パンニュース 第2601号2012年11月15日

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見出し項目
1 特集 ”2012洋菓子特集号”   ドイツ菓子の魅力
3 ドイツ菓子の魅力
      Neues(ノイエス)  東京・港区 
4       スイス・ドイツ菓子こしもと  東京・中野区
5       ベッカライ・コンディトライミュールハイム  神奈川・海老名市
6       カーベー・ケージ   東京・港区
7       ドイツ菓子フラウピルツ   京都・左京区
8       die Sonnenblume(ゾンネンブルーメ)   福岡・福岡市       
9   海外   NYで長年愛されている、東欧の菓子     野田久美子
10         パリにあるドイツ菓子の店「カフェハウス」   松浦恵里子
  ドイツ連邦共和国大使館主催   ”ドイツフェスティバル2012”ドイツ文化の魅力紹介
12 ドイツ菓子の魅力 ~メーカーからの提案~
   不二製油
   鳥越製粉
14 ドイツ菓子の魅力~ドイツ菓子セミナー~
   増田製粉 日菓専講師によるセミナー/ドイツ菓子・和菓子がテーマ
15    日本パン技研 第2回ベーカリーのためのドイツ菓子セミナー
16 今人気のスイーツ
   お菓子屋 ビスキュイ(東京・葛飾)   駒水純一郎社長
17    スイーツスタジオ ベルノート(東京・浅草)   シェフ・上野博史氏
18    パティスリーポンドール(埼玉・鴻巣)   シェフ・川名隆行氏
19    ソルシエ(京都・右京区)  オ-ナーシェフ・堀口明裕氏
20 2012年クリスマスケーキ特集
   例年よりスタート早く大型化の傾向、各社プレミアム感高いケーキも投入
21    各社の2012年のクリスマスケーキ動向
22    山崎製パン…ダブルショコラケーキ新発売
   敷島製パン…家族で過ごすクリスマス演出
   神戸屋…多人数で楽しむクリスマス想定
23    フジパン…モンブランのデザイン一新
   第一屋製パン…マスカルポーネなど2種発売
   神戸屋レストラン…シンプルな味わい全面に
24    不二家…カラフルに聖夜を演出
   銀座コージーコーナー…大型から小型まで多彩に
   シャトレーゼ…プレミアム感高い品揃え
25    ローソン…一万円ケーキ今年も
   セブンイレブン…北欧テーマに新製品
   ファミリーマート…プレミアムな品揃え
26 パティシエは語る  シェ・ラ・メール(京都)塩津千穂子さん
27              パティスリージャンティーユ(兵庫・西宮)   末廣靖通氏
28 第53回西日本洋菓子コンテスト開催、Aクラス最優秀賞は岩佐康雄氏(ツマガリ)
29 2012ジャパン・ケーキショー東京、グランプリに篠原光治氏
ROLL-1グランプリ ロールケーキのコンテスト開催、中嶋万規子さん優勝(クラブハリエ)
日本ジャム工業組合、組合員27社の生産数量、イチゴ・ブルーベルーが根強い人気
30 ツジ・キカイが講習会   安食雄二氏招き作りたての美味しさ伝える
日本食生活文化財団が講習会   「ムッシュアンドレ・ルコントと島田進の世界」
アメリカ穀物協会   ソルガムテーマにパネルディスカッション
                 アレルギー抑制効果など検証
31 海外の情報   フランスの製パン製菓学校、INBP校長交代 
製粉4社の第2四半期決算 
   日清製粉G本社…海外事業は順調に推移 
   日本製粉…業務用プレミックス好調 
    昭和産業…製粉事業の販売数量増加
   日東富士製粉…ベトナムの子会社順調に 
32 山崎製パン   インドネシアへ進出、合弁会社で卸売パンを製造販売 
エルファ   江口春紀氏が新社長に、完全オーバーホールした機械を! 
ドンク   クリスマスフェア開催 
本紹介   『神戸屋レストランのパンがもっとおいしくなるレシピ』神戸屋・神戸屋レストラン監修 
        『まさこジャム』  渡邉 政子著 
33 商品情報
    日清製粉…内麦パン用粉を発売
    第一屋製パン…ポケモン情報番組とコラボの商品も投入 
   モンテール…味わい3通りのペアシューと新感覚のとろ生カステラ 
   カネカ…起泡性乳化油脂の新製品発売 
34 募集 開催
   ドイツパン・菓子勉強会…パンと洋菓子コラボで講習会 
   日本パン技研…ベーカリーのための焼菓子コース 
    戸倉商事…マルコ・ヨンケル氏講師で製菓プレゼンテーション
   JPB友の会…ibaCup日本代表選手が技術講習会 
   日食工…2013国際食品工業展、出展申し込み受付終了
   アーラフーズ(ジャパン)…レシピカレンダープレゼント 
   第4回グルテン研究会参加者募集 
人事   日本製粉 
訃報   桑野幸子さん(唐人ベーカリー桑野龍一郎社長の母)
筒井ベルナール氏お別れ会
35 ”2013パンニュース オリジナル カレンダー”ご予約受付中

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