News＆Topics

2026年4月15日号

2026.04.17

面	見出し項目
1	2026年春の洋菓子特集号「春を楽しむパンと菓子」
2	パティスリー・ギンコ（フランス・パリ）約20年間にわたる多様な経験が生み出す旬の味わいオレンジフラワーやローズの香りを生かした「サヴール・ドリアン」など
3	Hello! Donuts（東京都新宿区）韓国特有の華やかな見た目の生ドーナツが人気旬のフルーツを使い当日製造、当日販売にこだわる
4	石窯パン工房ぴーぷる（埼玉県春日部市）繁忙期の「春」は定番アイテムも春色に衣替え「桜モンブラン」「桜あんぱん」が春の風物詩
5	Boulangerie Yui平塚店（神奈川県平塚市）桜の名所近くでピクニック気分も楽しめるロードサイド店老若男女問わず愛される充実した品ぞろえ
6	小麦工房みのや（神奈川県川崎市）人気のラウンド食パンは「よもぎラウンド」が春限定の逸品地域に愛される店づくりを柱にイベント企画も積極的に行う
7	Happy Bakery TAKUTAKU（愛知県西尾市）西尾名産・新緑抹茶の「抹茶シリーズ」が芳醇な味わい白しょうゆと桜から抽出した花酵母を使ったパン作り
8	ドーナツ＆ベーグルkenon（北海道札幌市）北海道産小麦の生地にカラフルなデコレーションで彩る多彩な味とデザインでファンを増やし販売区域を拡大
9	〈企業からのレシピ提案〉・日仏商事バブカドゥパック、タルティーヌオミエル、クロカンオプラリーヌローズ、ティグレ～苺羊羹～
10	・三菱商事ライフサイエンスストロベリー・リング、もちもち桜ぼうる（プレーン、桜）、ラズベリーの水無月とレアチーズケーキ、まるでいちご大福
11	・不二製油セムラ、ホワイトチョコとフランボワーズ、フレンチクルーラー
12	・グリコ栄養食品桜あんぱん、抹茶のクロワッサンロール、もちもち食感の白パン（苺）、多加水あおさリュスティック
13	・ソントン食品苺フロマージュのクロワッサンダマンド、北海道マスカルポーネのハニーブレッサンヌ、3種の柑橘マカロンサンド
14	〈評判の店〉ポムルージュ（千葉県柏市）市民に愛される店づくりを目指して、特注のバースデーケーキが伸長
15	〈評判の店〉アトリエ京ばあむ（京都市南区）京都定番の土産「おたべ」「京ばあむ」で体験という新しい価値を売る
16-17	〈2025年菓子統計データ〉菓子生産・小売動向は、節約志向が高まり消費の二極化が進んだグミ市場が好調、チョコレート、米菓などは生産数量減少するも、生産金額と小売り金額は昨年を上回る結果に
18	《春夏イチ押し！プレミックス》・日清製粉プレミックス　「50Rメレンゲいらずの米粉入りシフォン」・ニップン　もちフィリングや求肥を作れる「S818のびるもちでい粉」・鳥越製粉　「S46グミケーキミックス」でグミのような食感を実現
19	・奥本製粉　〝チューイな〟食感の「BC-500（チューイングケーキ）」・増田製粉所　ヴィエノワズリー専用粉「ヴィエンヌ」
	〈BOOK〉・アステリスク和泉光一のガトー設計術・料理とデザートのためのパーツ図鑑
20	ベーカリークラブN43° 北海道バゲットコンクールを開催優勝は田熊大幹さん（神戸屋）の「Pain à la bière du noid」
	Bフードサイエンス糖アルコールの菓子に対する効果レポートをHP上で公開シュー生地、ケーキ生地、クリーム類などの課題解決に
21	〈商品情報〉・Pasco　「国産小麦　深入りピーナッツフランス」など・木村屋總本店　本格的なカレー味わう「銀座こだわりカレーパン」など・クリスピー・クリーム・ドーナツ・ジャパン　マリオギャラクシーとコラボした4品「ハテナブロックボックス（1個）」など・シロカ　ホームベーカリーのスタンダードシリーズ「SB-211」「SHB-812」をリニューアル
22	〈募集開催〉・CDM2028日本代表選考会参加者募集　（日本フランスパン友の会）・第25回チャリティー製パン講習会　（チャリティー製パン講習会実行委員会）
	〈価格改定〉　昭和産業 4月1日納品分より家庭用および業務用油脂を値上げ
	〈開店情報〉グリット・インターナショナル
	〈人事〉ニップン、日東富士製粉

2026年4月5日号

2026.04.6

面	見出し項目
1	パン食普及協議会　令和7年度第2回理事会・臨時総会 9項目の事業について審議し助成を行い、パン食普及に向け積極的活動を推進
2	日本菓子BB協会　第55回通常総会新会長に江崎勝久氏（江崎グリコ）が就任 SDGｓをテーマに講演会も開催
	ピュラトスジャパン北米・ドーンフーズ買収の最終契約を締結相補的な企業力向上に向けて2026年末の契約完了を目指す
	日清製粉グループ本社連結子会社のトオツカフーズが日清製粉デリカフロンティアを吸収合併グループの中食・総菜事業の成長スピードを加速
	昭和産業「健康経営優良法人2026」「スポーツエールカンパニー2026」に認定職場環境の改善やワークライフバランスの推進などの取り組みが評価
3	日本パン公正取引協議会令和8年度関東甲信越地区包装食パン表示検査会を開催信頼性を高める表示に向け検査員との意見交換からより良い表示へ
	ニップン、ジャックス後援、ジュンコフローラスクール東京ブロック主催「第28回ルナ・フローラ東京ブロック展」　〝パンの花〟をはじめとしたクレイフラワーの魅力伝える
	〈窯出し〉○○ラン
4	グラナ・パダーノチーズ保護協会プレス向けワークショップを開催「熟成と味わいを知る」「Happiness from Europe-ヨーロッパから届く幸せ」の一環
	JA全農東京・渋谷でスキムミルクの認知拡大、利用促進イベント「マッスルマート」開催スキムミルク使用のパンや飲料をマッチョ店員が無料配布
5	中部包装食品機械工業会 4月22日から名古屋で「中部パック2026」を開催 CDM2026日本代表の澤田淳一氏（HIJライブラリ）が講演
	ポルトガルフーズ東京・表参道でポルトガル食文化の魅力を紹介ポルトガルゆかりの食材を日本人向けの味付けに仕上げたメニューを
6	PANメンバーズ　第133回例会地域に愛され、観光客にも選ばれるベーカリーへパンコンテスト表彰式も行われ最優秀賞は吉見健志氏の「麹と乾酪とパンと」（友栄食品興業）
7	モネポークジャパン　講習会フランス・コニャック地方の製粉会社・BELLOT社の小麦粉使い岩永歩氏（ル・シュクレール）が実演
8	オリエンタル酵母工業　プレス発表会付加価値商品の定番化を目指すパン、菓子、米飯、麵市場で新製品8品目を投入
9	〈商品情報〉・第一屋製パン　〝うまいもの紀行〟シリーズに熊本、岡山、徳島・Pasco　きよらのカスタードクリーム使用した「もふりー　きよらのカスタード」・木村屋總本店　眠そうに寝そべったのんびり顔の「パンダさん」・ピュラトスジャパン　「キャラット・カバーラックス・ダークCT」・アールベイカー　バラエティ豊かなあんぱん8種・ミヨシ油脂　製菓用機能性マーガリン「クラップ」
11	〈募集開催〉・モンディアル・デュ・パン日本代表選考に向けたワークショップ　（レ・アンバサドゥール・デュ・パン・デュ・ジャポン）・第31回ハットリキッズ食育クッキングコンテスト　（服部栄養専門学校）
	〈事務所移転〉五感コンサルティンググループ3社（骨太経営、シズル、バリュー）
	〈開店情報〉　ドンク北白川店
	〈人事〉　各社
12	日本パン技術研究所リテイルベーカリー製パン技術WEBコースをリニューアル単元ごとの試験を廃止、期間を12カ月に延長、好きな項目からの受講が可能に、自由なペースでより気軽に学べる体制を

2026年3月25日号

2026.03.26

面	見出し項目
1	パンのフェス2026 in 横浜赤レンガ開催10周年迎え出展ベーカリー、来場者数ともに過去最大の賑わいパンのフェスアワード2025グランプリは「ロックンロール」（ベーカリーペニーレイン）
2	機械振興会　機械振興賞60回記念表彰式研究会開発部門・経済産業大臣賞は「船用4ストロークアンモニア燃料機関の開発」（IHI原動機）、支援事業部門・中小企業基盤整備機構理事長賞は「ものづくり技術力向上支援プログラム」（山形銀行）
	前川製作所「健康経営優良法人　2026」に認定経営から現場レベルまで連動した取組みが評価され、3年連続受賞
	日清製粉ウェルナ MLBロサンゼルスドジャーズ・大谷翔平選手が登場！神田神保町の本社ビル屋上に新たな広告看板を設置
3	FOODEX JAPAN2026 世界76カ国の国・地域から3万3000社が出展最新のフードトレンド「甘い×辛い＝スウィーシー（Swicy）」「クラフトスナック」「プレミアムインスタント」などに注目
	FOODEX JAPAN　フランスパビリオン日本初上陸したベーカリーブランド「PASQUIER（パスキエ）」の焼成冷凍ブリオッシュを日本で上市
	FOODEX JAPAN　デンマークパビリオンアウリオン社がオーガニックの全粒穀物やライ麦をアピールデンマーク発祥のライ麦パン「ロブロ」やそら豆を使用した発酵調味料などを紹介
4	ダイヤ安倍竜三シェフ（パリゴ）と共創した新ブランド「D.baguette by parigot&DIA」を大丸梅田地下1階に出店
	サンマルクカフェ〝日常に一番近い街角カフェ〟を目指し新たな成長戦略を発表 2029年までに国内370店舗に向け既存店の改装や路面店出店を強化
	井村屋フードサービス「imuraya sweets marché Russelia（イムラヤスイーツマルシェラッセリア）」を三重県津市にオープン 3ブランドを1拠点に集結しアトリエを併設した複合型ショップ
5	昭和産業　新長期ビジョン2035を発表創業90周年の節目に経営理念を再構築穀物事業を基盤に高付加価値商品を拡販、持続可能性にも配慮
	日本パネットーネ協会世界大会「Coppa del Mondo del Panettone（CMP）2026」日本代表選考会伝統的パネットーネ部門で樋口達也氏（新潟・バウムリンゲ）、チョコレート部門で秋元英樹氏（東京・ブーランジェリー　コシュカ）
6	ニップン　2026年春夏新商品発表会家庭でのパン作りにぴったりな「ニップン　つぎの日もやわらか強力小麦粉」や「オーマイプレミアム　至極の」パスタソースを投入
	パスコ「＃えらぼう和小麦カフェ」を大阪・名古屋・東京で開催『和小麦』を使った試食を提供し魅力を伝える
7	日仏商事　講習会フランスパンディレクト法とポーリッシュ法、パン・ド・カンパーニュを中心に実技と講義
	日仏商事㈱オリーブドゥリュックの株式を100％取得
8	〈商品情報〉・Pasco　Z世代のストレス発散をテーマにした「ギルティホイップメロンパン」・フジパン　「ナッティー・レザン・ブッシュ」カリフォルニア・レーズン大賞受賞作品を商品化・神戸屋　「北海道小麦と米粉の食パン」「清明さくらブレッド」など・ドンク　イースターの伝統発酵菓子「コロンバ」・日新化工　ココアバターの本質を再現する機能性油脂「ChocolatN°2」
9	・グルッペ・石渡食品　「伊豆　松崎のなまこ壁ワッフル」・グリット・インターナショナル　直径16㎝の「サクラテキサス」など・フクシマガリレイ　熱中症対策に「アイススリラー」を
	〈人事〉各社
	〈事務所移転〉カネカ食品仙台支店を移転
11	〈募集開催〉・えこだパンさんぽwith桜台2026 ・第8回リテイルアドバンスコース　（日本パン技術研究所）・カレーパングランプリ®2026　（（一社）日本カレーパン協会）・第34回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト　（カリフォルニア・レーズン協会）・2026CDM特別講習会　（日本フランスパン友の会）
	〈商品情報〉　ソントン食品春季新商品にスタンディングパウチの「SPピザソース」「SPプライムピザソース」
	〈人事〉レオン自動機
12	〈卒業式〉・東京製菓学校・日本菓子専門学校・西東京調理師専門学校、国際製菓専門学校、東海大学付属望星高等学校

2026年3月15日号

2026.03.16

面	見出し項目
1	ニップン知多工場始動国内では40年ぶりの新たな製粉工場を愛知県知多市に建設スマートファクトリー化を推進、最先端のデジタル技術と自動化技術の導入により作業負担を軽減、生産性の向上を図る
2	（一社）中央酪農会議　令和7年度メディア説明会・懇親会日本の生乳流通の制度、世界の生乳・牛乳需要などを説明日本は需要拡大するも生産量の伸びは鈍化し、需要ギャップが拡大
	スマショクオイシスと食品DXの推進を目的とした包括的パートナーシップ契約締結食品情報による効率化と品質向上、次世代人材基盤の熟成など
	〈総会〉全日本丸十パン商工業協同組合実習生事業に注力し株式会社丸十製パンを設立し商標権を移管
3	国際製菓専門学校学園祭日々の学びをカタチに卒業作品展示やマジパン体験コーナー等、笑顔と楽しい声が会場内に
	全国スーパーマーケット協会第60回スーパーマーケット・トレードショー2026（SMTS2026）「お弁当・お惣菜大賞2026」パン部門最優秀賞は「カマンベールチーズ＆シークワーサーソースのプレミアムバーガー」（日進ワールドデリカテッセン）
	日本能率協会第54回国際ホテル・レストラン・ショー（HCJ2026）など3展合同で開催最新の調理ロボットやAI技術に注目が集まる
4	JPB　講習会ルヴァンの活用と歴史について学ぶルヴァンの効果やパンの形のバリエーションなどで比較
5	ベーカリービジネスアカデミー　経営戦略セミナー講師は塩田悠樹氏（エスプラン）、橋爪謙典氏（クロワッサン）パン作りや経営に関する「心構え」についての対談も
6	・1世帯当たりのパンに対する支出金額・冷凍生地の生産量・プレミックスを使用したパンの生産量
7	・2026年1月のパン生産量・2026年1月のパン支出金額・パンの月別生産推移
8	ツジ・キカイ　パン職人×菓子職人によるコラボセミナー発酵のコントロールについて谷口佳典氏（フリアンド）、熱の入り方について赤崎哲朗氏（PHILO＆Co.）が解説
9	〈商品情報〉・木村屋總本店　ミルクでまろやかなむしケーキ「ミルク珈琲」「春のチョコ」・オリエンタル酵母工業　「発酵工房甘香り（あまかおり）ロースト」「ナチュキープ　バナナ」・ソントン食品　「果肉を味わういちごジャム」「とちあいか　苺フロマージュクリーム」などベーカリー向けの新製品
11	〈募集開催〉・新たな価値を生む出すための方法論「Foresight Creation」テーマに研究会　（日本パン技術研究所）・CDM2026日本代表による特別講習会　（日本フランスパン友の会）
	〈人事〉各社
	〈価格改定〉日清オイリオグループ家庭用・業務余の食品油、加工用食用パルク
12	〈海外の情報〉　フランス・パリブーランジュリー・パティスリー「ラ・モヴェーズ・エルブ」 100％ベジタリアンを掲げながらも多くのお客に愛される店

2026年3月5日号

2026.03.6

面	見出し項目
1	2026年製パン・製菓機械資材特集号
3	〈製パン・製菓イチオシ機械〉
	・愛工舎製作所　自動分割まるめ機「ステラ」・飯田製作所　卓上サブレ型抜き機「プッシュプルⅢ-A」・大久保商会　仏・パヴァイエ「クリスタルロータリーラックオーブン」
4	・カジワラ　卓上加熱撹拌機「KRjrαIH」・鎌田機械製作所　リテイルに最適なリバースシート「KR4330/5530型」・久電舎　業界初”全自動焼成”モデル「Type極み」
5	・クレオ　簡単操作の「器具洗浄機ヘルツ」で人手不足解消に・コトブキベーキングマシン　生地ダメージの少ない「急速冷蔵庫Frostech」・ツジ・キカイ　新製品自動洗浄機能付き「ラグーナ」（LA-5）
6	・三幸機械　固定窯の柔軟性を備えた半自動型「ノーピールオーブン」・ハクラ精機　斜め切りドックパンスライサー「AU25F」・内外施設工業　二次空気管式バーナーの直火式ガストンネルオーブン
7	・フクシマガリレイ　「2室独立制御ドゥコン」モデルチェンジ・正城機械　衛生設計と操作性を極めた「IR型パイローラー」・日仏商事　ボンガード社スパイラルミキサー「EvOシリーズ」
8	・フライテクノ　次世代型「ドーナツフライヤーFIO型」・三鈴工機・レオン自動機　ストレスフリーな「HMペストリーライン」
9	・ワールド精機　桜島溶岩窯使った優れた蓄熱性の「マグマーダ」
	〈製パン・製菓イチオシ資材〉・ADEKA　さまざまな素材を生かせる「フレシオホイップ（1L）」・伊藤景パック　多様な個性にマッチする「TTNシリーズ」
10	・イワセ・エスタ　「皮むきアーモンド純パウダー」など・ウエノフードテクノ　「ハレコード®」でHACCP運用を支援・オリエンタル酵母工業　発酵技術を生かしたフィリング「haccoプラスシリーズ」
11	・カネカ　北海道牛乳使用の業務用マーガリン「コンセブール／VH」・グリコ栄養食品　機能性小麦グルテン「ファイングル®シリーズ」・ケンコーマヨネーズ　「玉ねぎとトマトのホットサルサ」
12	・正栄食品工業　南アフリカ産レーズン取り扱い開始・月島食品工業　「ヴィアンWプラボⅡ／MB」味と持続可能性を両立・ナガセヴィータ　しっとりサクサクどちらも実現「トレハ®」
13	・日清製粉　高食物繊維小麦粉「アミュリア」・モレック　油なしで複数回焼けるアルミケース「パカットベイカー」・日東富士製粉　「もちきらり」でふわもち食感仕上げ
14	・ニップン　「焙煎ライ麦全粒粉」、準全粒粉「麦色」・日本甜菜製糖　「北海道ドライイーストシリーズ」をリニューアル・Bフードサイエンス　低糖化還元水飴「エスイーP」
15	・不二製油　「本熟®フロマージュP」熟成をもっと美味しく身近に・増田製粉所　焼菓子専用粉「赤煉瓦」で個性豊かなラインアップ・三菱商事ライフサイエンス　「グルネージュ®100」で作業性改善、食感改良に貢献
16	・明治屋　「果実実感ジャム」つぶつぶ果肉の食感にこだわり・ヤマノ　旨味とこく味が特徴のパン専用粉「マザーランド」・横山香料　天然物配合した香料「バタロン®パウダー」
17	・よし与工房　ナチュラルな温かみのある「木製シェルフシリーズ」
	〈新年会〉・日本パン工業会　業界を取り巻く継続的な課題に注力・全日本パン協同組合連合会　70周年に関連団体へ感謝
18	・1世帯当たりのパンに対する支出金額・冷凍生地の生産量・プレミックスを使用したパンの生産量
19	・2025年12月のパン生産量・2025年12月のパン支出金額・パンの月別生産推移
20	全日本パン協同組合連合会全国理事長会後に講演会を開催国産小麦と酵素について井上所長（日本パン技術研究所）が講演
21	昭和産業　ベーカリーセミナー売れ筋アイテムの考え方や店づくりのポイントを解説講師は岸本氏（BolangerieKishimoto）、児玉氏（BonVivant）
22	東京青雲会 2025年度第3回ベーカリースタッフのための勉強会橋本氏（レ―ヴ）講師に、製法やミキシング長短の違いを比較
	兵庫県パン協同組合第19回パングランプリ兵庫パンコンテスト兵庫県知事賞は井澤一紀氏（フリアンド）
23	JR東日本クロスステーションデベロップメントカンパニーエキュートでサステナブルフェアを開催〝サーキュラーエコノミー〟の実現へ
25	ケンコーマヨネーズ　メディア懇談会中期経営計画を見直し、海外売り上げ3倍を目指すインキュベーションで顧客と共創事業も
	ナガセヴィータ　メディア懇談会「トレハ®」が発売30周年、「ファイバリクサ®」が10周年
26	愛媛県パン協同組合第11回パングランプリ愛媛グランプリは「大洲のしょうゆチーズ塩パン」
27	JPB　定例会久田早苗氏からチーズの基本、パリと日本のチーズ店の違いなどを学ぶ熟成違いによる6種のチーズの試食も
	日本チョコレート・ココア協会第30回チョコレート・ココア国際栄養シンポジウムカカオの機能性成分に関する研究発表4講演
28	〈商品情報〉・グルッペ・石渡食品　城跡の障子掘をイメージした「障子堀ワッフル」・ドンク　ジョアン13店舗ではちみつフェア・帝国ホテル　帝国ホテル京都開業記念のペストリー、ケーキなど・クリスピー・クリーム・ドーナツ・ジャパン　食感違いで3品投入・食百景　ドーナツとフランス菓子を融合した新ブランド「PARID」・ワンズトライン　韓国ドーナツ店『BONTEMPS』からイチゴ味など
29	・昭和産業　業務用てんぷら粉3品をリニューアル「黄金のてんぷら粉」など・ダイヤ　春色の「桜あんぱん」や「桃のメロンパン」など
	〈募集開催〉・FOODEX JAPAN2026 ・FOOD展2026出展者を募集
	〈人事〉千葉製粉
30	モンテールスーパー・コンビニスイーツ白書2026 商品選びは見た目より味重視、ご自愛上手な人ほど日常的にスイーツを喫食する傾向に
31	〈海外情報〉　フランス・パリクープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジュリー2026 優勝は韓国、日本は惜しくも4位で表彰台を逃す

面	見出し項目
1	2026年春の洋菓子特集号「春を楽しむパンと菓子」
2	パティスリー・ギンコ（フランス・パリ）約20年間にわたる多様な経験が生み出す旬の味わいオレンジフラワーやローズの香りを生かした「サヴール・ドリアン」など
3	Hello! Donuts（東京都新宿区）韓国特有の華やかな見た目の生ドーナツが人気旬のフルーツを使い当日製造、当日販売にこだわる
4	石窯パン工房ぴーぷる（埼玉県春日部市）繁忙期の「春」は定番アイテムも春色に衣替え「桜モンブラン」「桜あんぱん」が春の風物詩
5	Boulangerie Yui平塚店（神奈川県平塚市）桜の名所近くでピクニック気分も楽しめるロードサイド店老若男女問わず愛される充実した品ぞろえ
6	小麦工房みのや（神奈川県川崎市）人気のラウンド食パンは「よもぎラウンド」が春限定の逸品地域に愛される店づくりを柱にイベント企画も積極的に行う
7	Happy Bakery TAKUTAKU（愛知県西尾市）西尾名産・新緑抹茶の「抹茶シリーズ」が芳醇な味わい白しょうゆと桜から抽出した花酵母を使ったパン作り
8	ドーナツ＆ベーグルkenon（北海道札幌市）北海道産小麦の生地にカラフルなデコレーションで彩る多彩な味とデザインでファンを増やし販売区域を拡大
9	〈企業からのレシピ提案〉・日仏商事バブカドゥパック、タルティーヌオミエル、クロカンオプラリーヌローズ、ティグレ～苺羊羹～
10	・三菱商事ライフサイエンスストロベリー・リング、もちもち桜ぼうる（プレーン、桜）、ラズベリーの水無月とレアチーズケーキ、まるでいちご大福
11	・不二製油セムラ、ホワイトチョコとフランボワーズ、フレンチクルーラー
12	・グリコ栄養食品桜あんぱん、抹茶のクロワッサンロール、もちもち食感の白パン（苺）、多加水あおさリュスティック
13	・ソントン食品苺フロマージュのクロワッサンダマンド、北海道マスカルポーネのハニーブレッサンヌ、3種の柑橘マカロンサンド
14	〈評判の店〉ポムルージュ（千葉県柏市）市民に愛される店づくりを目指して、特注のバースデーケーキが伸長
15	〈評判の店〉アトリエ京ばあむ（京都市南区）京都定番の土産「おたべ」「京ばあむ」で体験という新しい価値を売る
16-17	〈2025年菓子統計データ〉菓子生産・小売動向は、節約志向が高まり消費の二極化が進んだグミ市場が好調、チョコレート、米菓などは生産数量減少するも、生産金額と小売り金額は昨年を上回る結果に
18	《春夏イチ押し！プレミックス》・日清製粉プレミックス　「50Rメレンゲいらずの米粉入りシフォン」・ニップン　もちフィリングや求肥を作れる「S818のびるもちでい粉」・鳥越製粉　「S46グミケーキミックス」でグミのような食感を実現
19	・奥本製粉　〝チューイな〟食感の「BC-500（チューイングケーキ）」・増田製粉所　ヴィエノワズリー専用粉「ヴィエンヌ」
	〈BOOK〉・アステリスク和泉光一のガトー設計術・料理とデザートのためのパーツ図鑑
20	ベーカリークラブN43° 北海道バゲットコンクールを開催優勝は田熊大幹さん（神戸屋）の「Pain à la bière du noid」
	Bフードサイエンス糖アルコールの菓子に対する効果レポートをHP上で公開シュー生地、ケーキ生地、クリーム類などの課題解決に
21	〈商品情報〉・Pasco　「国産小麦　深入りピーナッツフランス」など・木村屋總本店　本格的なカレー味わう「銀座こだわりカレーパン」など・クリスピー・クリーム・ドーナツ・ジャパン　マリオギャラクシーとコラボした4品「ハテナブロックボックス（1個）」など・シロカ　ホームベーカリーのスタンダードシリーズ「SB-211」「SHB-812」をリニューアル
22	〈募集開催〉・CDM2028日本代表選考会参加者募集　（日本フランスパン友の会）・第25回チャリティー製パン講習会　（チャリティー製パン講習会実行委員会）
	〈価格改定〉　昭和産業 4月1日納品分より家庭用および業務用油脂を値上げ
	〈開店情報〉グリット・インターナショナル
	〈人事〉ニップン、日東富士製粉

面	見出し項目
1	パン食普及協議会　令和7年度第2回理事会・臨時総会 9項目の事業について審議し助成を行い、パン食普及に向け積極的活動を推進
2	日本菓子BB協会　第55回通常総会新会長に江崎勝久氏（江崎グリコ）が就任 SDGｓをテーマに講演会も開催
	ピュラトスジャパン北米・ドーンフーズ買収の最終契約を締結相補的な企業力向上に向けて2026年末の契約完了を目指す
	日清製粉グループ本社連結子会社のトオツカフーズが日清製粉デリカフロンティアを吸収合併グループの中食・総菜事業の成長スピードを加速
	昭和産業「健康経営優良法人2026」「スポーツエールカンパニー2026」に認定職場環境の改善やワークライフバランスの推進などの取り組みが評価
3	日本パン公正取引協議会令和8年度関東甲信越地区包装食パン表示検査会を開催信頼性を高める表示に向け検査員との意見交換からより良い表示へ
	ニップン、ジャックス後援、ジュンコフローラスクール東京ブロック主催「第28回ルナ・フローラ東京ブロック展」　〝パンの花〟をはじめとしたクレイフラワーの魅力伝える
	〈窯出し〉○○ラン
4	グラナ・パダーノチーズ保護協会プレス向けワークショップを開催「熟成と味わいを知る」「Happiness from Europe-ヨーロッパから届く幸せ」の一環
	JA全農東京・渋谷でスキムミルクの認知拡大、利用促進イベント「マッスルマート」開催スキムミルク使用のパンや飲料をマッチョ店員が無料配布
5	中部包装食品機械工業会 4月22日から名古屋で「中部パック2026」を開催 CDM2026日本代表の澤田淳一氏（HIJライブラリ）が講演
	ポルトガルフーズ東京・表参道でポルトガル食文化の魅力を紹介ポルトガルゆかりの食材を日本人向けの味付けに仕上げたメニューを
6	PANメンバーズ　第133回例会地域に愛され、観光客にも選ばれるベーカリーへパンコンテスト表彰式も行われ最優秀賞は吉見健志氏の「麹と乾酪とパンと」（友栄食品興業）
7	モネポークジャパン　講習会フランス・コニャック地方の製粉会社・BELLOT社の小麦粉使い岩永歩氏（ル・シュクレール）が実演
8	オリエンタル酵母工業　プレス発表会付加価値商品の定番化を目指すパン、菓子、米飯、麵市場で新製品8品目を投入
9	〈商品情報〉・第一屋製パン　〝うまいもの紀行〟シリーズに熊本、岡山、徳島・Pasco　きよらのカスタードクリーム使用した「もふりー　きよらのカスタード」・木村屋總本店　眠そうに寝そべったのんびり顔の「パンダさん」・ピュラトスジャパン　「キャラット・カバーラックス・ダークCT」・アールベイカー　バラエティ豊かなあんぱん8種・ミヨシ油脂　製菓用機能性マーガリン「クラップ」
11	〈募集開催〉・モンディアル・デュ・パン日本代表選考に向けたワークショップ　（レ・アンバサドゥール・デュ・パン・デュ・ジャポン）・第31回ハットリキッズ食育クッキングコンテスト　（服部栄養専門学校）
	〈事務所移転〉五感コンサルティンググループ3社（骨太経営、シズル、バリュー）
	〈開店情報〉　ドンク北白川店
	〈人事〉　各社
12	日本パン技術研究所リテイルベーカリー製パン技術WEBコースをリニューアル単元ごとの試験を廃止、期間を12カ月に延長、好きな項目からの受講が可能に、自由なペースでより気軽に学べる体制を

面	見出し項目
1	パンのフェス2026 in 横浜赤レンガ開催10周年迎え出展ベーカリー、来場者数ともに過去最大の賑わいパンのフェスアワード2025グランプリは「ロックンロール」（ベーカリーペニーレイン）
2	機械振興会　機械振興賞60回記念表彰式研究会開発部門・経済産業大臣賞は「船用4ストロークアンモニア燃料機関の開発」（IHI原動機）、支援事業部門・中小企業基盤整備機構理事長賞は「ものづくり技術力向上支援プログラム」（山形銀行）
	前川製作所「健康経営優良法人　2026」に認定経営から現場レベルまで連動した取組みが評価され、3年連続受賞
	日清製粉ウェルナ MLBロサンゼルスドジャーズ・大谷翔平選手が登場！神田神保町の本社ビル屋上に新たな広告看板を設置
3	FOODEX JAPAN2026 世界76カ国の国・地域から3万3000社が出展最新のフードトレンド「甘い×辛い＝スウィーシー（Swicy）」「クラフトスナック」「プレミアムインスタント」などに注目
	FOODEX JAPAN　フランスパビリオン日本初上陸したベーカリーブランド「PASQUIER（パスキエ）」の焼成冷凍ブリオッシュを日本で上市
	FOODEX JAPAN　デンマークパビリオンアウリオン社がオーガニックの全粒穀物やライ麦をアピールデンマーク発祥のライ麦パン「ロブロ」やそら豆を使用した発酵調味料などを紹介
4	ダイヤ安倍竜三シェフ（パリゴ）と共創した新ブランド「D.baguette by parigot&DIA」を大丸梅田地下1階に出店
	サンマルクカフェ〝日常に一番近い街角カフェ〟を目指し新たな成長戦略を発表 2029年までに国内370店舗に向け既存店の改装や路面店出店を強化
	井村屋フードサービス「imuraya sweets marché Russelia（イムラヤスイーツマルシェラッセリア）」を三重県津市にオープン 3ブランドを1拠点に集結しアトリエを併設した複合型ショップ
5	昭和産業　新長期ビジョン2035を発表創業90周年の節目に経営理念を再構築穀物事業を基盤に高付加価値商品を拡販、持続可能性にも配慮
	日本パネットーネ協会世界大会「Coppa del Mondo del Panettone（CMP）2026」日本代表選考会伝統的パネットーネ部門で樋口達也氏（新潟・バウムリンゲ）、チョコレート部門で秋元英樹氏（東京・ブーランジェリー　コシュカ）
6	ニップン　2026年春夏新商品発表会家庭でのパン作りにぴったりな「ニップン　つぎの日もやわらか強力小麦粉」や「オーマイプレミアム　至極の」パスタソースを投入
	パスコ「＃えらぼう和小麦カフェ」を大阪・名古屋・東京で開催『和小麦』を使った試食を提供し魅力を伝える
7	日仏商事　講習会フランスパンディレクト法とポーリッシュ法、パン・ド・カンパーニュを中心に実技と講義
	日仏商事㈱オリーブドゥリュックの株式を100％取得
8	〈商品情報〉・Pasco　Z世代のストレス発散をテーマにした「ギルティホイップメロンパン」・フジパン　「ナッティー・レザン・ブッシュ」カリフォルニア・レーズン大賞受賞作品を商品化・神戸屋　「北海道小麦と米粉の食パン」「清明さくらブレッド」など・ドンク　イースターの伝統発酵菓子「コロンバ」・日新化工　ココアバターの本質を再現する機能性油脂「ChocolatN°2」
9	・グルッペ・石渡食品　「伊豆　松崎のなまこ壁ワッフル」・グリット・インターナショナル　直径16㎝の「サクラテキサス」など・フクシマガリレイ　熱中症対策に「アイススリラー」を
	〈人事〉各社
	〈事務所移転〉カネカ食品仙台支店を移転
11	〈募集開催〉・えこだパンさんぽwith桜台2026 ・第8回リテイルアドバンスコース　（日本パン技術研究所）・カレーパングランプリ®2026　（（一社）日本カレーパン協会）・第34回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト　（カリフォルニア・レーズン協会）・2026CDM特別講習会　（日本フランスパン友の会）
	〈商品情報〉　ソントン食品春季新商品にスタンディングパウチの「SPピザソース」「SPプライムピザソース」
	〈人事〉レオン自動機
12	〈卒業式〉・東京製菓学校・日本菓子専門学校・西東京調理師専門学校、国際製菓専門学校、東海大学付属望星高等学校

面	見出し項目
1	ニップン知多工場始動国内では40年ぶりの新たな製粉工場を愛知県知多市に建設スマートファクトリー化を推進、最先端のデジタル技術と自動化技術の導入により作業負担を軽減、生産性の向上を図る
2	（一社）中央酪農会議　令和7年度メディア説明会・懇親会日本の生乳流通の制度、世界の生乳・牛乳需要などを説明日本は需要拡大するも生産量の伸びは鈍化し、需要ギャップが拡大
	スマショクオイシスと食品DXの推進を目的とした包括的パートナーシップ契約締結食品情報による効率化と品質向上、次世代人材基盤の熟成など
	〈総会〉全日本丸十パン商工業協同組合実習生事業に注力し株式会社丸十製パンを設立し商標権を移管
3	国際製菓専門学校学園祭日々の学びをカタチに卒業作品展示やマジパン体験コーナー等、笑顔と楽しい声が会場内に
	全国スーパーマーケット協会第60回スーパーマーケット・トレードショー2026（SMTS2026）「お弁当・お惣菜大賞2026」パン部門最優秀賞は「カマンベールチーズ＆シークワーサーソースのプレミアムバーガー」（日進ワールドデリカテッセン）
	日本能率協会第54回国際ホテル・レストラン・ショー（HCJ2026）など3展合同で開催最新の調理ロボットやAI技術に注目が集まる
4	JPB　講習会ルヴァンの活用と歴史について学ぶルヴァンの効果やパンの形のバリエーションなどで比較
5	ベーカリービジネスアカデミー　経営戦略セミナー講師は塩田悠樹氏（エスプラン）、橋爪謙典氏（クロワッサン）パン作りや経営に関する「心構え」についての対談も
6	・1世帯当たりのパンに対する支出金額・冷凍生地の生産量・プレミックスを使用したパンの生産量
7	・2026年1月のパン生産量・2026年1月のパン支出金額・パンの月別生産推移
8	ツジ・キカイ　パン職人×菓子職人によるコラボセミナー発酵のコントロールについて谷口佳典氏（フリアンド）、熱の入り方について赤崎哲朗氏（PHILO＆Co.）が解説
9	〈商品情報〉・木村屋總本店　ミルクでまろやかなむしケーキ「ミルク珈琲」「春のチョコ」・オリエンタル酵母工業　「発酵工房甘香り（あまかおり）ロースト」「ナチュキープ　バナナ」・ソントン食品　「果肉を味わういちごジャム」「とちあいか　苺フロマージュクリーム」などベーカリー向けの新製品
11	〈募集開催〉・新たな価値を生む出すための方法論「Foresight Creation」テーマに研究会　（日本パン技術研究所）・CDM2026日本代表による特別講習会　（日本フランスパン友の会）
	〈人事〉各社
	〈価格改定〉日清オイリオグループ家庭用・業務余の食品油、加工用食用パルク
12	〈海外の情報〉　フランス・パリブーランジュリー・パティスリー「ラ・モヴェーズ・エルブ」 100％ベジタリアンを掲げながらも多くのお客に愛される店

面	見出し項目
1	2026年製パン・製菓機械資材特集号
3	〈製パン・製菓イチオシ機械〉
	・愛工舎製作所　自動分割まるめ機「ステラ」・飯田製作所　卓上サブレ型抜き機「プッシュプルⅢ-A」・大久保商会　仏・パヴァイエ「クリスタルロータリーラックオーブン」
4	・カジワラ　卓上加熱撹拌機「KRjrαIH」・鎌田機械製作所　リテイルに最適なリバースシート「KR4330/5530型」・久電舎　業界初”全自動焼成”モデル「Type極み」
5	・クレオ　簡単操作の「器具洗浄機ヘルツ」で人手不足解消に・コトブキベーキングマシン　生地ダメージの少ない「急速冷蔵庫Frostech」・ツジ・キカイ　新製品自動洗浄機能付き「ラグーナ」（LA-5）
6	・三幸機械　固定窯の柔軟性を備えた半自動型「ノーピールオーブン」・ハクラ精機　斜め切りドックパンスライサー「AU25F」・内外施設工業　二次空気管式バーナーの直火式ガストンネルオーブン
7	・フクシマガリレイ　「2室独立制御ドゥコン」モデルチェンジ・正城機械　衛生設計と操作性を極めた「IR型パイローラー」・日仏商事　ボンガード社スパイラルミキサー「EvOシリーズ」
8	・フライテクノ　次世代型「ドーナツフライヤーFIO型」・三鈴工機・レオン自動機　ストレスフリーな「HMペストリーライン」
9	・ワールド精機　桜島溶岩窯使った優れた蓄熱性の「マグマーダ」
	〈製パン・製菓イチオシ資材〉・ADEKA　さまざまな素材を生かせる「フレシオホイップ（1L）」・伊藤景パック　多様な個性にマッチする「TTNシリーズ」
10	・イワセ・エスタ　「皮むきアーモンド純パウダー」など・ウエノフードテクノ　「ハレコード®」でHACCP運用を支援・オリエンタル酵母工業　発酵技術を生かしたフィリング「haccoプラスシリーズ」
11	・カネカ　北海道牛乳使用の業務用マーガリン「コンセブール／VH」・グリコ栄養食品　機能性小麦グルテン「ファイングル®シリーズ」・ケンコーマヨネーズ　「玉ねぎとトマトのホットサルサ」
12	・正栄食品工業　南アフリカ産レーズン取り扱い開始・月島食品工業　「ヴィアンWプラボⅡ／MB」味と持続可能性を両立・ナガセヴィータ　しっとりサクサクどちらも実現「トレハ®」
13	・日清製粉　高食物繊維小麦粉「アミュリア」・モレック　油なしで複数回焼けるアルミケース「パカットベイカー」・日東富士製粉　「もちきらり」でふわもち食感仕上げ
14	・ニップン　「焙煎ライ麦全粒粉」、準全粒粉「麦色」・日本甜菜製糖　「北海道ドライイーストシリーズ」をリニューアル・Bフードサイエンス　低糖化還元水飴「エスイーP」
15	・不二製油　「本熟®フロマージュP」熟成をもっと美味しく身近に・増田製粉所　焼菓子専用粉「赤煉瓦」で個性豊かなラインアップ・三菱商事ライフサイエンス　「グルネージュ®100」で作業性改善、食感改良に貢献
16	・明治屋　「果実実感ジャム」つぶつぶ果肉の食感にこだわり・ヤマノ　旨味とこく味が特徴のパン専用粉「マザーランド」・横山香料　天然物配合した香料「バタロン®パウダー」
17	・よし与工房　ナチュラルな温かみのある「木製シェルフシリーズ」
	〈新年会〉・日本パン工業会　業界を取り巻く継続的な課題に注力・全日本パン協同組合連合会　70周年に関連団体へ感謝
18	・1世帯当たりのパンに対する支出金額・冷凍生地の生産量・プレミックスを使用したパンの生産量
19	・2025年12月のパン生産量・2025年12月のパン支出金額・パンの月別生産推移
20	全日本パン協同組合連合会全国理事長会後に講演会を開催国産小麦と酵素について井上所長（日本パン技術研究所）が講演
21	昭和産業　ベーカリーセミナー売れ筋アイテムの考え方や店づくりのポイントを解説講師は岸本氏（BolangerieKishimoto）、児玉氏（BonVivant）
22	東京青雲会 2025年度第3回ベーカリースタッフのための勉強会橋本氏（レ―ヴ）講師に、製法やミキシング長短の違いを比較
	兵庫県パン協同組合第19回パングランプリ兵庫パンコンテスト兵庫県知事賞は井澤一紀氏（フリアンド）
23	JR東日本クロスステーションデベロップメントカンパニーエキュートでサステナブルフェアを開催〝サーキュラーエコノミー〟の実現へ
25	ケンコーマヨネーズ　メディア懇談会中期経営計画を見直し、海外売り上げ3倍を目指すインキュベーションで顧客と共創事業も
	ナガセヴィータ　メディア懇談会「トレハ®」が発売30周年、「ファイバリクサ®」が10周年
26	愛媛県パン協同組合第11回パングランプリ愛媛グランプリは「大洲のしょうゆチーズ塩パン」
27	JPB　定例会久田早苗氏からチーズの基本、パリと日本のチーズ店の違いなどを学ぶ熟成違いによる6種のチーズの試食も
	日本チョコレート・ココア協会第30回チョコレート・ココア国際栄養シンポジウムカカオの機能性成分に関する研究発表4講演
28	〈商品情報〉・グルッペ・石渡食品　城跡の障子掘をイメージした「障子堀ワッフル」・ドンク　ジョアン13店舗ではちみつフェア・帝国ホテル　帝国ホテル京都開業記念のペストリー、ケーキなど・クリスピー・クリーム・ドーナツ・ジャパン　食感違いで3品投入・食百景　ドーナツとフランス菓子を融合した新ブランド「PARID」・ワンズトライン　韓国ドーナツ店『BONTEMPS』からイチゴ味など
29	・昭和産業　業務用てんぷら粉3品をリニューアル「黄金のてんぷら粉」など・ダイヤ　春色の「桜あんぱん」や「桃のメロンパン」など
	〈募集開催〉・FOODEX JAPAN2026 ・FOOD展2026出展者を募集
	〈人事〉千葉製粉
30	モンテールスーパー・コンビニスイーツ白書2026 商品選びは見た目より味重視、ご自愛上手な人ほど日常的にスイーツを喫食する傾向に
31	〈海外情報〉　フランス・パリクープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジュリー2026 優勝は韓国、日本は惜しくも4位で表彰台を逃す

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