2025年7月15日号

面

見出し項目

顧問に製粉協会・塚越氏、日本イースト工業会・新井氏、日本マーガリン工業会・城詰氏が就任

親子パンフェスタin浜松開催の支援も報告

コーヒーとコンテのペアリングイベントを小川珈琲（下北沢、麻布台）で開催

東京・中野のこども食堂で支援活動を実施

菊池氏（レザネフォール）が特大のサントノレを提供

「フーズメッセ2025」

100社が集結し、人手不足など課題解決への提案を行う

「ファイバリクサ®」（イソマルトデキストリン）、JBPAのプラ識別表示制度のポジティブリストに適合・登録

日本生活協同組合連合会品質保証本部の早川氏による講演会

「生協から見たフードコミュニケーション」を振りかえり考察

グラス・フランセーズの「BELUGA（ベルーガ）」に注目！

濃厚な味わいがベーカリー市場でも需要拡大

・学校パン給食推進協議会　岐阜プロジェクトが採用・開始へ

・日本パン公正取引協議会　消費者の意見から明確な表示を

・日本包装技術協会　次世代包装人の育成に尽力

・冷凍生地の生産量

・プレミックスを使用したパンの生産量

・2025年5月のパン支出金額

・パンの月別生産量推移

日本茶を味わう「和のアフターヌーンティー」を販売

スペシャリテは天然氷の「玉露　練乳あずきかき氷」

ベーカリー従事者向けにサンドイッチ＆パンセミナーを開催

同一商品を使った複数のレシピを多数提案

山﨑氏（カネカ）から基礎を学ぶ講習会を実施

アイテムはカイザーゼンメル、シナモンロール、ベルリーナなど

・山崎製パン　明治エッセルスーパーカップとコラボした4商品

・Pasco　「国産小麦　煎茶と小豆のカンパーニュ」など

・木村屋總本店　”冷やして”美味しいジャンボむしケーキなど

・アルテゴ　BAGEL&BAGELから夏野菜を使ったベーグル登場

・ビーテック　貼って焼くだけの「プリントパン」にデンプンシート

・「第10回モンディアル・デュ・パン」日本代表選手応援講習会　（レ・アンバサドゥール・デュ・パン・デュ・ジャポン）

・「パネットーネ世界大会」日本代表選考会　（FIPGCアジア支部）

・「第46回食物実技講習会」　（栄養改善普及会）