2025年7月5日号

面

見出し項目

〈第5回ベスト・オブ・モンディアル・デュ・パン〉

大阪万博会場内で開催！韓国が優勝、日本は惜しくも4位

〈FOOMA JAPAN2025〉

連日2万人を超える来場者で熱気に満ちた4日間

フーマアワード最優秀賞は「特定商品用フルオート・高精度組み合わせ計量器」（イシダ）

亡き加藤信会長への追悼も込めて解散式を開催

会場は日本の洋菓子の歴史を始めた村上開新堂

〈第18回グラスを使ったアシエットデセール・コンテスト〉

優勝は森口昌康氏（ホテルアソシア高山リゾート）

サングリア風のデセールと味噌とフォアグラのアイスマカロンを作製

〈第30回ifia JAPAN 2025（国際食品素材/添加物展・会議）〉

意外性のある食材などを試食できる「ひらめき味わいストリート」に注目が集まった

業界紙との記者懇談会を開催

来年迎える90周年のさらにその先を見すえて挑戦していく

・日本ショッピングセンター協会　新会長に菰田正信氏が就任

・全国小麦粉卸商組合連合会　小麦粉の安定供給に邁進する

・東京都パン製造技能検定推進協議会　人材育成が発展のカギ

《ベーカリー・エキスポジャパン》

職人のデモンストレーション、コース料理、協賛企業ブースなどパンの魅力や可能性を感じられるイベントが目白押し

・フランス　メゾンカイザー監修の「パンスイス」など

・ポルトガル　「パステル・デ・ナタ」が人気

・チェコ　伝統菓子「デュカバンズ」やオリジナルホットドッグなど

・オーストラリア　「クロコダイルフィレロール」「ラミントン」など

・スイス　ハイジカフェで日本食材と融合した料理を提供

・北欧　「セムラ」「カレリアンピーラッカ」でフィーカを楽しむ

・不二製油　カカオ先物評価損やカカオ豆価格高騰で減益

・ADEKA　全項目で過去最高の増収増益を更新

・ケンコーマヨネーズ　販売制限の解除により大幅な増益

・日清オイリオグループ　国内でチョコレートが好調

・山崎製パン　ご当地キャラともコラボランチパック10種

・Pasco　夏限定の「たっぷりホイップレモンクリームパン」など

・第一屋製パン　「ゴーゴーカレー監修濃厚ブラックカレーパン」など

・クックハウス　大阪万博で「大阪で1番おいしいパン屋さん…しらんけど」を協同出店し、あんぱんとカレーパンを販売

・スタイルブレッド　ホテルリソル上野で「無料軽食サービス」を提供

・スタイルブレッド　住所不明の相手に贈る「AnyGift」を導入開始

・イートアンドインターナショナル　BARBARPARLORで「おでかけパフェ」など4種のスイーツ

・ドンク　ミニワンの7月新商品は「オレンジフロマージュ」

・第10回セミプロ・パンコンクール　（リテイルベーカリー協同組合/レ・アンバサドゥール・デュ・パン・デュ・ジャポン）

・ホテル商品やヴィーガンアイテムをテーマに技術講習会　（JPB）

・ブリオッシュなどの発酵菓子講習会を名古屋で開催　（JPB）

・ネズミ対策の研究会　（日本パン技術研究所）

・第5回FABEX中部2025　（日本食糧新聞社）

東部は熱戦を繰り広げた末に山崎製パン千葉工場が優勝

西部は昨年同様のカードで戦いタカキベーカリーが3連覇を達成