経過報告：［二次選考］最終選考出場16選手決定
2020年クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジュリー日本代表選手を選出する二次選考を11月2日、日本製粉株式会社（本社）で実施いたしました。
審査委員は歴代クープ・デュ・モンド日本代表を含む13名が担当いたしました。
【選考規定】
■パン部門
①バゲット ②パン・オ・ルヴァン ③パン・スペシオ ④自国のパン
■ヴィエノワズリー部門
①イーストを使用し、かつ油脂を折り込んだ生地の作品
②ヴィエノワズリーの範疇でイーストを使用した生地の作品
③自由作品
④クロワッサン・オ・ブール（クレッセント型）
⑤ブリオッシュ･トレッセ
■飾りパン部門
作品テーマ：オリンピック
慎重かつ厳選な審査を通過され最終選考に出場する16名の選手は次のとおりです。
（部門別五十音順、敬称略）
■パン部門 6名
石川 昌芳（株式会社ドンク）
石毛 嘉一（株式会社神戸屋レストラン）
合田 知弘（株式会社ドンク）
出﨑 慎雄（株式会社広島アンデルセン）
二宮 茂彰（株式会社帝国ホテル）
藤森 洋輔（株式会社神戸屋レストラン）
■ヴィエノワズリー部門 6名
井上 淳子（株式会社ドンク）
相良 一公（シェ・サガラ）
津田 宜季（株式会社神戸屋）
本間 智哉（株式会社広島アンデルセン）
森脇 花奈（株式会社ドンク）
渡辺 和宏（株式会社梅花堂キャンディーストアー）
■飾りパン部門 4名
梅谷 誠吾（株式会社神戸屋レストラン）
勝海 遥平（株式会社ポンパドウル）
澤田 淳一（名古屋製菓専門学校）
角田 進一（株式会社神戸屋）
最終選考は2017年2月22日～25日にインテックス大阪で開催される第25回モバックショウ（国際製パン製菓関連産業展）特設会場で行われます。