2024年5月5日号

2024.05.7

面

見出し項目
1 　日仏商事〈第10回saf製パンコンテスト〉

最優秀賞はポンパドウルアソシエの吉田賢治氏
2 　日仏商事〈第10回saf製パンコンテスト〉続き

「アニバーサリー」をテーマに応募多数
　不二製油

植物性素材で実現する「MIRACORE」のブランドサイト公開
　東京ミッドタウン

「MIDPARK DINER operated by Billboard Live TOKYO」
3 　大阪食糧卸〈小麦粉EXPO2024〉

全粒粉や砂糖の展示、働き方改革や健康に焦点を当てる
4 　新麦コレクション〈道産小麦製パン製菓講習会〉

生産者や研究者によるワークショップも
　西武・プリンスホテルズワールドワイド

歴史を感じる「春の招待会」実施
5 〈えこだパンさんぽ with 桜台2024〉

江古田～桜台で地図を片手にベーカリー巡り
　全日本洋菓子工業会・日本食糧新聞社

〈第17回グラスを使ったアシエットデセール・コンテスト〉

ホテル大阪グランヴィアの山本桃歌氏が2連覇
6 　カリフォルニア・レーズン協会〈3回受賞者誕生記念セミナー（下）〉

諸永祐士氏、今井祐輔氏のレシピを紹介
7 　JPB〈冷凍・冷蔵の活用と応用テーマ（上）〉

ニップン中部技術センター長宮本守氏の模様
〈窯出し〉パリのカフェレース
9 　rebake

消費者意識調査を実施、パン屋に品ぞろえを求める声8割
10 〈商品情報〉

・神戸屋レストラン　「とろけるマンゴー」など

・ドンク　パン祭りに合わせた「チキンとトマトのガレット」など

銀座ジョアンオープン41周年記念の「ガトー・ナンテ」など

・帝国ホテル東京　期間限定「抹茶と黒豆のブリオッシュ」など

・銀座に志かわ　5月の月初め食パン「伊勢かぶせ茶あん」
11 〈募集・開催〉

「ベーカリーチャイナ2024」上海で開催
〈人事〉山崎製パン
〈BOOK〉

・幸書房　「はじめてのHACCP工場―建築・設備の計画と導入ー」

・「ヨーロッパ　パティスリー概説～製菓製パン料理～」著加藤信
　日清製粉ウェルナ

パスタ、冷凍食品などの家庭用製品を価格改定
12 〈海外情報〉パリの国際農業展SIA

研究紹介・コンクールも実施し、広がる展示内容　タカナシ乳業が初参加

 

 

News＆Topics一覧へ