2026年9月25日号

2026.09.28

面	見出し項目
1	日本リアルベーカリー協会　〈第三回街パングランプリ〉最優秀賞は惣菜パン部門で宮本麻美子氏（メーアコルン）菓子パン部門で関口良寛氏（メイカセブン）
2	昭和産業・昭和鶏卵〈第13回たまごのある暮らしレシピ開発プログラム〉最優秀賞は「ぷるもち卵ムース～トマトと大葉の彩り仕立て～」
	辻静雄食文化財団　〈第17回辻静雄食文化賞贈賞式〉依田徹氏、中村英利氏、片折卓矢氏が受賞新しい世界を築き上げた個人や作品を顕彰
	ピュラトスジャパンサワー種ライブラリーにスタイルブレッドの「桐生酵母」を収蔵国内２つ目の事例、発酵種の文化や価値を次世代へ継承する
3	日本包装機械工業会 JAPAN PACK 2027開催・出展社募集に向け説明会を実施今回のキャッチコピーは「BEYONDーグリーンで包むスマートで創る」
	イズムニップン商事に卸売事業を譲渡
	〈窯出し〉働く女性の会の意味
4	キユーピー「キユーピーのたまご　たまごサンドの具」を新発売！卵とマヨネーズの味わいを科学で追及
	食生活研究会　〈第34回「食と健康」講演会〉風味要因のフレーバーおミクスによる解明など食にかかわる研究者や研究機関への助成を行う
	亀屋「かめぱん立花店」（東京・亀戸）をリニューアルオープン隣接しているセントラル工場「かめぱんファクトリー」も完成
5	三和産業　2026 SANWA Autumn Festa 〝夜パン〟をテーマにさまざまな食シーンで楽しむパンを提案高価水パン、おつまみパン、ドリンクなど
	帝国ホテル東京インペリアルクリスマス2026 真っ赤なローズをモチーフにしたエレガントな特大ケーキなど
6	・1世帯当たりのパンに対する支出金額・冷凍生地の生産量・プレミックスを使用したパンの生産量
7	・2026年7月のパン生産量・2026年7月のパン支出金額・パンの月別生産量推移
8	日本パン技術研究所明石克彦氏のパン〈上〉「リテイルベーカリー店主の職人芸」テーマに講習会
9	日本フランスパン友の会 CDM歴代選手によるヴィエノワズリー部門勉強会講師は山﨑隆二氏（カネカ、2002年代表）、渡部賢一氏（ブーランジェリーシエル、2008年代表）
10	〈商品情報〉・神戸屋　「ウォルナッツパンプキンデニッシュ」など・帝国ホテル　コンクール作品をアレンジした「ウィークエンドショコラオランジュ」・ドレステーブル　究極の塩パン「三日月の塩パン」など4種・ロイヤルパークホテル　『もったいないバナナ』使った「ラテール・バナーヌ」
	〈開店情報〉・シェ三宅　「ジャンルプラン（JAN RUPURAN）鶴見安田店」・ペンギン　「ペンギンベーカリー戸越銀座店」
11	〈募集開催〉・第39回C.P.A.チーズ検定　（チーズプロフェッショナル協会）・2026年度「次世代リーダーシェフ育成奨学金　（辻静雄食文化財団）
	〈商品情報〉・明治屋　「果実実感＋PLUS SUPER FRUITS　マンゴー＆パッションフルーツジャム」・ドンク　イタリアやドイツの伝統菓子をクリスマスフェアで販売
11	〈募集開催〉・第39回C.P.A.チーズ検定　（チーズプロフェッショナル協会）・2026年度「次世代リーダーシェフ育成奨学金　（辻静雄食文化財団）
	〈商品情報〉・明治屋　「果実実感＋PLUS SUPER FRUITS　マンゴー＆パッションフルーツジャム」・ドンク　イタリアやドイツの伝統菓子をクリスマスフェアで販売
	〈BOOK〉　Pâtissier パティシエ vol.4
12	〈海外の情報〉　フランス・パリパン・オ・ルヴァン専門店「ラ・リュンヌ・デ・モワソン」ビオの粉、自家製ルヴァンを使った専門的なベーカリー

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1	日本リアルベーカリー協会　〈第三回街パングランプリ〉最優秀賞は惣菜パン部門で宮本麻美子氏（メーアコルン）菓子パン部門で関口良寛氏（メイカセブン）
2	昭和産業・昭和鶏卵〈第13回たまごのある暮らしレシピ開発プログラム〉最優秀賞は「ぷるもち卵ムース～トマトと大葉の彩り仕立て～」
	辻静雄食文化財団　〈第17回辻静雄食文化賞贈賞式〉依田徹氏、中村英利氏、片折卓矢氏が受賞新しい世界を築き上げた個人や作品を顕彰
	ピュラトスジャパンサワー種ライブラリーにスタイルブレッドの「桐生酵母」を収蔵国内２つ目の事例、発酵種の文化や価値を次世代へ継承する
3	日本包装機械工業会 JAPAN PACK 2027開催・出展社募集に向け説明会を実施今回のキャッチコピーは「BEYONDーグリーンで包むスマートで創る」
	イズムニップン商事に卸売事業を譲渡
	〈窯出し〉働く女性の会の意味
4	キユーピー「キユーピーのたまご　たまごサンドの具」を新発売！卵とマヨネーズの味わいを科学で追及
	食生活研究会　〈第34回「食と健康」講演会〉風味要因のフレーバーおミクスによる解明など食にかかわる研究者や研究機関への助成を行う
	亀屋「かめぱん立花店」（東京・亀戸）をリニューアルオープン隣接しているセントラル工場「かめぱんファクトリー」も完成
5	三和産業　2026 SANWA Autumn Festa 〝夜パン〟をテーマにさまざまな食シーンで楽しむパンを提案高価水パン、おつまみパン、ドリンクなど
	帝国ホテル東京インペリアルクリスマス2026 真っ赤なローズをモチーフにしたエレガントな特大ケーキなど
6	・1世帯当たりのパンに対する支出金額・冷凍生地の生産量・プレミックスを使用したパンの生産量
7	・2026年7月のパン生産量・2026年7月のパン支出金額・パンの月別生産量推移
8	日本パン技術研究所明石克彦氏のパン〈上〉「リテイルベーカリー店主の職人芸」テーマに講習会
9	日本フランスパン友の会 CDM歴代選手によるヴィエノワズリー部門勉強会講師は山﨑隆二氏（カネカ、2002年代表）、渡部賢一氏（ブーランジェリーシエル、2008年代表）
10	〈商品情報〉・神戸屋　「ウォルナッツパンプキンデニッシュ」など・帝国ホテル　コンクール作品をアレンジした「ウィークエンドショコラオランジュ」・ドレステーブル　究極の塩パン「三日月の塩パン」など4種・ロイヤルパークホテル　『もったいないバナナ』使った「ラテール・バナーヌ」
	〈開店情報〉・シェ三宅　「ジャンルプラン（JAN RUPURAN）鶴見安田店」・ペンギン　「ペンギンベーカリー戸越銀座店」
11	〈募集開催〉・第39回C.P.A.チーズ検定　（チーズプロフェッショナル協会）・2026年度「次世代リーダーシェフ育成奨学金　（辻静雄食文化財団）
	〈商品情報〉・明治屋　「果実実感＋PLUS SUPER FRUITS　マンゴー＆パッションフルーツジャム」・ドンク　イタリアやドイツの伝統菓子をクリスマスフェアで販売
11	〈募集開催〉・第39回C.P.A.チーズ検定　（チーズプロフェッショナル協会）・2026年度「次世代リーダーシェフ育成奨学金　（辻静雄食文化財団）
	〈商品情報〉・明治屋　「果実実感＋PLUS SUPER FRUITS　マンゴー＆パッションフルーツジャム」・ドンク　イタリアやドイツの伝統菓子をクリスマスフェアで販売
	〈BOOK〉　Pâtissier パティシエ vol.4
12	〈海外の情報〉　フランス・パリパン・オ・ルヴァン専門店「ラ・リュンヌ・デ・モワソン」ビオの粉、自家製ルヴァンを使った専門的なベーカリー

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