パンニュース　2015年11月15日号

2015年洋菓子特集号　　コーヒーに合うパンとお菓子

カヤバ珈琲/カヤバベーカリー（東京・谷中）

炭火焙煎珈琲　南蛮屋（神奈川県・厚木市）

カフェ・パティスリー/ブーレ・ファリネ（兵庫県・宝塚市）

エルマーズグリーン/Ｃｏｆｆｅｅ＆Ｂａｋｅｓ（大阪・堺）

寿珈琲（北海道・札幌市）

ベッカライ＆コンディトライ・サイラー（福岡・長丘）

ヴォワスィ・カフェ（東京・神田小川町）

ナノ・ユニバース（東京・渋谷）

【海外編】

ブーランジュリーパティスリー「アカデミー・デュ・パン」
クリスチャン・ヴァブレ氏が今年3月アレジア通りにオープン

注目の店
　オーボンヴュータン（東京・尾山台）

ガトー・ド・ボワ（奈良県・奈良市）

 【パティシエは語る】

　パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ（東京都・日野市）
　「楽しく続けられる仕事」　藤生義治氏

• お菓子工房　ル・クレール（群馬県・太田市）
  場面をイメージした商品を」　取締役統括シェフ/八木　慎氏

【コーヒーに合うパンと菓子、輸入商社・メーカーからのレシピ提案】

ナリヅカコーポレーション

　　…　ラングドシャ、シナモンロール、スコーン、ホワイトチョコレートクッキー

ソントン

　…　コーヒーとくるみのほろほろクッキー、キャラメルオレンジムース、

　　　チョコ好きさんのためのぱくっとチョコバーほか

日仏商事

　…　パンマカロン、パン・オ・グリオッティーヌ・ショコラ、ビスコッティ、

　　　クイニーアマン

熊本製粉

　…　ぷにぷに、焼きドーナツ、スイートブール（上掛け生地）、
　　　ＷＥ米®入りＳＯＹバー（低ＧＩレシピ）、Ｋｒａｐｆａｎほか

【”2015クリスマスケーキ”　特集】

小物とアソートケーキが多彩

山崎製パン…見た目も楽しいダブルチーズケーキ
敷島製パン…土屋公二シェフ監修ショコラノエル
神戸屋…プレミアムガトーフレーズ

フジパン…キャラメル風味のモンブラン
第一屋製パン…ラ・ベットラ　シャルロット
神戸屋レストラン…クリスマスアソートをリニューアル

不二家…定番ケーキの魅力倍増

銀座コージーコーナー…シーンで選べる品揃え

シャトレーゼ…高付加価値商品ズラリ

　セブンイレブン…大人も楽しめるケーキ
　ファミリーマート…多彩なシーンに合わせ人気シェフ監修のケーキ。

京都・上賀茂神社の式年遷宮奉祝事業
「京都パンフェスティバル」大盛況

日本フランスパン友の会、定例講習会開催

　フランスパン用粉をテーマに、～日本製粉～

学校法人啓倫学園エコール・ルノトール特別授業

　日本初来日のジュリアン・ブトネ氏講師に。

【商品情報】
　Ｐａｓｃｏ

　…100%国産小麦使用カレーパン
　フジパン

　…寒い季節に合うトロケルフェア
　神戸屋

　…トリプルチョコパンほか、11月の新商品
　ゴントラン　シェリエ

　…2種類のビュッシュ・ド・ノエルが登場
　エムアンドティープラス

　…豪州から新たなバター代替品、「オージー・バタリーン・プレミアム」

【募集　開催】
　ＪＰＢ…ＪＰＢ技術講習会
　日清製粉グループ…親子で手づくりクリスマスケーキ教室
　全国ビスケット協会…ニュージーランド6日間の旅、プレゼントキャンペーン実施
　エリザベス・アーノルド冨士財団…平成26年度報告書
　米国ダイヤモンド・ウォルナッツ社、くるみ価格下がる見通し
　第35回ダイヤモンドーサンメイド・カップゴルフ会

【人事】

　日本製粉、ニップンカリフォルニア。

全米で盛り上がるグルメドーナツ・ブーム

各都市にグルメドーナツ・ショップが登場