パンのきほん

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書籍情報

  • 安部薫著
  • 四六判
  • 2,000円＋税
  • 115ページ
  • 150g

パンの基本がわかりやすく書かれた本。パン屋さんはもちろん、材料・機械などパンに携わる人のハンドブックにも最適。巻末にパン関連用語集付。


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