パンニュース　2023年12月25日号

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 2023年パン業界重大ニュース
令和５年秋　叙勲・褒章
２ 東京青雲会　トーホーベーカリーを見学

横のつながりと情報の大切さ学ぶ
レオン自動機　林虎彦氏お別れの会

功績偲び１０００人が参列
パスコ　学生の力走応援　箱根駅伝に協賛
３ カリフォルニアくるみ協会日本代表事務所

くるみパンオブザイヤー

タカキベーカリー、トロパントーキョーがグランプリ
日本菓子専門学校

第36回日菓祭　体験コーナーやコンテストを実施
〈窯出し〉先立つ先人たちのつながる思い
４ ピュラトスジャパン

2023新商品プロデュース講座
コンテチーズ生産者協会

「コンテチーズフェア」試食会
５ 日本パン技術研究所

225期卒業研究発表会

酒種パンの品質変動要因など
６ ・１世帯あたりのパンに対する支出金額

・冷凍生地の生産量

・プレミックスを使用したパンの生産量
７ ・2023年10月パンの生産量

・2023年10月パンの支出金額

・パンの月別生産量推移
８ ニップン

新銘柄「ビストロ」組み合わせたアイテム

谷口シェフ迎え講習会
９ ピュラトスジャパン

「発酵」、ホリスティック・ヘルスへの接近
〈ブック〉

・「スイーツヒットの理由」
11 〈商品情報〉

・神戸屋　新年祝うガレットデロワ

・日本甜菜製糖　北海道ドライイースト「旨パン職人」

・ドンク　新年祝う「ガレットデロワ」限定販売

・銀座に志かわ　月初め食パン瀬戸内レモン
〈開店情報〉

神戸屋
山崎製パン　ニューイヤー駅伝2024　31年連続で協賛
12 〈食の世界に生きる〉　フランス編

小麦農家を支援しながら健全なパンを追求する

パン職人　ファビアン・ヴェレキア氏

 

 

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