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見出し項目 |
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特集 ”2011洋菓子特集号” パイの魅力 |
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”パイの魅力” |
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ル・パン・グリグリ（茨城県・つくば市） |
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アンジェリーナ（東京都・練馬区） |
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サフラン柏の葉店（千葉県・柏市） |
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カイルズ・グッド・ファインズ（東京都・中野区） |
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ラ・シェール（千葉・津田沼） |
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マミーズ（東京・谷中） |
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海外情報 フランスのタルト・オ・ポンム、クラシックな味を大切に。 |
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リンゴのタルトのコンクール、稲垣シンヤ氏が入賞 |
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”パイの魅力” メーカーからのレシピ提案 |
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ＡＤＥＫＡ 食品開発研究所第1食品開発室主任研究員/綿地雅久氏 |
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食品開発研究所第1食品開発室/近藤恵美さん |
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Ｊ－オイルミルズ |
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マーガリン事業部営業用マーガリン営業部テクニカルアドバイザーリー |
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センター課長/須佐美正則氏 |
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”売れる話題のスイーツ” |
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菓子工房オークウッド/横田秀夫オーナーシェフ |
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パティスリー・アプラノス/朝田晋平オーナーシェフ |
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ドルチア本店/木村 修社長 |
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パティスリー菓欒（カラン）/北村拓二オーナーシェフ |
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”パティシエは語る” |
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ル・プレジール（神戸）/坊 佳樹氏 |
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ウィーン菓子・マウジー（京都）/三好由美子氏 |
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”2011年クリスマスケーキ特集” |
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各社の2011年のクリスマスケーキ動向 |
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山﨑製パン…クリーム改良し乳風味向上 |
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敷島製パン…家族で過ごす時間を演出 |
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フジパン…トリュフなど組み合わせ |
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神戸屋…おうちクリスマス増加見込む |
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第一屋製パン…「パンジャッロ」が登場 |
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不二家…大人も楽しめる品揃え |
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銀座コージーコーナー…定番に魅力的な演出 |
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シャトレーゼ…多彩な品揃えでズラリ |
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ローソン…今年も高級ケーキ投入 |
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第52回西日本洋菓子コンテスト |
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第1部Ａクラス最優秀賞は岩佐康雄氏（ツマガリ） |
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金、銀、銅のメダルを授与 |
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国際フード製菓専門学校 学園祭から元気を発信 |
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国際製菓専門学校主催 エコール・ルノトール特別技術講習会開催 |
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日本菓子専門学校 23年度学園祭開催 |
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2011ジャパン・ケーキショー、グランプリに須藤氏、国内外から2300点が出品 |
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昭和産業主催 「売れる店づくり」をテーマに、ツオップ伊原靖友講師 |
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成瀬 正氏（トラン・ブルー）による”コンテチーズ”を使ったパン講習会 |
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増田製粉所 東京で初の技術セミナー開催「宝笠」使用の製菓講習 |
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日本食生活文化財団 栢沼 稔氏のオーストリア伝統菓子 |
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日本食品機械工業会主催時局講演会 |
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「日本の針路を考える～大震災と国際政局」外交ジャーナリスト/作家手嶋龍一氏 |
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友栄食品興業セミナー 売れ筋商品試食会、兵庫県パン商工組合が協力 |
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寄稿 「モンディアル・デュ・パン」に審査員として参加して/山﨑 豊氏 |
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エリザベス・アーノルド富士財団 平成22年度報告書 |
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日本能率協会総合研究所 「オレンジページ」が1位 |
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プロント 全店で「バインミー」 |
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アメリカ乳製品輸出協会 米国産チーズセミナー開催 |
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ＫＫＤＪ 全国に3店舗出店 |
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”ビオファジャパン・オーガニックＥＸＰＯ2011” 9カ国165社が出展 |
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はくばく ～創業70周年記念お客様感謝の集い～ |
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ケルンメッセ ケルン市長ら来日、アヌーガ・フードテックの進捗など説明 |
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Ｔｅｒｒａｃｅ Ｍａｌｌ湘南オープン！ＪＲ辻堂駅に直結の大型商業施設 |
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ワールド・ビジョン・ジャパン、ラブケーキプロジェクトに97店舗 |
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家庭用小麦粉の製品価格改定 |
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食と農の研究ネット、発酵食品テーマニシンポ |
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三和産業2011冬・春ＯＦＢメニュー提案会 |
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アーラフーズ ＢＵＫＯクリームチーズコンテスト、2011優秀賞決定 |
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商品情報 |
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第一屋製パン…落合シェフシリーズの新ラインアップ |
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ヤマザキナビスコ…秋のシーズンに合う製品群を市場に投入 |
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プレッツェルジャパン…丸の内オアゾに出店 |
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不二家…ＭＯＦプロデュースの生菓子5品発売 |
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カネカ…バターに近い先味と後味「コンセブールシルバー」発売 |
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福島工業…新型2室独立制御ドゥコンディショナー発売 |
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日清製粉Ｇ…東京スカイツリーのオフィシャルパートナーに。 |
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ラクタリス・ジャポン…ホワイトクリームチーズ発売 |
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ライスアイランド…黒ごまスティックを発売 |
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昭和産業…中国のプレミックス事業強化、合併会社と新工場建設へ |
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明治…お菓子の家を手軽に自作、チョコキットやトッピングセット発売 |
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日清オイリオＧ…10月12日から歳暮期「ギフト」発売 |
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募集 開催 |
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日本パン技研…冷凍生地アドバンスコース開催 |
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ＪＰＢ…井上克哉・二宮茂彰両氏の講習会 |
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こっけん料理研究所…米粉クリスマスケーキとバースデーケーキの講習会 |
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全日本洋菓子工業会…世界ジュニア製菓技術者コンクール |
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日本予選参加者募集 |
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日清製粉Ｇ本社…親子クリスマスケーキ教室開催 |
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ふるさと祭り東京開催、ご当地スイーツストリートコーナー拡大 |
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日独交換サービス…独・職人養成プログラム参加者募集 |
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開店情報 11月11日ドンクテラスモール湘南店 |
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人事異動 戸倉商事…新社長に戸倉保夫氏 |
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日本製粉 |
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訃報 内藤利邦氏（オリエンタル酵母工業相談役） |
