B&C 2021年 11-12月

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5 マイフェイバリットパンスタイル 36回  松永和紀さん
6 特集 ベーカリーの働き方改革
8  亀屋
9  ブーランジュリー・K・ヨコヤマ
10  ZOPF(ツオップ )
11  たま木亭
25  withコロナ時代のベーカリー経営者の働き方指南 河原治
30 この店・この一品 パンニア
34 私のパン 60回 おいものパン 髙田知明さん
36 英国のパンと菓子 24回 小関由美
39 海外情報① 美食の国 フランスの食卓事情27 ラ・メゾン・ド ・レスイカルゴ
40 海外情報② ポーランド系ベーカリー の美味しいパンと甘み控えめのスイーツ
42 海外情報③ 全米第4の都市ヒューストンの人気ベーカリー探訪
44 アメリカの典型的なスイーツ 6回
45 うちの看板商品 36回 お好み焼きパン マザーグース
58 この人に聞く 212回 唐人ベーカリー代表取締役 桑野龍一さん
63 今知りたい注目の新製品42回 日清製粉「セルヴァッジオ」
64 ムッシュ渡邊のリテイルベーカリー製パン悩み相談室 5回
68 お菓子とパンの文化史 日本の歩み⑦ 吉田菊次郎
70 そんなこんなで30年@飛騨高山 最終回 成瀬裕子
72 Start Baking,Start Today~ロンドンで焼く日本のしあわせパン~ 17回 樋田もとこ
76 ワクワク!パン屋経営実践塾 17回 河原治
78 あの街のパンこの街のパン屋 ベッケライならもと
82 国内リポート 英国菓子、英国発デリショップが続々開店 小関由美
84 川上先生のパンに合うおいしいシンプルレシピ 72回 川上文代
92 国内リポート
95 クローズアップ
96 東京老舗ベーカリーを訪ねて 〜昔から愛されるあのパン〜 6回
98 パンニュースダイジェスト
100 編集後記

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