ドンク）、バゲットで高橋尉浩氏（マイピア）
5	ニップン中部技術センターお披露目展示会を開催 ”Breadable（ブレッダブル）”の実現に向けてさまざまな商品を紹介
6	物産フードサイエンスノボザイムズジャパンと共同研究還元水飴×酵素で相乗効果を発揮
	フランス大使館貿易投資庁ビジネスフランス FOODEX JAPANでフランスパビリオンが盛況「ラグーンソルト」や「ミエル・スフレ」など
	パルミジャーノ・レッジャーノチーズ協会今年もFOODEX JAPANへ出展 12カ月、24カ月、30カ月のチーズを食べ比べ
7	〈卒業式〉大阪府洋菓子技術専門校
	〈入学式〉日本菓子専門学校
	ケンコーマヨネーズ dancyu祭2025に初出展し人気商品をPR サラダカフェから季節の野菜を使ったサラダを提供
8	・1世帯当たりのパンに対する支出金額・冷凍生地の生産量・プレミックスを使用したパンの生産量
9	・2025年2月のパン生産量・2025年2月のパン支出金額・パンの月別生産量推移
10	ドイツパン・菓子勉強会技術講習会を開催シモン・パスクロウ氏からフランスの伝統的な技術や製法を学ぶ
11	クラブ・ド・サントノーレ惜しまれる最後の製パンセミナー講師は五十嵐聡太氏（S. Igarashi、es feuilletage）
13	〈商品情報〉・フジパン　「国産素材のレモンケーキ」などを初夏に向けて投入・神戸屋　夏を目前に「とろけるマンゴー」など・フクシマガリレイ　ノンフロン冷媒採用の業務用冷凍冷蔵庫「LBW-124FX」・クリスピー・クリーム・ドーナツ・ジャパン　「Kome-Doughほうじ茶ラテ」など和ドーナツ4種
14	〈人事〉各社
	物産フードサイエンス新社長に一ノ瀬隆氏が就任 5月31日より「Bフードサイエンス」に社名を変更
	〈価格改定〉日清製粉ウェルナ　家庭用製品が対象
15	〈募集・開催〉・2025パングランプリ東京　（東京都パン商工協同組合ほか）・第2回マダガスカルバニラミコヤ杯　（ミコヤ工商）・技術講習会を開催　（ドイツパン・菓子勉強会）・研究会を開催　（日本パン技術研究所）
	〈開店情報〉木村屋聰本店
	〈社名変更〉・物産フードサイエンス　「Bフードサイエンス」へ・フクシマガリレイ　「ガリレイ」へ
16	〈食の世界に生きる〉　フランス編リュック・ブレ氏（AIPF-カルヴェル会長）世界を視野に製パン関連ビジネスを展開

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面	見出し項目
1	日本食品機械工業会 FOOMA JAPAN 2025記者発表会食品製造技術の国際展開を後押し
2	キャンプブレッド初の講習会を開催若手職人向けに基本のバゲット製法を教示
	日清オイリオグループ 2028年までの新たな中期経営計画「Value up X」を発表トプレベル実現に向け4年間で900億円投資
3	カリフォルニア・レーズン協会本部役員が来日し、レーズンの市場状況をメディアへ説明「選んでナットク！レーズンパン選手権2025」も開催
	〈窯出し〉星のまたたく季節
4	日本フランスパン友の会 U-30クロワッサンコンクール、U-30バゲットコンクール最終審査・表彰式優勝はクロワッサンで川南唯氏（ドンク）、バゲットで高橋尉浩氏（マイピア）
5	ニップン中部技術センターお披露目展示会を開催 ”Breadable（ブレッダブル）”の実現に向けてさまざまな商品を紹介
6	物産フードサイエンスノボザイムズジャパンと共同研究還元水飴×酵素で相乗効果を発揮
	フランス大使館貿易投資庁ビジネスフランス FOODEX JAPANでフランスパビリオンが盛況「ラグーンソルト」や「ミエル・スフレ」など
	パルミジャーノ・レッジャーノチーズ協会今年もFOODEX JAPANへ出展 12カ月、24カ月、30カ月のチーズを食べ比べ
7	〈卒業式〉大阪府洋菓子技術専門校
	〈入学式〉日本菓子専門学校
	ケンコーマヨネーズ dancyu祭2025に初出展し人気商品をPR サラダカフェから季節の野菜を使ったサラダを提供
8	・1世帯当たりのパンに対する支出金額・冷凍生地の生産量・プレミックスを使用したパンの生産量
9	・2025年2月のパン生産量・2025年2月のパン支出金額・パンの月別生産量推移
10	ドイツパン・菓子勉強会技術講習会を開催シモン・パスクロウ氏からフランスの伝統的な技術や製法を学ぶ
11	クラブ・ド・サントノーレ惜しまれる最後の製パンセミナー講師は五十嵐聡太氏（S. Igarashi、es feuilletage）
13	〈商品情報〉・フジパン　「国産素材のレモンケーキ」などを初夏に向けて投入・神戸屋　夏を目前に「とろけるマンゴー」など・フクシマガリレイ　ノンフロン冷媒採用の業務用冷凍冷蔵庫「LBW-124FX」・クリスピー・クリーム・ドーナツ・ジャパン　「Kome-Doughほうじ茶ラテ」など和ドーナツ4種
14	〈人事〉各社
	物産フードサイエンス新社長に一ノ瀬隆氏が就任 5月31日より「Bフードサイエンス」に社名を変更
	〈価格改定〉日清製粉ウェルナ　家庭用製品が対象
15	〈募集・開催〉・2025パングランプリ東京　（東京都パン商工協同組合ほか）・第2回マダガスカルバニラミコヤ杯　（ミコヤ工商）・技術講習会を開催　（ドイツパン・菓子勉強会）・研究会を開催　（日本パン技術研究所）
	〈開店情報〉木村屋聰本店
	〈社名変更〉・物産フードサイエンス　「Bフードサイエンス」へ・フクシマガリレイ　「ガリレイ」へ
16	〈食の世界に生きる〉　フランス編リュック・ブレ氏（AIPF-カルヴェル会長）世界を視野に製パン関連ビジネスを展開

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