B＆C　2003年11−12月号

★カラー＆セミナー　日本フランスパン友の会2003年定期講習会

★リポート　鳥越製粉夏期特別製パン講習会

★「オーストラリア・ウィーンのもうひとつのザッハトルテ物語」（舟田詠子）

★話題の店◇注目の製品〈グード　ファリーヌ〉（東京・杉並区）

★この人に聞く　高原のパンやさん社長品田宗久氏

★身近なことから始めよう　製パン管理の達人３　橋本泰之

★ニューアングル　〈石窯パン工房　サフラン〉北柏店

★あんぐるパリ　〈フィリップ・ゴスラン〉

★特集　ベーカリーのクリスマス考

ほか多彩な内容です。