2026年7月25日号

2026.07.27

面	見出し項目
1	2026年夏期特集号「ベーカリー夏の対策」
2	Maison Bijou（メゾンビジュ）、Maison Bretteau（メゾンブレド―）　（フランス・パリ）フレッシュな果物が夏の主力アイテム！景観守りながら厨房内の気温上昇対策も行う
3	森のパン屋（栃木県小山市）異国情緒あふれるアンティークの洋館ラッシーや日光天然かき氷などを求め、夏休み期間が繁忙期
4	PANJA（埼玉県入間市）〝色とりどり〟がコンセプトのパン季節感と多様性あふれる豊富な品ぞろえで勝負！
5	MAISON KUROSU（メゾンクロス）学芸大学店（東京・学芸大学）兄妹タッグで提供する「桃のスムージー」が人気〝身体にやさしい食と空間を提供する〟
6	Timber Rye（ティンバーライ）（神奈川県茅ケ崎市）湘南で育った店主がツツジ酵母でパン作り 8月限定、自家製フルーツシロップの手作りかき氷を心待ちにするファン
7	パンと暮らしぷくぷく亭（奈良県・菅原町）爽快な風吹く和紅茶のサマーシュトレンレーズン酵母、麻炭を使用したやさしい味わいのパン
8	自家製酵母パン　太郎山（北海道札幌市）牛乳と練乳で作る「自家製ルバーブシロップのミルクかき氷」かき氷を筆頭にパンの売上を率引を目指す
10	〈夏におすすめこの1品〉ホールセール
	・山崎製パン　「こだわりのツナマヨネーズ」・敷島製パン　「国産小麦　クリームチーズと夏のフルーツブール」・リョーユーパン　「激辛！スパイシィバーガー」
11	・日糧製パン　「絹艶手包み栗粒入りあんぱん（粒あん）」・第一屋製パン　「完熟バナナ蒸しケーキ」・伊藤製パン　「スパイシーミートチーズパン」
12	・フジパン　「うるおいサンド　イチゴ」・フランソワ　「やみつき塩バターあんぱん」・木村屋總本店　「ジャンボむしケーキ　北海道メロン」
13	・オイシス　「スパイシートマトカレーピザ」・YKベーキングカンパニー　「みみまでおいしいやわらか食パン」
14	〈夏におすすめこの1品〉リテイルベーカリー
	・ドンク　「冷やしてメロン」・ブルディガラ　「セーグル・トロピック」・メゾンカイザー　「ガーリックバゲット」
15	・ポンパドウル　「ざっくり瀬戸内レモンデニッシュ」・サンメリー　「夏野菜とソーセージのBBQピザ」・ピーターパン　「枝豆おやき」
16	・山梨パン工房モンマーロ　「ふわとろブリオッシュ・ド・シトロン」・ヤタロー／シャンボール入野店　「アナナス」・進々堂　「京べーぐるサンド　ビーフパストラミとサワークリームオニオンソース」
17	・スタイルブレッド　「塩パン（2個入）」・アンテンドゥ　「ひき肉マシマシ！黒キーマカレー」・フジパンストアー　「台湾ドーナツ（練乳）」
18	・岡野食品／コンセルボ・パンタジー　「冷んやりクリームパン」・イスズベーカリー　「レモンクロワッサン」・神戸屋レストラン／フレッシュベーカリー　「サマーフルーツのトレイベイク」
19	・満寿屋商店・麦音　「おうまのしっぽ」・アンデルセン　「デンマークのパン（フルーツ）」・麻布十番モンタボー　「北海道牛乳パン　瀬戸内レモン」
20	・リトルマーメイド　「国産にんにくのこく旨ガーリックフランス」・デイジイ　「ヤンニョムチキンドッグ」・クックハウス　「スパイシータコスウインナー」
21	〈イチオシ！夏向けの商材〉
	・伊藤景パック　「ミニブレッド用紙製トレー」・オリエンタル酵母工業　一条もんこ先生監修カレーフィリング・グリコ栄養食品　加工デンプン製剤「GMIX®-BA7」
22	・ケンコーマヨネーズ　「塩キャラメルバターソース」・ソントン食品　「ナスとペンネの辛旨アラビアータ」・月島食品工業　「リネリショコラ／MB」
23	・鳥越製粉　「スマイルフロスティングミックス」・日仏商事　「レ・ヴェルジェ・ボワロン」・日東富士製粉　冷蔵保管後でも生地が硬くなりにくい「ベルーガ」
24	・日本甜菜製糖　北海道ドライイーストシリーズ「旨パン職人」・Bフードサイエンス　還元水飴「エスイー・スイート」シリーズ・不二製油　植物ミルクの発酵素材「DEALI」シリーズ
25	・増田製粉所　焼菓子専用粉「グロワール」・明治屋　「アサイー＆ダブルベリージャム」・横山香料　フロランチーヌ「強化」シリーズ
26	2025年都市別1世帯当たりパン支出金額（総務省家計調査）さいたま市が前年比9.2％増でトップへ、金額は5万円超え続く京都市も5万円超えで伸び率は12.8％と最高
27	D.baguette by parigot & DIA（大阪市北区）人気店「パリゴ」×老舗ベーカリー「ダイヤ」のコラボレーション技術、知見、哲学を融合した新ブランドが今年4月に誕生
28	・1世帯当たりのパンに対する支出金額・冷凍生地の生産量・プレミックスを使用したパンの生産量
29	・2026年5月のパン生産量・2026年5月のパン支出金額・パンの月別生産量推移
31	PANメンバーズ　第134回例会 2026年度総会も開催し、西嶋直也氏が続投例会では重冨氏（SOL BAKERY）による講演「夏を最大のチャンスに変える！」も
33	〈総会〉・日本ナッツ協会　田川和雄氏の勇退にサプライズで感謝を届ける・全国小麦実需者団体協議会　農水省幹部との懇談会を開催・RC. AMICALE JAPON　新会長に大泉裕一氏（パンパティ）
35	クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ 2026年度伝統菓子講習会　フランス伝統菓子とシェフのスペシャリテ前回大会一般部門優勝者の石本氏（パティスリーリュアン）、土屋氏（ラル奥沢）、村田氏（マ　ビッシュ）など講師に迎える
37	日本パン技術研究所近赤外線分光法と損傷澱粉測定法をテーマに研究会、講師は岩本睦夫氏装置の実機も展示され、その構造と特徴、データの解析手法などを実際の測定・試験結果などを示しながら解説
	日清製粉ウェルナ「マ・マー　レンジで2分もちもち生パスタ」シリーズ使用のパッケージをTOPPANと共同開発し、第50回木下賞を受賞「蒸できスタンディングパウチ」活用し、長期常温保存、電子レンジ調理可能
	ニップン男子バレーボールチーム「フラーゴラッド鹿児島」とプリンシパル・パートナー契約
38	チャリティ製パン講習会実行委員会　第25回チャリティ製パン講習会能登半島地震復興支援で日本赤十字社に41万円を寄付軽快なトークを交えたデモンストレーションに参加者も楽しみながら学ぶ
39	〈商品情報〉・第一屋製パン　「ペヤングソース焼きそば揚げパン」など・ドンク　121周年創業記念商品「港町珈琲ミルクブレッド　～コーヒーの街　神戸から～」など・J-オイルミルズ　機能性表示食品JOYL「AJINOMOTO　HEALTHY　EurOlive（ヘルシーユーロオリーブ）」
41	〈募集開催〉・冷凍障害の要因などをテーマに講演会　（CGA日本支部）・CDM歴代選手によるヴィエノワズリー勉強会を東京会場で　（日本フランスパン友の会）・「神戸フランスパンびより2026夏」　（日仏商事）
	〈開店情報〉ベイクルーズ　BOUL’ANGEエキュート品川店
	〈人事〉各社

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面	見出し項目
1	2026年夏期特集号「ベーカリー夏の対策」
2	Maison Bijou（メゾンビジュ）、Maison Bretteau（メゾンブレド―）　（フランス・パリ）フレッシュな果物が夏の主力アイテム！景観守りながら厨房内の気温上昇対策も行う
3	森のパン屋（栃木県小山市）異国情緒あふれるアンティークの洋館ラッシーや日光天然かき氷などを求め、夏休み期間が繁忙期
4	PANJA（埼玉県入間市）〝色とりどり〟がコンセプトのパン季節感と多様性あふれる豊富な品ぞろえで勝負！
5	MAISON KUROSU（メゾンクロス）学芸大学店（東京・学芸大学）兄妹タッグで提供する「桃のスムージー」が人気〝身体にやさしい食と空間を提供する〟
6	Timber Rye（ティンバーライ）（神奈川県茅ケ崎市）湘南で育った店主がツツジ酵母でパン作り 8月限定、自家製フルーツシロップの手作りかき氷を心待ちにするファン
7	パンと暮らしぷくぷく亭（奈良県・菅原町）爽快な風吹く和紅茶のサマーシュトレンレーズン酵母、麻炭を使用したやさしい味わいのパン
8	自家製酵母パン　太郎山（北海道札幌市）牛乳と練乳で作る「自家製ルバーブシロップのミルクかき氷」かき氷を筆頭にパンの売上を率引を目指す
10	〈夏におすすめこの1品〉ホールセール
	・山崎製パン　「こだわりのツナマヨネーズ」・敷島製パン　「国産小麦　クリームチーズと夏のフルーツブール」・リョーユーパン　「激辛！スパイシィバーガー」
11	・日糧製パン　「絹艶手包み栗粒入りあんぱん（粒あん）」・第一屋製パン　「完熟バナナ蒸しケーキ」・伊藤製パン　「スパイシーミートチーズパン」
12	・フジパン　「うるおいサンド　イチゴ」・フランソワ　「やみつき塩バターあんぱん」・木村屋總本店　「ジャンボむしケーキ　北海道メロン」
13	・オイシス　「スパイシートマトカレーピザ」・YKベーキングカンパニー　「みみまでおいしいやわらか食パン」
14	〈夏におすすめこの1品〉リテイルベーカリー
	・ドンク　「冷やしてメロン」・ブルディガラ　「セーグル・トロピック」・メゾンカイザー　「ガーリックバゲット」
15	・ポンパドウル　「ざっくり瀬戸内レモンデニッシュ」・サンメリー　「夏野菜とソーセージのBBQピザ」・ピーターパン　「枝豆おやき」
16	・山梨パン工房モンマーロ　「ふわとろブリオッシュ・ド・シトロン」・ヤタロー／シャンボール入野店　「アナナス」・進々堂　「京べーぐるサンド　ビーフパストラミとサワークリームオニオンソース」
17	・スタイルブレッド　「塩パン（2個入）」・アンテンドゥ　「ひき肉マシマシ！黒キーマカレー」・フジパンストアー　「台湾ドーナツ（練乳）」
18	・岡野食品／コンセルボ・パンタジー　「冷んやりクリームパン」・イスズベーカリー　「レモンクロワッサン」・神戸屋レストラン／フレッシュベーカリー　「サマーフルーツのトレイベイク」
19	・満寿屋商店・麦音　「おうまのしっぽ」・アンデルセン　「デンマークのパン（フルーツ）」・麻布十番モンタボー　「北海道牛乳パン　瀬戸内レモン」
20	・リトルマーメイド　「国産にんにくのこく旨ガーリックフランス」・デイジイ　「ヤンニョムチキンドッグ」・クックハウス　「スパイシータコスウインナー」
21	〈イチオシ！夏向けの商材〉
	・伊藤景パック　「ミニブレッド用紙製トレー」・オリエンタル酵母工業　一条もんこ先生監修カレーフィリング・グリコ栄養食品　加工デンプン製剤「GMIX®-BA7」
22	・ケンコーマヨネーズ　「塩キャラメルバターソース」・ソントン食品　「ナスとペンネの辛旨アラビアータ」・月島食品工業　「リネリショコラ／MB」
23	・鳥越製粉　「スマイルフロスティングミックス」・日仏商事　「レ・ヴェルジェ・ボワロン」・日東富士製粉　冷蔵保管後でも生地が硬くなりにくい「ベルーガ」
24	・日本甜菜製糖　北海道ドライイーストシリーズ「旨パン職人」・Bフードサイエンス　還元水飴「エスイー・スイート」シリーズ・不二製油　植物ミルクの発酵素材「DEALI」シリーズ
25	・増田製粉所　焼菓子専用粉「グロワール」・明治屋　「アサイー＆ダブルベリージャム」・横山香料　フロランチーヌ「強化」シリーズ
26	2025年都市別1世帯当たりパン支出金額（総務省家計調査）さいたま市が前年比9.2％増でトップへ、金額は5万円超え続く京都市も5万円超えで伸び率は12.8％と最高
27	D.baguette by parigot & DIA（大阪市北区）人気店「パリゴ」×老舗ベーカリー「ダイヤ」のコラボレーション技術、知見、哲学を融合した新ブランドが今年4月に誕生
28	・1世帯当たりのパンに対する支出金額・冷凍生地の生産量・プレミックスを使用したパンの生産量
29	・2026年5月のパン生産量・2026年5月のパン支出金額・パンの月別生産量推移
31	PANメンバーズ　第134回例会 2026年度総会も開催し、西嶋直也氏が続投例会では重冨氏（SOL BAKERY）による講演「夏を最大のチャンスに変える！」も
33	〈総会〉・日本ナッツ協会　田川和雄氏の勇退にサプライズで感謝を届ける・全国小麦実需者団体協議会　農水省幹部との懇談会を開催・RC. AMICALE JAPON　新会長に大泉裕一氏（パンパティ）
35	クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ 2026年度伝統菓子講習会　フランス伝統菓子とシェフのスペシャリテ前回大会一般部門優勝者の石本氏（パティスリーリュアン）、土屋氏（ラル奥沢）、村田氏（マ　ビッシュ）など講師に迎える
37	日本パン技術研究所近赤外線分光法と損傷澱粉測定法をテーマに研究会、講師は岩本睦夫氏装置の実機も展示され、その構造と特徴、データの解析手法などを実際の測定・試験結果などを示しながら解説
	日清製粉ウェルナ「マ・マー　レンジで2分もちもち生パスタ」シリーズ使用のパッケージをTOPPANと共同開発し、第50回木下賞を受賞「蒸できスタンディングパウチ」活用し、長期常温保存、電子レンジ調理可能
	ニップン男子バレーボールチーム「フラーゴラッド鹿児島」とプリンシパル・パートナー契約
38	チャリティ製パン講習会実行委員会　第25回チャリティ製パン講習会能登半島地震復興支援で日本赤十字社に41万円を寄付軽快なトークを交えたデモンストレーションに参加者も楽しみながら学ぶ
39	〈商品情報〉・第一屋製パン　「ペヤングソース焼きそば揚げパン」など・ドンク　121周年創業記念商品「港町珈琲ミルクブレッド　～コーヒーの街　神戸から～」など・J-オイルミルズ　機能性表示食品JOYL「AJINOMOTO　HEALTHY　EurOlive（ヘルシーユーロオリーブ）」
41	〈募集開催〉・冷凍障害の要因などをテーマに講演会　（CGA日本支部）・CDM歴代選手によるヴィエノワズリー勉強会を東京会場で　（日本フランスパン友の会）・「神戸フランスパンびより2026夏」　（日仏商事）
	〈開店情報〉ベイクルーズ　BOUL’ANGEエキュート品川店
	〈人事〉各社

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