2026年8月25日号
2026.08.26
面 |
見出し項目 |
| 1 | 神戸屋 リブランディング
遊び心あふれる食文化創造企業としてお客へわくわくや驚きを届ける 神戸屋キッチンアトレ恵比寿店をリニューアルオープン |
| 2 | 食品産業センター 報道関係者情報交換会
食品等取引実態調査を報告、食糧システム法の施行状況なども BtoC販売4割が転嫁率10％未満に |
| グラナ・パダーノチーズ保護協会
プレス向けワークショップ「新しいスイーツ体験」を開催 同協会パートナーシェフの西口氏の技をスイーツに応用 |
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| 3 | mottECO普及コンソーシアム 〈mottECO FESTA 2026〉
食べ残しや食品ロスを削減する啓発イベント 外食産業者、ホテル、自治体での食べ残しを持ち帰る取組「mottECO（モッテコ）」を推奨 |
| 〈窯出し〉この復活に感謝いいものはいい | |
| 4 | 〈第17回世田谷スイーツ＆ブレドコンテスト〉
高校生29人が洋菓子・和菓子・製パンの3部門でアイデアと技術を競う 製パン部門優勝は「栄養満点カラフルピザパン」加藤匠さん |
| 日本フランスパン友の会 CDM2028一次選考会
パン部門16人、ヴィエノワズリー部門17人が応募 リテイルベーカリーからの参加も促す |
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| 5 | 日清製粉ウェルナ 2026秋 新製品発表会
ECチャネル専用の「青の洞窟 La Vita」など家庭用30品業務用8品を投入 環境への対応を前提にニーズ変化に対応した製品開発を強化していく |
| 日清製粉プレミックス
「1NF 生フレンチクルーラー用ミックス」 独自の小麦粉配合で〝生食感〟を実現したミックス粉 |
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| 昭和産業 2026年秋冬新商品発表会
「SHOWAふんわりホットケーキミックス」など主力製品をリニューアル エバラ監修の「黄金の味 中辛から揚げ粉」がご飯にぴったりの味わい |
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| 6 | ・1世帯当たりのパンに対する支出金額
・冷凍生地の生産量 ・プレミックスを使用したパンの生産量 |
| 7 | ・2026年6月のパンの支出金額
・2026年6月のパン生産量 ・パンの月別生産量推移 |
| 8 | 日本パン技術研究所 233期卒業研究発表会
新品種「ゆめほわいと」の製パン性など3つのテーマに パン作りを基に材料の知識や製パン理論など、様々な知識を身につける |
| 9 | 〈決算〉2027年3月期
・昭和産業 家庭用小麦粉製品、プレミックスが堅調 ・鳥越製粉 減収も営業利益はほぼ堅持、精麦出荷数量が増加し好調 |
| 【寄稿】コンサルタント渡邉睦氏による愛媛講習会レポート
少ない材料・少ない生地でより多くのパンを生み出す効率と魅力 |
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| 11 | 〈商品情報〉
・木村屋總本店 完全新登場の「ジャンボむしケーキ 香るバターしょうゆ」など ・ドンク 「第14回推しパングランプリ」9月4日～23日開催！ ・フクシマガリレイ アイススラリー作る業務用過冷却冷蔵庫に小型2機種を投入 |
| 〈募集開催〉
フジキカイ オンライン展示会「フジコミュニケーションプラザonWEB2026」 |
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| 12 | 〈海外情報〉 フランス・パリ
「第3回全国最優秀サンドイッチコンクール」 需要高まるサンドイッチの価値向上と技術向上を目指して 優勝者は販売を担当するセリーヌ・ブレール氏 |
