パンニュース　第2672号2014年11月5日

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面 見出し項目
1 「塩パン」ブーム考
  　　リテイルから生まれた2つの「塩パン」
2 ”シーワン”岡山産米の米粉がハラル認証取得
  おかやま工房がパン・菓子11品を披露
  日本製粉　夏休み子ども絵画コンクール
  第13回ナポリピッツア職人世界選手権　太田真代さん（ソロピッツアナポレターナ）が世界一に！
3

日本製粉”Ｎｅｗ Ｗａｖｅセミナー1204”開催、役立つ提案がズラリ！

　「レストランオギノ」から「ターブルオギノ」へ、 　

　～外食で培った技術をデリカで活用する方法～

 

　　オフィス・オギノ代表取締役社長/荻野伸也氏
  ”パンのクラム”　適正価格で打開を。
4 東京青雲会　　　60周年パネルディスカッション

  • <<パネラー>>
  • 西川隆博社長（ル・スティル）
    森　弘樹常務（タカセ洋菓子）
    木島一哉専務（三好屋食品工業）
    宮崎昌泰常務（一松）
5 日本パン公正取引協議会、北海道・東北地区包装食パン表示検査会
 
  • 「もっと安全・安心のＰＲを」
  ル・パン・コティディアン25周年、アラン・クモン氏来日パーティ開催
  【日本の朝ごパン】美味しいパンの研究工房・つむぎ　―　竹谷光司さん
6～7 ”2014カリフォルニア プルーン”商品開発コンテスト
  ”2014カリフォルニア くるみ”製パン・製菓コンテスト
 
  • グランプリにドンク/横田和季氏「手捏ねのくるみパン」
    ホテル日航福岡/大平明菜さん「プルーンとはちみつのふわふわスフレケーキ」
8 日本食生活文化財団菓子講習会　”マルメゾン大山栄蔵氏の世界”
9 “2015パンニュース オリジナル カレンダー”ご予約受付中！
10 パンニュース取扱い図書目録　お申し込みは（株）パンニュース社へ。
11 ツジ・キカイ製パン講習会　基本に忠実なパン作りを、小倉シェフ招いて！
12 日本アンバサドール協会が応援セミナー
  　「ＭＯＦオンリ・ポック氏、ピエール・ニュリー氏」製パン講習会
13 コンテチーズ生産者協会主催　コンテ・パンセミナー
14 萩原会特別講習会、ル・ジャルダン・ブルー/福田シェフを招いて。
　 「パンスタ」　　東急ハンズ池袋店でパンスタジアム
　 食糧学院　　　「美味探求」テーマに東京調理師専門学校食美祭
　 ＵＢＭメディア主催”食品開発展2014”、前回上回る4・1万人が来場
　 キューピー　　　17年春に神戸工場操業開始
15 商品情報
　 　山崎製パン…おいしい菓子パンシリーズ第九弾
　 　Ｐａｓｃｏ…トクホ表示のロールパン
　 　神戸屋…11月の新商品
　 　和楽紅店…希少糖入り和ラスク
17 商品情報
　 　ドンク…クリスマスフェア今年も開催
　 　クリエイト・レストランツ・ホールディングス…焼きたてパイ専門店広尾にオープン
　 募集　開催
　 　全日本菓子協会…第6回「お菓子で元気になろう！」作文コンテスト
　 BOOK 『ケーク シュクレ＆ケークサレ』柴田書店
　 開店情報

  • フレッシュベーカリー神戸屋 桃山台駅店
　
  • フレッシュベーカリー神戸屋千里丘駅店
　
  • ドンク エディテららぽーと和泉店
　
  • ドンク エディテ小田急町田店
　
  • ドンクエディテＤｅｗ阪急山田店
　 訃報　　地原孝子氏（亀井堂・地原忠実社長実母）
18 （公財）飯島藤十郎記念食品科学振興財団設立30周年記念講演会開催
　 　栄養によるタンパク質代謝調節と米の新規機能性に関する研究
　 　（平成25年度飯島藤十郎食品科学賞受賞講演）
　 　　新潟大学大学院自然科学研究科/門脇基二教授
　 　　座長＝愛知学院大学心身科学部/大澤俊彦教授
　 　和食と小麦粉（設立30周年記念特別講演）
　 　　昭和学院短期大学/畑江敬子学長
　 　　座長＝東京大学/上野川修一名誉教授（財団副理事長）

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