2024年5月25日号
2024.05.28
面 |
見出し項目 |
| 1 | 全パン連青年部総連盟第34回通常総会
ベーカリージャパンカップ開催に注力し、団結力で事業に取り組む |
| 2 | 日本パン技術研究所
「糖アルコール研究会」で、還元水飴の新たな魅力を語る |
| 3 | 全国スーパーマーケット協会〈SMTS2024〉
「インバウンド×食」ゾーンを新設、「DTS2024」など同時開催 |
| 日本フランスパン友の会
「La Fete du pain（フェット・デュ・パン）」のチラシ作成し、PR |
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| 〈窯出し〉目指せ！ゴミエキスパート | |
| 4 | 〈キラリ！輝くベーカリー〉MOHEJI BREAD KITCHEN |
| 5 | 日本パン技術研究所「第15回発酵アドバンスコース」
発酵種を利用し課題解決、理論ベースに製パン方法を学ぶ |
| 6 | 千葉製粉
新商品のパン用小麦粉「グランクインテット」などを紹介 |
| abien
両面グリル型一枚焼きトースターの一般販売を開始 |
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| 〈開店情報〉パン工房ぐるぐる水戸笠原店 | |
| 8 | ・1世帯当たりのパンに対する支出金額
・冷凍生地の生産量 ・プレミックスを使用したパンの生産量 |
| 9 | ・2024年3月のパンの生産量
・2024年3月のパン支出金額 ・パンの月別生産量推移 |
| 10 | フジショク「製パン講習会」
講師はサフランの加藤直人氏と小川佳興氏、商品紹介と即売会も実施 |
| 11 | 小田象製粉「製パン講習会」
森田良太氏を講師に、100周年記念の「CRONOS」もお披露目 |
| 12 | 〈商品情報〉
・Pasco 「爽みたいなスフレケーキ バニラ」など ・フジパン 「レモン蒸しケーキ」、「レモンケーキ」など ・木村屋總本店 「牛乳が飲みたくなるあんぱん」「酒種白桃」など ・サラダカフェ 「生ハムとトマトのキヌアサラダ～柑橘ソース～」など |
| 13 | ・小田象製粉 北海道小麦粉「CRONOS」
・クリスピー・クリーム・ドーナツ・ジャパン チーズスイーツのドーナツ「チーズタルト」など全3種 ・ビオスタイル 「キャラメルクッキー抹茶ゆず」など ・銀座に志かわ 6月の月初め食パン「最高峰 清水白桃あん」 |
| クリスピー・クリーム・ドーナツ・ジャパン
2024夏「しまじろうとわくわくドーナツフェスティバル」 |
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| 15 | 〈募集・開催〉
日本パン技術研究所 サラダの殺菌と保存性をテーマにした研究会 〈人事異動〉 各社 〈開店情報〉 ドンクエディテシンガポールION店 |
| 〈価格改定〉製粉各社、業務用小麦粉 | |
| 〈訂正〉5月15日号3面 | |
| 16 | 海外の情報「サンドイッチ＆スナックショー」
躍進するパン屋の軽食販売、人手不足やスタートアップ企業に注目 |
