News＆Topics

2025年5月15日号

2025.05.15

面	見出し項目
1	デンマーク王国大使館「持続可能な食料生産」をテーマにカンファレンスで関係を強化変化し続ける国際情勢に対し共通課題に取り組む姿勢
2	えこだパンさんぽwith桜台2025　SPRING 千川通り沿いの桜並木を眺めベーカリー散策近隣大学学生ボランティアも活動を盛り上げる
	帝国ホテルハワイ　ハレクラニフェア　2025 今年はパイナップルと日本食材をメインに
	日清オイリオグループ第40回日清オイリオ横浜磯子まつりショッピングテントや様々な企画で来場者1万人超え
3	〈入学式〉東京製菓学校
	〈決算〉日東富士製粉　海外・外食産業が堅調
	トーホーフードサービス「2025トーホーグループ総合展示商談会」を全国7カ所で開催東京会場ではパン商材にも注目が集まる
4	カリフォルニア・レーズン協会レーズンペーストを活用したパンを多数提案松田氏（プリンチ）、栗原氏（パン工房ぐるぐる）講師に実演セミナー
5	日仏商事今回も「トラディション」をテーマに講習会フランスパンディレクト法を基準に分割冷蔵法と比較
6	・1世帯当たりのパンに対する支出金額・冷凍生地の生産量・プレミックスを使用したパンの生産量
7	・2025年3月のパン生産量・2025年3月のパン支出金額・パンの月別生産量推移
8	木下商店付加価値を上げる商品・売り場づくりの事例を説明講師は児玉圭介氏（ボンヴィボン）
9	〈商品情報〉・Pasco　「やわらか瀬戸内レモンロール」など・アメリカ乳製品輸出協会　モスとコラボ「和牛バーガー　コルビージャックチーズ」・ADEKA　「デリプランツ」シリーズからホイップやチーズなど・銀座コージーコーナー　赤肉と青肉が楽しめる「2種メロンのショートケーキ」など
11	〈募集開催〉・第16回キリ®クリームチーズコンクール　（アルカン、ベルジャポン）・EU Food Festivalを大阪万博と大阪・天王寺で開催・第2回精鋭パン職人養成合宿　（藤井幸男記念・教育振興会）・パン酵母のタンパク質の特性解析などをテーマに講演会　（CGA日本支部）・北海道バゲットコンクール　（ベーカリークラブN43°）
	〈開店情報〉ドンク
12	第23回パンマルシェピンク色のコラボパンやグルテンフリー、缶詰パンなどに注目が集まる大規模災害に備える防災・減災フェスも同時開催

第16回キリ🄬クリームチーズコンクール

2025.05.9

《第16回キリ🄬クリームチーズコンクール》
17年ぶりにパン部門開催！

■アルカン、ベルジャポン

アルカン（檜垣周作社長）とベルジャポン（アイテキンユルドゥズ社長）の両社は「第16回キリクリームチーズコンクール」を開催します。

今回のコンクールでは「生菓子部門」「ファクトリー部門」に加え、「パン部門」が17年ぶりに復活ました。

皆さんふるってご応募ください！

【応募条件】
▽生菓子部門＝お菓子に携わる全てのプロフェッショナル▽パン部門＝パンに携わる全てのプロフェッショナル▽ファクトリー部門＝製菓製パンメーカー・CVSベンダーなどの企業関係者。

【審査ポイント】いずれの部門もキリクリームチーズの味がよく出ていること。

【審査の流れ】書類審査で選ばれた各部門５作品から、9月30日（火）に行われる最終審査にて、各部門ごとに上位３人が選ばれる。会場は日本菓子専門学校（東京都世田谷区上野毛）。生菓子部門は実技審査・試食審査・プレゼンテーションを行う。パン部門、ファクトリー部門は当日、完成した作品を最終審査会場に持参、試食審査・プレゼンテーションを行う。

【応募方法】
専用の応募用紙、またはアルカンのＷＥＢサイト（https://www.arcane.co.jp/kiri-contest/）からダウンロードしたファイルに、所定の項目を記入し、作品の全体とカット断面の写真を貼付して（断面はイラストでも可）郵送。

【応募先】
〒103‐0014東京都中央区日本1‐5‐6 盛田ビルディング　アルカン「キリクリームチーズコンクール」係

【申込締切】７月22日（火）必着

【賞】

▽最優秀賞（各部門１人）＝旅行券30万円▽銀賞（各部門１人）▽銅賞（各部門１人）※各賞受賞者には、作品販売時に使用可能な「キリクリームチーズコンクール」認定ロゴが贈呈される。

【問い合わせ先】☎03-6861-6106、Eメール：kiri@arcane-jp.com <mailto:kiri@arcane-jp.com（受付時間午前10> （受付時間午前10～午後５時、土日祝除く）

2025年5月5日号

2025.05.7

面	見出し項目
1	全パン連青年部総連盟第35回通常総会新会長に長江伸治氏（鳴門屋製パン）が就任昨年度の事業を振り返り、今年度の事業を承認、ワクワクするパン業界を目指す方針
2	ディジョンメトロポール、熊本県フランス・ディジョンと共同で観光PR くまもんが日本とフランスの架け橋に
	日清製粉ホクレンとの業務提携を発表北海道農業の持続的発展、北海道産小麦の安定供給・調達など
	ダイヤ「大阪府女性活躍リーディングカンパニー二つ星」を取得女性目線の働き方へ制度を改善
3	パンのフェスin横浜赤レンガ今年も全国から人気ベーカリーが集結！パンのフェスアワードは「将軍珈琲と奥久慈卵のとろ～りクリームパン」（パン工房ぐるぐる）
	日本能率協会東京ビックサイト東展示棟で「HCJ2025」開催ホテレス、フードケータリングショーなど3展合同で実施
4	ワタミヨコハマベイサイドに新たな旗艦店サブウェイをオープン主な人材確保にスポットワーカーを導入
	アルカン製パン製菓向け冷凍フルーツ製品ブランド「アンドロス　シェフ」提案会冷凍フルーツピューレを中心にレシピ提案も
	〈業務用小麦粉価格改定〉製粉会社各社
5	日清製粉大阪営業部特約店会全粒粉100％小麦粉を使った「きたのまるこパングランプリ」開催食事パン、リッチパンの2部門で行い全粒粉の可能性を拡大
	〈日本の朝ごパン〉松本浩明氏
6	オーストラリア・フード＆ワイン・コラボレーション・グループオーストラリア産の食材・食品をアピール日本と逆の季節を活かした提案
	三和産業「2025　SANWA展示会」 ”ブランディング　ベーカリー”の進化を支援、食文化へつながる提案
7	第27回内海会ジュニア技術コンクール最優秀賞はアメ部門で黒木悠名氏（帝国ホテル）、チョコレート部門で石堂七海氏（グランドハイアット東京）
	神奈川県第31回神奈川県コンクール「津久井きなこのダックワーズ」（一般銘菓の部）、「船もなか（こしあん）」（観光みやげ品の部）が最優秀賞に
8	藤井幸男記念・教育振興会第1回精鋭パン職人養成合宿の講師は成瀬正氏（トラン・ブルー）
9	〈商品情報〉・第一屋製パン　北海道の食材を味わう「北海道生クリームのたっぷりミルククリームパン」など3品・木村屋聰本店　日清食品とコラボ「完全メシ　抹茶あんぱん」・ドンク　ジョアン全店で42周年誕生祭を開催「ガトー・ブルトン」など
	〈キャンペーン〉　Pasco 「北海道味わうセット」プレゼントキャンペーン
11	〈募集・開催〉・「第30回ハットリキッズ食育クッキングコンテスト」　（服部栄養専門学校）・CDM代表選手による飾りパン講習会　（日本フランスパン友の会）
	日清オイリオグループ健康経営優良法人2025～ホワイト500～に7度目の認定従業員等の健康管理を経営的な視点で考える制度
	昭和物産低温粉砕の「オリジナルミクロンパウダーSHOWA　ミクロンアールグレイパウダー」が好評
12	日本パン技術研究所 100日間の勉強の成果を発表する「229期卒業生研究発表会」実施湯種製法による国産麵用小麦の利用など

2025年4月25日号

2025.04.25

面	見出し項目
1	日本食品機械工業会 FOOMA JAPAN 2025記者発表会食品製造技術の国際展開を後押し
2	キャンプブレッド初の講習会を開催若手職人向けに基本のバゲット製法を教示
	日清オイリオグループ 2028年までの新たな中期経営計画「Value up X」を発表トプレベル実現に向け4年間で900億円投資
3	カリフォルニア・レーズン協会本部役員が来日し、レーズンの市場状況をメディアへ説明「選んでナットク！レーズンパン選手権2025」も開催
	〈窯出し〉星のまたたく季節
4	日本フランスパン友の会 U-30クロワッサンコンクール、U-30バゲットコンクール最終審査・表彰式優勝はクロワッサンで川南唯氏（ドンク）、バゲットで高橋尉浩氏（マイピア）
5	ニップン中部技術センターお披露目展示会を開催 ”Breadable（ブレッダブル）”の実現に向けてさまざまな商品を紹介
6	物産フードサイエンスノボザイムズジャパンと共同研究還元水飴×酵素で相乗効果を発揮
	フランス大使館貿易投資庁ビジネスフランス FOODEX JAPANでフランスパビリオンが盛況「ラグーンソルト」や「ミエル・スフレ」など
	パルミジャーノ・レッジャーノチーズ協会今年もFOODEX JAPANへ出展 12カ月、24カ月、30カ月のチーズを食べ比べ
7	〈卒業式〉大阪府洋菓子技術専門校
	〈入学式〉日本菓子専門学校
	ケンコーマヨネーズ dancyu祭2025に初出展し人気商品をPR サラダカフェから季節の野菜を使ったサラダを提供
8	・1世帯当たりのパンに対する支出金額・冷凍生地の生産量・プレミックスを使用したパンの生産量
9	・2025年2月のパン生産量・2025年2月のパン支出金額・パンの月別生産量推移
10	ドイツパン・菓子勉強会技術講習会を開催シモン・パスクロウ氏からフランスの伝統的な技術や製法を学ぶ
11	クラブ・ド・サントノーレ惜しまれる最後の製パンセミナー講師は五十嵐聡太氏（S. Igarashi、es feuilletage）
13	〈商品情報〉・フジパン　「国産素材のレモンケーキ」などを初夏に向けて投入・神戸屋　夏を目前に「とろけるマンゴー」など・フクシマガリレイ　ノンフロン冷媒採用の業務用冷凍冷蔵庫「LBW-124FX」・クリスピー・クリーム・ドーナツ・ジャパン　「Kome-Doughほうじ茶ラテ」など和ドーナツ4種
14	〈人事〉各社
	物産フードサイエンス新社長に一ノ瀬隆氏が就任 5月31日より「Bフードサイエンス」に社名を変更
	〈価格改定〉日清製粉ウェルナ　家庭用製品が対象
15	〈募集・開催〉・2025パングランプリ東京　（東京都パン商工協同組合ほか）・第2回マダガスカルバニラミコヤ杯　（ミコヤ工商）・技術講習会を開催　（ドイツパン・菓子勉強会）・研究会を開催　（日本パン技術研究所）
	〈開店情報〉木村屋聰本店
	〈社名変更〉・物産フードサイエンス　「Bフードサイエンス」へ・フクシマガリレイ　「ガリレイ」へ
16	〈食の世界に生きる〉　フランス編リュック・ブレ氏（AIPF-カルヴェル会長）世界を視野に製パン関連ビジネスを展開

2025年4月15日号

2025.04.16

面	見出し項目
1	春の洋菓子特集号　「クリーム今昔物語」
2	Boulangerie MAISON NOBU（東京都・森下）海外経験を活かし日本人に合わせた口どけの良いパン ”見て楽しく食べて美味しい”をモットーに
3	吉田製パン所（神奈川県横浜市）やさしい甘さが好評のキューブ型クリームパンお客からのリクエストなどにも応える
4	Be pan（東京・江古田）クリームを引き立てて生地は甘さ控えめにお客の顔が見える店構えでコミュニケーションを図る
5	下田流（東京都板橋区）独自路線を貫きバランスや発想を大切に商品開発 1つのパンで様々な感動を呼ぶのが”下田流”
6	プレジール・シュクレ（京都市上京区）乳化や離水性に着目した多種多様なクリーム菓子長年にわたる修業を積み伝統を守り味わいやすさを追求
7	bakery harry（北海道札幌市）自家製カスタード使った人気の日替わりクリームパン厳選した北海道産小麦で作る高価水生地の品々
8	〈企業からのレシピ提案〉
	・不二製油トロぺジェンヌ、シュワッサンフルーツサンド、パリとろチョコ
9	・ソントン食品冷やしても美味しい！爽やかオレンジのトロぺジェンヌ、ふわとろごちそうキャラメルデニッシュ、カスタードといちごのタルト
10	・オリエンタル酵母工業抹茶ティラミス、ご褒美クリームパン、さっくりバナナ、ティラミスメロンパン
11	・日仏商事フランボワーズ、カシス、コロネ、フラン
12	・友栄食品興業ピスタチオクッキーサンド（チルド）、レンジで簡単いちごプリン、米粉のシナモンスノーボール、ZAKUZAKUスパイスクッキー、絹芋のスイートポテトタルト
14	〈春夏イチ押しプレミックス〉
	・日清製粉プレミックス　「米粉のめぐみ」シリーズ・鳥越製粉　「TD386キャロットケーキミックス」
15	・小田象製粉　イーストドーナツ用プレミックス粉「＃ふんわり」・増田製粉所　「ヴィエンヌ」
16	〈評判の店〉お菓子職人おとべ（三重県志摩市） ”ふるさと愛”から生まれた食感の異なるバウムクーヘン
17	〈パティシエは語る〉小崎弘嗣さん　パティスリーハイ（愛知県長久手市）異業種とのコラボで手土産セットなど看板商品がさらに浸透
18-19	〈2024年菓子統計データ〉カカオ不足で植物油氏への代替への対応などが顕著に生産量や小売金額は総合的に前年を上回る傾向
20	ドイツパン・菓子勉強会クリスマス菓子をテーマに根岸氏（ドイツ菓子屋さんN）が講習会 4種類のシュトレンと２種の焼き菓子を実演
21	〈商品情報〉・山崎製パン　「こだわりのあんぱん（こしあん＆粒あん）」と「ぼうしパン」を連ドラに合わせて発売・Pasco　「国産小麦と十六穀食パン　6枚スライス／3枚入」など・第一屋製パン　”うまいもの紀行”シリーズ「肥後グリーンメロンパン」や「Columbia8監修スパイスカレーパン　スタンダード」など・ピーターパン　地元高校とのコラボパン「とよすけパン」
22	〈人事〉・山崎製パン・ニップン・日清オイリオグループ
	〈名称変更〉タニコー

面	見出し項目
1	デンマーク王国大使館「持続可能な食料生産」をテーマにカンファレンスで関係を強化変化し続ける国際情勢に対し共通課題に取り組む姿勢
2	えこだパンさんぽwith桜台2025　SPRING 千川通り沿いの桜並木を眺めベーカリー散策近隣大学学生ボランティアも活動を盛り上げる
	帝国ホテルハワイ　ハレクラニフェア　2025 今年はパイナップルと日本食材をメインに
	日清オイリオグループ第40回日清オイリオ横浜磯子まつりショッピングテントや様々な企画で来場者1万人超え
3	〈入学式〉東京製菓学校
	〈決算〉日東富士製粉　海外・外食産業が堅調
	トーホーフードサービス「2025トーホーグループ総合展示商談会」を全国7カ所で開催東京会場ではパン商材にも注目が集まる
4	カリフォルニア・レーズン協会レーズンペーストを活用したパンを多数提案松田氏（プリンチ）、栗原氏（パン工房ぐるぐる）講師に実演セミナー
5	日仏商事今回も「トラディション」をテーマに講習会フランスパンディレクト法を基準に分割冷蔵法と比較
6	・1世帯当たりのパンに対する支出金額・冷凍生地の生産量・プレミックスを使用したパンの生産量
7	・2025年3月のパン生産量・2025年3月のパン支出金額・パンの月別生産量推移
8	木下商店付加価値を上げる商品・売り場づくりの事例を説明講師は児玉圭介氏（ボンヴィボン）
9	〈商品情報〉・Pasco　「やわらか瀬戸内レモンロール」など・アメリカ乳製品輸出協会　モスとコラボ「和牛バーガー　コルビージャックチーズ」・ADEKA　「デリプランツ」シリーズからホイップやチーズなど・銀座コージーコーナー　赤肉と青肉が楽しめる「2種メロンのショートケーキ」など
11	〈募集開催〉・第16回キリ®クリームチーズコンクール　（アルカン、ベルジャポン）・EU Food Festivalを大阪万博と大阪・天王寺で開催・第2回精鋭パン職人養成合宿　（藤井幸男記念・教育振興会）・パン酵母のタンパク質の特性解析などをテーマに講演会　（CGA日本支部）・北海道バゲットコンクール　（ベーカリークラブN43°）
	〈開店情報〉ドンク
12	第23回パンマルシェピンク色のコラボパンやグルテンフリー、缶詰パンなどに注目が集まる大規模災害に備える防災・減災フェスも同時開催

面	見出し項目
1	全パン連青年部総連盟第35回通常総会新会長に長江伸治氏（鳴門屋製パン）が就任昨年度の事業を振り返り、今年度の事業を承認、ワクワクするパン業界を目指す方針
2	ディジョンメトロポール、熊本県フランス・ディジョンと共同で観光PR くまもんが日本とフランスの架け橋に
	日清製粉ホクレンとの業務提携を発表北海道農業の持続的発展、北海道産小麦の安定供給・調達など
	ダイヤ「大阪府女性活躍リーディングカンパニー二つ星」を取得女性目線の働き方へ制度を改善
3	パンのフェスin横浜赤レンガ今年も全国から人気ベーカリーが集結！パンのフェスアワードは「将軍珈琲と奥久慈卵のとろ～りクリームパン」（パン工房ぐるぐる）
	日本能率協会東京ビックサイト東展示棟で「HCJ2025」開催ホテレス、フードケータリングショーなど3展合同で実施
4	ワタミヨコハマベイサイドに新たな旗艦店サブウェイをオープン主な人材確保にスポットワーカーを導入
	アルカン製パン製菓向け冷凍フルーツ製品ブランド「アンドロス　シェフ」提案会冷凍フルーツピューレを中心にレシピ提案も
	〈業務用小麦粉価格改定〉製粉会社各社
5	日清製粉大阪営業部特約店会全粒粉100％小麦粉を使った「きたのまるこパングランプリ」開催食事パン、リッチパンの2部門で行い全粒粉の可能性を拡大
	〈日本の朝ごパン〉松本浩明氏
6	オーストラリア・フード＆ワイン・コラボレーション・グループオーストラリア産の食材・食品をアピール日本と逆の季節を活かした提案
	三和産業「2025　SANWA展示会」 ”ブランディング　ベーカリー”の進化を支援、食文化へつながる提案
7	第27回内海会ジュニア技術コンクール最優秀賞はアメ部門で黒木悠名氏（帝国ホテル）、チョコレート部門で石堂七海氏（グランドハイアット東京）
	神奈川県第31回神奈川県コンクール「津久井きなこのダックワーズ」（一般銘菓の部）、「船もなか（こしあん）」（観光みやげ品の部）が最優秀賞に
8	藤井幸男記念・教育振興会第1回精鋭パン職人養成合宿の講師は成瀬正氏（トラン・ブルー）
9	〈商品情報〉・第一屋製パン　北海道の食材を味わう「北海道生クリームのたっぷりミルククリームパン」など3品・木村屋聰本店　日清食品とコラボ「完全メシ　抹茶あんぱん」・ドンク　ジョアン全店で42周年誕生祭を開催「ガトー・ブルトン」など
	〈キャンペーン〉　Pasco 「北海道味わうセット」プレゼントキャンペーン
11	〈募集・開催〉・「第30回ハットリキッズ食育クッキングコンテスト」　（服部栄養専門学校）・CDM代表選手による飾りパン講習会　（日本フランスパン友の会）
	日清オイリオグループ健康経営優良法人2025～ホワイト500～に7度目の認定従業員等の健康管理を経営的な視点で考える制度
	昭和物産低温粉砕の「オリジナルミクロンパウダーSHOWA　ミクロンアールグレイパウダー」が好評
12	日本パン技術研究所 100日間の勉強の成果を発表する「229期卒業生研究発表会」実施湯種製法による国産麵用小麦の利用など

面	見出し項目
1	日本食品機械工業会 FOOMA JAPAN 2025記者発表会食品製造技術の国際展開を後押し
2	キャンプブレッド初の講習会を開催若手職人向けに基本のバゲット製法を教示
	日清オイリオグループ 2028年までの新たな中期経営計画「Value up X」を発表トプレベル実現に向け4年間で900億円投資
3	カリフォルニア・レーズン協会本部役員が来日し、レーズンの市場状況をメディアへ説明「選んでナットク！レーズンパン選手権2025」も開催
	〈窯出し〉星のまたたく季節
4	日本フランスパン友の会 U-30クロワッサンコンクール、U-30バゲットコンクール最終審査・表彰式優勝はクロワッサンで川南唯氏（ドンク）、バゲットで高橋尉浩氏（マイピア）
5	ニップン中部技術センターお披露目展示会を開催 ”Breadable（ブレッダブル）”の実現に向けてさまざまな商品を紹介
6	物産フードサイエンスノボザイムズジャパンと共同研究還元水飴×酵素で相乗効果を発揮
	フランス大使館貿易投資庁ビジネスフランス FOODEX JAPANでフランスパビリオンが盛況「ラグーンソルト」や「ミエル・スフレ」など
	パルミジャーノ・レッジャーノチーズ協会今年もFOODEX JAPANへ出展 12カ月、24カ月、30カ月のチーズを食べ比べ
7	〈卒業式〉大阪府洋菓子技術専門校
	〈入学式〉日本菓子専門学校
	ケンコーマヨネーズ dancyu祭2025に初出展し人気商品をPR サラダカフェから季節の野菜を使ったサラダを提供
8	・1世帯当たりのパンに対する支出金額・冷凍生地の生産量・プレミックスを使用したパンの生産量
9	・2025年2月のパン生産量・2025年2月のパン支出金額・パンの月別生産量推移
10	ドイツパン・菓子勉強会技術講習会を開催シモン・パスクロウ氏からフランスの伝統的な技術や製法を学ぶ
11	クラブ・ド・サントノーレ惜しまれる最後の製パンセミナー講師は五十嵐聡太氏（S. Igarashi、es feuilletage）
13	〈商品情報〉・フジパン　「国産素材のレモンケーキ」などを初夏に向けて投入・神戸屋　夏を目前に「とろけるマンゴー」など・フクシマガリレイ　ノンフロン冷媒採用の業務用冷凍冷蔵庫「LBW-124FX」・クリスピー・クリーム・ドーナツ・ジャパン　「Kome-Doughほうじ茶ラテ」など和ドーナツ4種
14	〈人事〉各社
	物産フードサイエンス新社長に一ノ瀬隆氏が就任 5月31日より「Bフードサイエンス」に社名を変更
	〈価格改定〉日清製粉ウェルナ　家庭用製品が対象
15	〈募集・開催〉・2025パングランプリ東京　（東京都パン商工協同組合ほか）・第2回マダガスカルバニラミコヤ杯　（ミコヤ工商）・技術講習会を開催　（ドイツパン・菓子勉強会）・研究会を開催　（日本パン技術研究所）
	〈開店情報〉木村屋聰本店
	〈社名変更〉・物産フードサイエンス　「Bフードサイエンス」へ・フクシマガリレイ　「ガリレイ」へ
16	〈食の世界に生きる〉　フランス編リュック・ブレ氏（AIPF-カルヴェル会長）世界を視野に製パン関連ビジネスを展開

面	見出し項目
1	春の洋菓子特集号　「クリーム今昔物語」
2	Boulangerie MAISON NOBU（東京都・森下）海外経験を活かし日本人に合わせた口どけの良いパン ”見て楽しく食べて美味しい”をモットーに
3	吉田製パン所（神奈川県横浜市）やさしい甘さが好評のキューブ型クリームパンお客からのリクエストなどにも応える
4	Be pan（東京・江古田）クリームを引き立てて生地は甘さ控えめにお客の顔が見える店構えでコミュニケーションを図る
5	下田流（東京都板橋区）独自路線を貫きバランスや発想を大切に商品開発 1つのパンで様々な感動を呼ぶのが”下田流”
6	プレジール・シュクレ（京都市上京区）乳化や離水性に着目した多種多様なクリーム菓子長年にわたる修業を積み伝統を守り味わいやすさを追求
7	bakery harry（北海道札幌市）自家製カスタード使った人気の日替わりクリームパン厳選した北海道産小麦で作る高価水生地の品々
8	〈企業からのレシピ提案〉
	・不二製油トロぺジェンヌ、シュワッサンフルーツサンド、パリとろチョコ
9	・ソントン食品冷やしても美味しい！爽やかオレンジのトロぺジェンヌ、ふわとろごちそうキャラメルデニッシュ、カスタードといちごのタルト
10	・オリエンタル酵母工業抹茶ティラミス、ご褒美クリームパン、さっくりバナナ、ティラミスメロンパン
11	・日仏商事フランボワーズ、カシス、コロネ、フラン
12	・友栄食品興業ピスタチオクッキーサンド（チルド）、レンジで簡単いちごプリン、米粉のシナモンスノーボール、ZAKUZAKUスパイスクッキー、絹芋のスイートポテトタルト
14	〈春夏イチ押しプレミックス〉
	・日清製粉プレミックス　「米粉のめぐみ」シリーズ・鳥越製粉　「TD386キャロットケーキミックス」
15	・小田象製粉　イーストドーナツ用プレミックス粉「＃ふんわり」・増田製粉所　「ヴィエンヌ」
16	〈評判の店〉お菓子職人おとべ（三重県志摩市） ”ふるさと愛”から生まれた食感の異なるバウムクーヘン
17	〈パティシエは語る〉小崎弘嗣さん　パティスリーハイ（愛知県長久手市）異業種とのコラボで手土産セットなど看板商品がさらに浸透
18-19	〈2024年菓子統計データ〉カカオ不足で植物油氏への代替への対応などが顕著に生産量や小売金額は総合的に前年を上回る傾向
20	ドイツパン・菓子勉強会クリスマス菓子をテーマに根岸氏（ドイツ菓子屋さんN）が講習会 4種類のシュトレンと２種の焼き菓子を実演
21	〈商品情報〉・山崎製パン　「こだわりのあんぱん（こしあん＆粒あん）」と「ぼうしパン」を連ドラに合わせて発売・Pasco　「国産小麦と十六穀食パン　6枚スライス／3枚入」など・第一屋製パン　”うまいもの紀行”シリーズ「肥後グリーンメロンパン」や「Columbia8監修スパイスカレーパン　スタンダード」など・ピーターパン　地元高校とのコラボパン「とよすけパン」
22	〈人事〉・山崎製パン・ニップン・日清オイリオグループ
	〈名称変更〉タニコー

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2025年5月15日号

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第16回キリ🄬クリームチーズコンクール

2025年5月5日号

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2025年4月25日号

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2025年4月15日号

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