2025年7月25日号

2025.07.28

面	見出し項目
1	2025年夏季特集号　「ベーグルに夢中‼」
2	CHEERS BAGEL（チアーズベーグル、東京都小金井市）ベーグルで”乾杯”‼グッズ販売などで購買意欲をかきたてる
3	Gris bagel（グリズベーグル、東京・参宮橋）ベーグル好きが高じてできたパティシエの華やかなアイテム
4	米粉パン米来（べえぐる、神奈川県相模原市）地元・神奈川県産素材を使った米粉ベーグルが常連客に人気
5	ブーランジェリーオットポン（東京・曳舟）ワンノット成形が特徴　”ちょっとお洒落な下町のベーカリー”
6	トモエベーグル（北海道恵庭市）母から学んだ製法を大切に、北海道産小麦をバランスよく使い分ける
7	KAMOGAWA　BAKERY　京都本店（京都市上京区）創業から変わらぬSDGｓの精神ををもとにベーグル文化を普及する
8	ベーグルヴァーグ（Bagelvague、愛知県名古屋市）「みたらし」など和素材の組み合わせが新風を巻き起こす
10	〈国産小麦〉　メーカーからの提案
	・日清製粉　「春ごこち」「北海道ゆめ穂まれ」・ニップン　準全粒粉「麦色」・奥本製粉　「湯だねっ粉　北海道麦」
11	・日東富士製粉　東北産小麦「特六花」・鳥越製粉　日本初国産小麦によるフランスパン専用粉「さちかおり」・小田象製粉　haru_koi 100シリーズ「white」「red」「black」
12	〈夏におすすめこの1品〉ホールセール
	・山崎製パン　夏こそ食べたい「まるごとチョリソーソーセージ（粒入りマスタード）」・日糧製パン　タルタルが美味しい”やわらかパンにジューシーロング”の「タルタルタマゴ」「タルタルハムマヨ」・リョーユーパン　冷やしても美味しい「ホイップメロンクロワッサン」
13	・伊藤製パン　涼しげな見た目の「サイダー蒸しパン」・フジパン　今年もやってきた！「パインぱん」・敷島製パン　「たっぷりホイップレモンクリームパン」は3時間冷やして
14	・第一屋製パン　枝豆たっぷりの「枝豆＆ベーコンチーズパン」・フランソワ　「さっくりココちゃん」を凍らせて食べる提案・木村屋總本店　甘酸っぱく爽やかな「ジャンボむしケーキ　瀬戸内レモン」
15	・オイシス　「もっちもっちタンドリーチキン」のスパイシーな味わい・YKベーキングカンパニー　「オレンジブレッド2枚入」がリニューアルしてオレンジ感アップ
16	〈夏におすすめこの1品〉リテイルベーカリー
	・アンテンドゥ　明太バターが染みしみの「とびっきりめんたい」・麻布十番モンタボー　「職人の極上カレーパン」を改良してベストバランスに・フジパンストアー　焼きパインがとろける「パイナップル・カスタード」
17	・アンデルセン　シャキシャキ食感が楽しい「クールサマーブレッド（芸北りんご＆モハベレーズン）」・スタイルブレッド　イソの風味とバターが融け合う「メルティ塩バターパン/青海苔」・ブルディガラ　「セーグル・エテ」はワインにもぴったり
18	・神戸屋レストラン/フレッシュベーカリー神戸屋　華やかな見た目が印象的な「オレンジのガレット」・リトルマーメイド　「タコス風パイ」は複数のスパイスで辛味と旨みを・クックハウス　昆布の旨味がクロワッサンを格上げ「塩昆ぶわっサン」
19	・イスズベーカリー　「トレロン」は観光客の土産パンとしても人気・サンメリー　大きめチキンが嬉しい「ごろごろチキンのバターチキンカレー」・メゾンカイザー　食欲そそる夏の逸品「ツナとアボカドのクロワッサンサンド」
20	・ピーターパン　「炙り焼きとうもろこし」の香ばしさを焼きたてで！・ポンパドウル　ザクザク食感の「スパイシーキーマカレーパン」・山梨パン工房モンマーロ　きんぴらとカレーのハーモニー感じる「スパイシーごぼう」
21	・満寿屋商店・麦音　十勝食材を存分に使った「厚切りクロックムッシュ」・ドンク　「冷やしてメロン」今年はミルクティーが再登場・デイジイ　ボリュームたっぷり！「タンドリーチキンサンド」
22	・進々堂　ダブル柑橘の「京どをなつ　柚子レモン」・ヤタロー/シャンボール入野店　もちもち食感の「アジアンベーグル」・岡野食品/コンセルボ　夏季限定「本気のパンスイス～瀬戸内レモン＆ヨーグルト～」
24	2024年1世帯当たりの年間パン支出金額（総務省家計調査） 1位神戸市に続く岡山市が大きく伸長し、東京は3番手に価格改定などにより”西高東低”の動きに変化あり
25	パンのイデリオ（東京・木場）多彩な店主が織り成す新店「日常のなかに非日常を」
27	ドレステーブル都内初カフェ業態となる「Truffle BAKERYルミネ新宿店」がオープン新たな生産拠点は山梨県・南八ヶ岳
	拓匠開発イートインスペースを兼ねたモデルハウス「シン・平屋びと」開店パンを食べながらゆったりとした平屋暮らしを体験
29	日本フランスパン友の会 CDM歴代代表による飾りパン勉強会を神戸で開催歌舞伎をテーマにさまざまな角度から学ぶデモンストレーションを実施
	日本雑穀協会 YouTube公式チャンネルを開設雑穀が育つ風景を音楽とともに届ける「雑穀のある風景」の配信を開始
	熊本製粉食育イベント「HAPPY PARKK 2025」をグランメッセ熊本で開催「パンだふるパンミックス」を使ったパン捏ね体験など行う
31	〈総会〉・ドイツパン・菓子勉強会　新会長に大村田氏（ヴァンダラスト）が就任・日本ナッツ協会　世界的な需要増加を背景に日本でも躍進を目指す
	日本製パン製菓機械工業会 2027モバックシヨウ開催へ向けて実行委員会始動会期は2027年3月2日～3月5日
33	〈令和6年度関東甲信越地区包装食パン表示検査会〉包装食パン17商品対象に実施し、表示の重要性を再確認意見交換のなかでさらなる改善点も発見
34-35	PANメンバーズ　2025年度総会および第131回例会藤井美保代氏（ビジネスプラスサポート）による講演「パン業界で女性が成長・活躍する育成ポイント」と、パネルディスカッションによるパン店事例紹介を行う
36	カリフォルニア・レーズン協会〈第33回カリフォルニア・レーズン　ベーカリー新製品開発コンテスト〉大賞は髙藤いりえ氏（フジパン）と波多野大樹氏（志津屋） BE部門優秀賞は早川知恵氏（東京製菓学校）
37	東京都パン商工協同組合　〈2025パングランプリ東京〉東京都知事賞に山本瞳氏（プチ・アンジュ）が輝く各部門では岡本氏（須田屋）、立石氏（サンセリテ）、岸氏（あけぼのパン）がグランプリを受賞
38	FOOMA JAPAN　アカデミックプラザ赤外線加熱などによる白色パン焼成技術等を紹介ほか、大麦パンへのフコイダン多糖添加によるデンプン消化率の影響
	ニップン「ルナ・フローラ」への支援活動がメセナ活動認定制度に4年連続で認定「パンの花」の原料である小麦粘土を提供する
	日本甜菜製糖食品ブランドの「スズラン印」を約60年ぶり、10月20日よりリニューアル北海道の雄大な自然をイメージしたカラーと優しい印象に
39	日本菓子専門学校製パン、製菓コースの特別講習会を開催人気パンのレシピと製造現場の魅力を紹介
40	〈商品情報〉・フジパン　夏に嬉しい「三角メロンホイップ　塩ミルク」など・神戸屋　「立秋安納芋ブレッド」「バナナケーキパイ」などバナナと芋で甘さを楽しむ・ダイヤ　「塩昆ぶわっサン」を高校生と共同開発・ドンク　120周年創業祭で銘パンコレクションをを販売
	〈価格改定〉　不二製油 9月1日納品分よりチョコレートなど主要製品が大対象
41	〈募集開催〉・「神戸フランスパンびより」　（日仏商事）・「第14回キャンプブレッドin水戸」・「第17回発酵種アドバンスコース」　（日本パン技術研究所）
	〈人事〉各社
	日本フランスパン友の会 CDM日本代表、世界大会へ！応援技術講習会を名古屋で実施メンバーは田幡氏（帝国ホテル）、井上氏（ドンク）、澤田氏（HIJライブラリー）、コーチ二宮氏（帝国ホテル）
43	「ベーグルに夢中‼」　パリ編ベーグル＆ブラウニーズ流行に左右されない本物の味を提供する老舗ベーグル専門店

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面	見出し項目
1	2025年夏季特集号　「ベーグルに夢中‼」
2	CHEERS BAGEL（チアーズベーグル、東京都小金井市）ベーグルで”乾杯”‼グッズ販売などで購買意欲をかきたてる
3	Gris bagel（グリズベーグル、東京・参宮橋）ベーグル好きが高じてできたパティシエの華やかなアイテム
4	米粉パン米来（べえぐる、神奈川県相模原市）地元・神奈川県産素材を使った米粉ベーグルが常連客に人気
5	ブーランジェリーオットポン（東京・曳舟）ワンノット成形が特徴　”ちょっとお洒落な下町のベーカリー”
6	トモエベーグル（北海道恵庭市）母から学んだ製法を大切に、北海道産小麦をバランスよく使い分ける
7	KAMOGAWA　BAKERY　京都本店（京都市上京区）創業から変わらぬSDGｓの精神ををもとにベーグル文化を普及する
8	ベーグルヴァーグ（Bagelvague、愛知県名古屋市）「みたらし」など和素材の組み合わせが新風を巻き起こす
10	〈国産小麦〉　メーカーからの提案
	・日清製粉　「春ごこち」「北海道ゆめ穂まれ」・ニップン　準全粒粉「麦色」・奥本製粉　「湯だねっ粉　北海道麦」
11	・日東富士製粉　東北産小麦「特六花」・鳥越製粉　日本初国産小麦によるフランスパン専用粉「さちかおり」・小田象製粉　haru_koi 100シリーズ「white」「red」「black」
12	〈夏におすすめこの1品〉ホールセール
	・山崎製パン　夏こそ食べたい「まるごとチョリソーソーセージ（粒入りマスタード）」・日糧製パン　タルタルが美味しい”やわらかパンにジューシーロング”の「タルタルタマゴ」「タルタルハムマヨ」・リョーユーパン　冷やしても美味しい「ホイップメロンクロワッサン」
13	・伊藤製パン　涼しげな見た目の「サイダー蒸しパン」・フジパン　今年もやってきた！「パインぱん」・敷島製パン　「たっぷりホイップレモンクリームパン」は3時間冷やして
14	・第一屋製パン　枝豆たっぷりの「枝豆＆ベーコンチーズパン」・フランソワ　「さっくりココちゃん」を凍らせて食べる提案・木村屋總本店　甘酸っぱく爽やかな「ジャンボむしケーキ　瀬戸内レモン」
15	・オイシス　「もっちもっちタンドリーチキン」のスパイシーな味わい・YKベーキングカンパニー　「オレンジブレッド2枚入」がリニューアルしてオレンジ感アップ
16	〈夏におすすめこの1品〉リテイルベーカリー
	・アンテンドゥ　明太バターが染みしみの「とびっきりめんたい」・麻布十番モンタボー　「職人の極上カレーパン」を改良してベストバランスに・フジパンストアー　焼きパインがとろける「パイナップル・カスタード」
17	・アンデルセン　シャキシャキ食感が楽しい「クールサマーブレッド（芸北りんご＆モハベレーズン）」・スタイルブレッド　イソの風味とバターが融け合う「メルティ塩バターパン/青海苔」・ブルディガラ　「セーグル・エテ」はワインにもぴったり
18	・神戸屋レストラン/フレッシュベーカリー神戸屋　華やかな見た目が印象的な「オレンジのガレット」・リトルマーメイド　「タコス風パイ」は複数のスパイスで辛味と旨みを・クックハウス　昆布の旨味がクロワッサンを格上げ「塩昆ぶわっサン」
19	・イスズベーカリー　「トレロン」は観光客の土産パンとしても人気・サンメリー　大きめチキンが嬉しい「ごろごろチキンのバターチキンカレー」・メゾンカイザー　食欲そそる夏の逸品「ツナとアボカドのクロワッサンサンド」
20	・ピーターパン　「炙り焼きとうもろこし」の香ばしさを焼きたてで！・ポンパドウル　ザクザク食感の「スパイシーキーマカレーパン」・山梨パン工房モンマーロ　きんぴらとカレーのハーモニー感じる「スパイシーごぼう」
21	・満寿屋商店・麦音　十勝食材を存分に使った「厚切りクロックムッシュ」・ドンク　「冷やしてメロン」今年はミルクティーが再登場・デイジイ　ボリュームたっぷり！「タンドリーチキンサンド」
22	・進々堂　ダブル柑橘の「京どをなつ　柚子レモン」・ヤタロー/シャンボール入野店　もちもち食感の「アジアンベーグル」・岡野食品/コンセルボ　夏季限定「本気のパンスイス～瀬戸内レモン＆ヨーグルト～」
24	2024年1世帯当たりの年間パン支出金額（総務省家計調査） 1位神戸市に続く岡山市が大きく伸長し、東京は3番手に価格改定などにより”西高東低”の動きに変化あり
25	パンのイデリオ（東京・木場）多彩な店主が織り成す新店「日常のなかに非日常を」
27	ドレステーブル都内初カフェ業態となる「Truffle BAKERYルミネ新宿店」がオープン新たな生産拠点は山梨県・南八ヶ岳
	拓匠開発イートインスペースを兼ねたモデルハウス「シン・平屋びと」開店パンを食べながらゆったりとした平屋暮らしを体験
29	日本フランスパン友の会 CDM歴代代表による飾りパン勉強会を神戸で開催歌舞伎をテーマにさまざまな角度から学ぶデモンストレーションを実施
	日本雑穀協会 YouTube公式チャンネルを開設雑穀が育つ風景を音楽とともに届ける「雑穀のある風景」の配信を開始
	熊本製粉食育イベント「HAPPY PARKK 2025」をグランメッセ熊本で開催「パンだふるパンミックス」を使ったパン捏ね体験など行う
31	〈総会〉・ドイツパン・菓子勉強会　新会長に大村田氏（ヴァンダラスト）が就任・日本ナッツ協会　世界的な需要増加を背景に日本でも躍進を目指す
	日本製パン製菓機械工業会 2027モバックシヨウ開催へ向けて実行委員会始動会期は2027年3月2日～3月5日
33	〈令和6年度関東甲信越地区包装食パン表示検査会〉包装食パン17商品対象に実施し、表示の重要性を再確認意見交換のなかでさらなる改善点も発見
34-35	PANメンバーズ　2025年度総会および第131回例会藤井美保代氏（ビジネスプラスサポート）による講演「パン業界で女性が成長・活躍する育成ポイント」と、パネルディスカッションによるパン店事例紹介を行う
36	カリフォルニア・レーズン協会〈第33回カリフォルニア・レーズン　ベーカリー新製品開発コンテスト〉大賞は髙藤いりえ氏（フジパン）と波多野大樹氏（志津屋） BE部門優秀賞は早川知恵氏（東京製菓学校）
37	東京都パン商工協同組合　〈2025パングランプリ東京〉東京都知事賞に山本瞳氏（プチ・アンジュ）が輝く各部門では岡本氏（須田屋）、立石氏（サンセリテ）、岸氏（あけぼのパン）がグランプリを受賞
38	FOOMA JAPAN　アカデミックプラザ赤外線加熱などによる白色パン焼成技術等を紹介ほか、大麦パンへのフコイダン多糖添加によるデンプン消化率の影響
	ニップン「ルナ・フローラ」への支援活動がメセナ活動認定制度に4年連続で認定「パンの花」の原料である小麦粘土を提供する
	日本甜菜製糖食品ブランドの「スズラン印」を約60年ぶり、10月20日よりリニューアル北海道の雄大な自然をイメージしたカラーと優しい印象に
39	日本菓子専門学校製パン、製菓コースの特別講習会を開催人気パンのレシピと製造現場の魅力を紹介
40	〈商品情報〉・フジパン　夏に嬉しい「三角メロンホイップ　塩ミルク」など・神戸屋　「立秋安納芋ブレッド」「バナナケーキパイ」などバナナと芋で甘さを楽しむ・ダイヤ　「塩昆ぶわっサン」を高校生と共同開発・ドンク　120周年創業祭で銘パンコレクションをを販売
	〈価格改定〉　不二製油 9月1日納品分よりチョコレートなど主要製品が大対象
41	〈募集開催〉・「神戸フランスパンびより」　（日仏商事）・「第14回キャンプブレッドin水戸」・「第17回発酵種アドバンスコース」　（日本パン技術研究所）
	〈人事〉各社
	日本フランスパン友の会 CDM日本代表、世界大会へ！応援技術講習会を名古屋で実施メンバーは田幡氏（帝国ホテル）、井上氏（ドンク）、澤田氏（HIJライブラリー）、コーチ二宮氏（帝国ホテル）
43	「ベーグルに夢中‼」　パリ編ベーグル＆ブラウニーズ流行に左右されない本物の味を提供する老舗ベーグル専門店

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