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2026年5月5日号

2026.05.7

面	見出し項目
1	全日本パン協同組合連合会青年部総合連盟　第36回通常総会「さらにワクワクできるパン業界の未来を創る」テーマに力を結束パンフェスティバル、ジャパンカップなどイベントを通じて魅力届ける
2	アメリカ合衆国小麦連合会東京事務所設立70周年を記念し盛大なレセプションを開催製粉関係各団体への感謝のセレモニーも
	昭和産業　ベトナム工場開業披露式典外食・業務用チャネルを主軸としつつ現地ニーズに合わせた日本品質のプレミックスを提供
3	日本製パン製菓機械工業会来年3月開催予定のモバックショウ2027をアジア３カ国でPR 海外へのビジネス機会拡大につなげ積極的に
	アールベイカーフランチャイズ向けの新たなサポートシステムを構築小規模ベーカリーでも持続可能に成長できる4本柱が基本
	大森機械工業オーストラリアの販売代理店・パーフェクトオートメーション社の株式を50％取得
	〈窯出し〉再び標的になったパン
4	サンマルクホールディングス「BAKERY CAFE C」を東京・ソラマチにオープン Croissant、Coffe、Cafeを軸とした新形態の体験型ベーカリー
	えこだパンさんぽ with 桜台2026 江古田～桜台でパンを巡りながらお散歩昨年に引き続き全粒粉「アミュリア」を使用したパンが各店に並ぶ
5	日本フラワーペースト工業会　総会原材料・資材の価格高騰などの課題もチャンスにして回復基調にあるインバウンド需要に、海外にも目を向ける
	RC.AMICALE JAPON 恒例のカスレパーティーをレストランパッションで開催フランス伝統料理のカスレを皆で分け合う
	三菱食品次の100年に向けた持続可能な社会の実現のため5団体へ助成金交付生活困窮者に対して少しでも多くの食を着実に届ける一助を目的に
6	三和産業　2026 SANWA展示会「Bakery BRANDING～人・地域・つなぐ未来」パン業界最新情報や製品を多数紹介、2日間で1800人が来場し盛況に終了
	フランケコーヒーシステムズ最先端モデル「Mytico（ミティコ）」日本普及に向けPR 「AMAZING COFFEE」中目黒店でEXILEのTETSUYAさんが魅力語る
	〈価格改定〉日清オイリオグループ家庭用・業務用食用油を6月納品分より値上げ
7	帝国ホテル親子で楽しめる「はらぺこあおむし」のアフターヌーンティー〝ちょうちょ〟に成長するまでを鮮やかに表現
	日清オイリオグループ横浜磯子事業所で「第41回日清オイリオ横浜磯子春まつり」開催 2日間で1万1200人が来場、特別講座やワークショップはキャンセル待ち
8	ハートベーカリークラブ21 2025年度第4回勉強会「伝統焼菓子と時短でできる美味しいパン」辻調・伊藤教授のボイゲル、フルニエ・坂田氏のじゃがいものパン
	ホームメイドクッキング 4月12日の「パンの日」にちなんでメディア向けパンづくり体験会を開催対面だからこそ得られる体験や感動を知って欲しい
9	日本パン技術研究所　232期卒業研究発表会 100日間の学びの成果を1週間の卒業研究で発表ロス生地の再利用の検討や湯種製法による影響などがテーマ
10	〈商品情報〉・Pasco　「国産小麦」シリーズのジャーマンポテトパン、どら焼きをリニューアル・木村屋總本店　気軽に「たんぱく質が摂れるむしケーキ」3フレーバーなど・帝国ホテル　ガルガンチュワ開店55周年記念商品第1弾・約肉坂井ホールディングス　うさぎの杜ベーカリー「手のひら食パン」・ブルーオーシャン　「チーズ」「わさび」などのシーズニング7種
11	〈募集開催〉・2026パングランプリ東京　（東京都パン商工協同組合ほか）・第9回セミプロ・パンコンクール　（日本アンバサドゥール協会、リテイルベーカリー協同組合）・FSSC22000バージョン7の概要研究会　（日本パン技術研究所）・衣・食・住の3社でコラボイベント　（アンデルセン）
	〈人事〉奥本製粉
	〈訃報〉佐伯翰男氏（㈱亀屋元社長）
12	日本フランスパン友の会クープ・デュ・モンド実行委員会 2026クープ・デュ・モンド凱旋講習会大会を終えて作品、現地への対応などを振り返る

2026年4月25日号

2026.04.27

面	見出し項目
1	日本食品機械工業会 FOOMA JAPAN 2026記者発表会フードテックや生産性向上など次世代の食品製造を支える技術が集結
2	6月2日～5日「FOOMA JAPAN 2026」開催！スタートアップゾーン出展社プレビュー
	木村屋總本店「木村屋總本店」にブランドを統合東京・銀座の店舗は『木村屋總本店　銀座本店』に改名
	奥本製粉 4年連続で健康経営優良法人に認定
	横山香料東京・八丁堀に本社を移転
3	西武・プリンスホテルズワールドワイド抹茶と食感を楽しむ春のアフターヌーンティーを6月30日まで開催パリとろクレームブリュレや、もちもちドーナツなど外国人客の呼び込みも
	ケンコーマヨネーズ 2026年秋冬向け新商品にドレッシング、サラダ、総菜計5品を上市新しい食文化や日常での特別感といった〝体験価値〟の需要拡大に向けて
	ミヨシ油脂 3年連続で健康経営優良法人に認定
4	第28回内海会ジュニア技術コンクール最優秀賞は、アメ部門で河野羽菜氏（グラシエイクス）チョコレート部門で塩澤航哉氏（ホテルニューグランド）
	〈窯出し〉乾燥から守ります！
5	〈キラリ！輝くベーカリー〉　ぱんや　雲珠（うず）（愛媛県松山市）絵本の世界から飛び出てきたような不思議なほら穴にパンがずらり「まるこげ」「くりもじゃ」「もちぺったん」興味をひくネーミングセンスや、自然との調和に海外からのお客も
6	CGA日本支部　2025年度第3回講演会ベーカリー製品のための新たな官能評価の取り組みについて穀物研究に関する国際研究発表会の報告も
7	〈募集〉　日本フランスパン友の会クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジュリー2028 日本代表選考会参加者を募集！
8	・1世帯当たりのパンに対する支出金額・冷凍生地の生産量・プレミックスを使用したパンの生産量
9	・2026年2月のパン生産量・2026年2月のパン支出金額・パン月別生産量推移
10	増田製粉所アステリスクの和泉光一氏を講師に迎え製菓技術講習会創業120周年テーマに異なる産地の小麦粉を使って4品を実演
11	UCCコーヒープロフェッショナル展示商談会「UCC Smile Festa 2026」開催オリジナリティ、品質、効率化、ウェルビーイングを柱に商品提案
12	〈商品情報〉・山崎製パン　ご当地キャラがランチパックに登場！全7品を全国で・フジパン　タラミとコラボした「スナックサンド　みかんゼリー」など・神戸屋　「立夏抹茶と日向夏ブレッド」など爽やかな味わい・三菱商事ライフサイエンス　粉末タイプの発酵調味料「ファーマチューレ™HRB」
13	・ドンク　サントノレの日に合わせ「La fête du pain」で限定パン・ADEKA　フードテックをテーマに練り込み用マーガリンなど・明治屋　フルーツを手軽に楽しむ新シリーズから「果実実感＋PLUS SUPER FRUITS　アサイー＆ダブルベリージャム」・デニオ総合研究所　仏産フレーバーシロップ「1883メゾンルータン」・不二製油　植物性ダシの「エビタイプ（MIRA-Dashi®　C700）」
14	・月島食品グループ　油っぽさを抑えた「クリアエール」、練り込みチョコレート「リネリショコラ」（東京フード）、冷凍ケーキドーナツ生地「ボンボンドーナツ　イモゴマ」（ホーライ）など
	〈入学式〉・東京製菓学校・日本菓子専門学校
15	〈募集開催〉・モンディアル・デュ・パン日本代表選考会、若手ブーランジェコンクール（日本アンバサドゥール協会）・味と香りのデジタル解析技術テーマに研究会（日本パン技術研究所）
	〈開店情報〉　ドンク
	〈訃報〉山田　日𠮷郎氏（日清オイリオグループ代表取締役専務）
	〈人事〉各社
	フラワーペースト類生産量
16	〈海外情報〉　フランス・パリますます人気を博した軽食関連見本市「スナックショー」フランスでのイタリアブームを受けてイタリアの出展社が過去最高に

2026年4月15日号

2026.04.17

面	見出し項目
1	2026年春の洋菓子特集号「春を楽しむパンと菓子」
2	パティスリー・ギンコ（フランス・パリ）約20年間にわたる多様な経験が生み出す旬の味わいオレンジフラワーやローズの香りを生かした「サヴール・ドリアン」など
3	Hello! Donuts（東京都新宿区）韓国特有の華やかな見た目の生ドーナツが人気旬のフルーツを使い当日製造、当日販売にこだわる
4	石窯パン工房ぴーぷる（埼玉県春日部市）繁忙期の「春」は定番アイテムも春色に衣替え「桜モンブラン」「桜あんぱん」が春の風物詩
5	Boulangerie Yui平塚店（神奈川県平塚市）桜の名所近くでピクニック気分も楽しめるロードサイド店老若男女問わず愛される充実した品ぞろえ
6	小麦工房みのや（神奈川県川崎市）人気のラウンド食パンは「よもぎラウンド」が春限定の逸品地域に愛される店づくりを柱にイベント企画も積極的に行う
7	Happy Bakery TAKUTAKU（愛知県西尾市）西尾名産・新緑抹茶の「抹茶シリーズ」が芳醇な味わい白しょうゆと桜から抽出した花酵母を使ったパン作り
8	ドーナツ＆ベーグルkenon（北海道札幌市）北海道産小麦の生地にカラフルなデコレーションで彩る多彩な味とデザインでファンを増やし販売区域を拡大
9	〈企業からのレシピ提案〉・日仏商事バブカドゥパック、タルティーヌオミエル、クロカンオプラリーヌローズ、ティグレ～苺羊羹～
10	・三菱商事ライフサイエンスストロベリー・リング、もちもち桜ぼうる（プレーン、桜）、ラズベリーの水無月とレアチーズケーキ、まるでいちご大福
11	・不二製油セムラ、ホワイトチョコとフランボワーズ、フレンチクルーラー
12	・グリコ栄養食品桜あんぱん、抹茶のクロワッサンロール、もちもち食感の白パン（苺）、多加水あおさリュスティック
13	・ソントン食品苺フロマージュのクロワッサンダマンド、北海道マスカルポーネのハニーブレッサンヌ、3種の柑橘マカロンサンド
14	〈評判の店〉ポムルージュ（千葉県柏市）市民に愛される店づくりを目指して、特注のバースデーケーキが伸長
15	〈評判の店〉アトリエ京ばあむ（京都市南区）京都定番の土産「おたべ」「京ばあむ」で体験という新しい価値を売る
16-17	〈2025年菓子統計データ〉菓子生産・小売動向は、節約志向が高まり消費の二極化が進んだグミ市場が好調、チョコレート、米菓などは生産数量減少するも、生産金額と小売り金額は昨年を上回る結果に
18	《春夏イチ押し！プレミックス》・日清製粉プレミックス　「50Rメレンゲいらずの米粉入りシフォン」・ニップン　もちフィリングや求肥を作れる「S818のびるもちでい粉」・鳥越製粉　「S46グミケーキミックス」でグミのような食感を実現
19	・奥本製粉　〝チューイな〟食感の「BC-500（チューイングケーキ）」・増田製粉所　ヴィエノワズリー専用粉「ヴィエンヌ」
	〈BOOK〉・アステリスク和泉光一のガトー設計術・料理とデザートのためのパーツ図鑑
20	ベーカリークラブN43° 北海道バゲットコンクールを開催優勝は田熊大幹さん（神戸屋）の「Pain à la bière du noid」
	Bフードサイエンス糖アルコールの菓子に対する効果レポートをHP上で公開シュー生地、ケーキ生地、クリーム類などの課題解決に
21	〈商品情報〉・Pasco　「国産小麦　深入りピーナッツフランス」など・木村屋總本店　本格的なカレー味わう「銀座こだわりカレーパン」など・クリスピー・クリーム・ドーナツ・ジャパン　マリオギャラクシーとコラボした4品「ハテナブロックボックス（1個）」など・シロカ　ホームベーカリーのスタンダードシリーズ「SB-211」「SHB-812」をリニューアル
22	〈募集開催〉・CDM2028日本代表選考会参加者募集　（日本フランスパン友の会）・第25回チャリティー製パン講習会　（チャリティー製パン講習会実行委員会）
	〈価格改定〉　昭和産業 4月1日納品分より家庭用および業務用油脂を値上げ
	〈開店情報〉グリット・インターナショナル
	〈人事〉ニップン、日東富士製粉

2026年4月5日号

2026.04.6

面	見出し項目
1	パン食普及協議会　令和7年度第2回理事会・臨時総会 9項目の事業について審議し助成を行い、パン食普及に向け積極的活動を推進
2	日本菓子BB協会　第55回通常総会新会長に江崎勝久氏（江崎グリコ）が就任 SDGｓをテーマに講演会も開催
	ピュラトスジャパン北米・ドーンフーズ買収の最終契約を締結相補的な企業力向上に向けて2026年末の契約完了を目指す
	日清製粉グループ本社連結子会社のトオツカフーズが日清製粉デリカフロンティアを吸収合併グループの中食・総菜事業の成長スピードを加速
	昭和産業「健康経営優良法人2026」「スポーツエールカンパニー2026」に認定職場環境の改善やワークライフバランスの推進などの取り組みが評価
3	日本パン公正取引協議会令和8年度関東甲信越地区包装食パン表示検査会を開催信頼性を高める表示に向け検査員との意見交換からより良い表示へ
	ニップン、ジャックス後援、ジュンコフローラスクール東京ブロック主催「第28回ルナ・フローラ東京ブロック展」　〝パンの花〟をはじめとしたクレイフラワーの魅力伝える
	〈窯出し〉○○ラン
4	グラナ・パダーノチーズ保護協会プレス向けワークショップを開催「熟成と味わいを知る」「Happiness from Europe-ヨーロッパから届く幸せ」の一環
	JA全農東京・渋谷でスキムミルクの認知拡大、利用促進イベント「マッスルマート」開催スキムミルク使用のパンや飲料をマッチョ店員が無料配布
5	中部包装食品機械工業会 4月22日から名古屋で「中部パック2026」を開催 CDM2026日本代表の澤田淳一氏（HIJライブラリ）が講演
	ポルトガルフーズ東京・表参道でポルトガル食文化の魅力を紹介ポルトガルゆかりの食材を日本人向けの味付けに仕上げたメニューを
6	PANメンバーズ　第133回例会地域に愛され、観光客にも選ばれるベーカリーへパンコンテスト表彰式も行われ最優秀賞は吉見健志氏の「麹と乾酪とパンと」（友栄食品興業）
7	モネポークジャパン　講習会フランス・コニャック地方の製粉会社・BELLOT社の小麦粉使い岩永歩氏（ル・シュクレール）が実演
8	オリエンタル酵母工業　プレス発表会付加価値商品の定番化を目指すパン、菓子、米飯、麵市場で新製品8品目を投入
9	〈商品情報〉・第一屋製パン　〝うまいもの紀行〟シリーズに熊本、岡山、徳島・Pasco　きよらのカスタードクリーム使用した「もふりー　きよらのカスタード」・木村屋總本店　眠そうに寝そべったのんびり顔の「パンダさん」・ピュラトスジャパン　「キャラット・カバーラックス・ダークCT」・アールベイカー　バラエティ豊かなあんぱん8種・ミヨシ油脂　製菓用機能性マーガリン「クラップ」
11	〈募集開催〉・モンディアル・デュ・パン日本代表選考に向けたワークショップ　（レ・アンバサドゥール・デュ・パン・デュ・ジャポン）・第31回ハットリキッズ食育クッキングコンテスト　（服部栄養専門学校）
	〈事務所移転〉五感コンサルティンググループ3社（骨太経営、シズル、バリュー）
	〈開店情報〉　ドンク北白川店
	〈人事〉　各社
12	日本パン技術研究所リテイルベーカリー製パン技術WEBコースをリニューアル単元ごとの試験を廃止、期間を12カ月に延長、好きな項目からの受講が可能に、自由なペースでより気軽に学べる体制を

2026年3月25日号

2026.03.26

面	見出し項目
1	パンのフェス2026 in 横浜赤レンガ開催10周年迎え出展ベーカリー、来場者数ともに過去最大の賑わいパンのフェスアワード2025グランプリは「ロックンロール」（ベーカリーペニーレイン）
2	機械振興会　機械振興賞60回記念表彰式研究会開発部門・経済産業大臣賞は「船用4ストロークアンモニア燃料機関の開発」（IHI原動機）、支援事業部門・中小企業基盤整備機構理事長賞は「ものづくり技術力向上支援プログラム」（山形銀行）
	前川製作所「健康経営優良法人　2026」に認定経営から現場レベルまで連動した取組みが評価され、3年連続受賞
	日清製粉ウェルナ MLBロサンゼルスドジャーズ・大谷翔平選手が登場！神田神保町の本社ビル屋上に新たな広告看板を設置
3	FOODEX JAPAN2026 世界76カ国の国・地域から3万3000社が出展最新のフードトレンド「甘い×辛い＝スウィーシー（Swicy）」「クラフトスナック」「プレミアムインスタント」などに注目
	FOODEX JAPAN　フランスパビリオン日本初上陸したベーカリーブランド「PASQUIER（パスキエ）」の焼成冷凍ブリオッシュを日本で上市
	FOODEX JAPAN　デンマークパビリオンアウリオン社がオーガニックの全粒穀物やライ麦をアピールデンマーク発祥のライ麦パン「ロブロ」やそら豆を使用した発酵調味料などを紹介
4	ダイヤ安倍竜三シェフ（パリゴ）と共創した新ブランド「D.baguette by parigot&DIA」を大丸梅田地下1階に出店
	サンマルクカフェ〝日常に一番近い街角カフェ〟を目指し新たな成長戦略を発表 2029年までに国内370店舗に向け既存店の改装や路面店出店を強化
	井村屋フードサービス「imuraya sweets marché Russelia（イムラヤスイーツマルシェラッセリア）」を三重県津市にオープン 3ブランドを1拠点に集結しアトリエを併設した複合型ショップ
5	昭和産業　新長期ビジョン2035を発表創業90周年の節目に経営理念を再構築穀物事業を基盤に高付加価値商品を拡販、持続可能性にも配慮
	日本パネットーネ協会世界大会「Coppa del Mondo del Panettone（CMP）2026」日本代表選考会伝統的パネットーネ部門で樋口達也氏（新潟・バウムリンゲ）、チョコレート部門で秋元英樹氏（東京・ブーランジェリー　コシュカ）
6	ニップン　2026年春夏新商品発表会家庭でのパン作りにぴったりな「ニップン　つぎの日もやわらか強力小麦粉」や「オーマイプレミアム　至極の」パスタソースを投入
	パスコ「＃えらぼう和小麦カフェ」を大阪・名古屋・東京で開催『和小麦』を使った試食を提供し魅力を伝える
7	日仏商事　講習会フランスパンディレクト法とポーリッシュ法、パン・ド・カンパーニュを中心に実技と講義
	日仏商事㈱オリーブドゥリュックの株式を100％取得
8	〈商品情報〉・Pasco　Z世代のストレス発散をテーマにした「ギルティホイップメロンパン」・フジパン　「ナッティー・レザン・ブッシュ」カリフォルニア・レーズン大賞受賞作品を商品化・神戸屋　「北海道小麦と米粉の食パン」「清明さくらブレッド」など・ドンク　イースターの伝統発酵菓子「コロンバ」・日新化工　ココアバターの本質を再現する機能性油脂「ChocolatN°2」
9	・グルッペ・石渡食品　「伊豆　松崎のなまこ壁ワッフル」・グリット・インターナショナル　直径16㎝の「サクラテキサス」など・フクシマガリレイ　熱中症対策に「アイススリラー」を
	〈人事〉各社
	〈事務所移転〉カネカ食品仙台支店を移転
11	〈募集開催〉・えこだパンさんぽwith桜台2026 ・第8回リテイルアドバンスコース　（日本パン技術研究所）・カレーパングランプリ®2026　（（一社）日本カレーパン協会）・第34回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト　（カリフォルニア・レーズン協会）・2026CDM特別講習会　（日本フランスパン友の会）
	〈商品情報〉　ソントン食品春季新商品にスタンディングパウチの「SPピザソース」「SPプライムピザソース」
	〈人事〉レオン自動機
12	〈卒業式〉・東京製菓学校・日本菓子専門学校・西東京調理師専門学校、国際製菓専門学校、東海大学付属望星高等学校

面	見出し項目
1	全日本パン協同組合連合会青年部総合連盟　第36回通常総会「さらにワクワクできるパン業界の未来を創る」テーマに力を結束パンフェスティバル、ジャパンカップなどイベントを通じて魅力届ける
2	アメリカ合衆国小麦連合会東京事務所設立70周年を記念し盛大なレセプションを開催製粉関係各団体への感謝のセレモニーも
	昭和産業　ベトナム工場開業披露式典外食・業務用チャネルを主軸としつつ現地ニーズに合わせた日本品質のプレミックスを提供
3	日本製パン製菓機械工業会来年3月開催予定のモバックショウ2027をアジア３カ国でPR 海外へのビジネス機会拡大につなげ積極的に
	アールベイカーフランチャイズ向けの新たなサポートシステムを構築小規模ベーカリーでも持続可能に成長できる4本柱が基本
	大森機械工業オーストラリアの販売代理店・パーフェクトオートメーション社の株式を50％取得
	〈窯出し〉再び標的になったパン
4	サンマルクホールディングス「BAKERY CAFE C」を東京・ソラマチにオープン Croissant、Coffe、Cafeを軸とした新形態の体験型ベーカリー
	えこだパンさんぽ with 桜台2026 江古田～桜台でパンを巡りながらお散歩昨年に引き続き全粒粉「アミュリア」を使用したパンが各店に並ぶ
5	日本フラワーペースト工業会　総会原材料・資材の価格高騰などの課題もチャンスにして回復基調にあるインバウンド需要に、海外にも目を向ける
	RC.AMICALE JAPON 恒例のカスレパーティーをレストランパッションで開催フランス伝統料理のカスレを皆で分け合う
	三菱食品次の100年に向けた持続可能な社会の実現のため5団体へ助成金交付生活困窮者に対して少しでも多くの食を着実に届ける一助を目的に
6	三和産業　2026 SANWA展示会「Bakery BRANDING～人・地域・つなぐ未来」パン業界最新情報や製品を多数紹介、2日間で1800人が来場し盛況に終了
	フランケコーヒーシステムズ最先端モデル「Mytico（ミティコ）」日本普及に向けPR 「AMAZING COFFEE」中目黒店でEXILEのTETSUYAさんが魅力語る
	〈価格改定〉日清オイリオグループ家庭用・業務用食用油を6月納品分より値上げ
7	帝国ホテル親子で楽しめる「はらぺこあおむし」のアフターヌーンティー〝ちょうちょ〟に成長するまでを鮮やかに表現
	日清オイリオグループ横浜磯子事業所で「第41回日清オイリオ横浜磯子春まつり」開催 2日間で1万1200人が来場、特別講座やワークショップはキャンセル待ち
8	ハートベーカリークラブ21 2025年度第4回勉強会「伝統焼菓子と時短でできる美味しいパン」辻調・伊藤教授のボイゲル、フルニエ・坂田氏のじゃがいものパン
	ホームメイドクッキング 4月12日の「パンの日」にちなんでメディア向けパンづくり体験会を開催対面だからこそ得られる体験や感動を知って欲しい
9	日本パン技術研究所　232期卒業研究発表会 100日間の学びの成果を1週間の卒業研究で発表ロス生地の再利用の検討や湯種製法による影響などがテーマ
10	〈商品情報〉・Pasco　「国産小麦」シリーズのジャーマンポテトパン、どら焼きをリニューアル・木村屋總本店　気軽に「たんぱく質が摂れるむしケーキ」3フレーバーなど・帝国ホテル　ガルガンチュワ開店55周年記念商品第1弾・約肉坂井ホールディングス　うさぎの杜ベーカリー「手のひら食パン」・ブルーオーシャン　「チーズ」「わさび」などのシーズニング7種
11	〈募集開催〉・2026パングランプリ東京　（東京都パン商工協同組合ほか）・第9回セミプロ・パンコンクール　（日本アンバサドゥール協会、リテイルベーカリー協同組合）・FSSC22000バージョン7の概要研究会　（日本パン技術研究所）・衣・食・住の3社でコラボイベント　（アンデルセン）
	〈人事〉奥本製粉
	〈訃報〉佐伯翰男氏（㈱亀屋元社長）
12	日本フランスパン友の会クープ・デュ・モンド実行委員会 2026クープ・デュ・モンド凱旋講習会大会を終えて作品、現地への対応などを振り返る

面	見出し項目
1	日本食品機械工業会 FOOMA JAPAN 2026記者発表会フードテックや生産性向上など次世代の食品製造を支える技術が集結
2	6月2日～5日「FOOMA JAPAN 2026」開催！スタートアップゾーン出展社プレビュー
	木村屋總本店「木村屋總本店」にブランドを統合東京・銀座の店舗は『木村屋總本店　銀座本店』に改名
	奥本製粉 4年連続で健康経営優良法人に認定
	横山香料東京・八丁堀に本社を移転
3	西武・プリンスホテルズワールドワイド抹茶と食感を楽しむ春のアフターヌーンティーを6月30日まで開催パリとろクレームブリュレや、もちもちドーナツなど外国人客の呼び込みも
	ケンコーマヨネーズ 2026年秋冬向け新商品にドレッシング、サラダ、総菜計5品を上市新しい食文化や日常での特別感といった〝体験価値〟の需要拡大に向けて
	ミヨシ油脂 3年連続で健康経営優良法人に認定
4	第28回内海会ジュニア技術コンクール最優秀賞は、アメ部門で河野羽菜氏（グラシエイクス）チョコレート部門で塩澤航哉氏（ホテルニューグランド）
	〈窯出し〉乾燥から守ります！
5	〈キラリ！輝くベーカリー〉　ぱんや　雲珠（うず）（愛媛県松山市）絵本の世界から飛び出てきたような不思議なほら穴にパンがずらり「まるこげ」「くりもじゃ」「もちぺったん」興味をひくネーミングセンスや、自然との調和に海外からのお客も
6	CGA日本支部　2025年度第3回講演会ベーカリー製品のための新たな官能評価の取り組みについて穀物研究に関する国際研究発表会の報告も
7	〈募集〉　日本フランスパン友の会クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジュリー2028 日本代表選考会参加者を募集！
8	・1世帯当たりのパンに対する支出金額・冷凍生地の生産量・プレミックスを使用したパンの生産量
9	・2026年2月のパン生産量・2026年2月のパン支出金額・パン月別生産量推移
10	増田製粉所アステリスクの和泉光一氏を講師に迎え製菓技術講習会創業120周年テーマに異なる産地の小麦粉を使って4品を実演
11	UCCコーヒープロフェッショナル展示商談会「UCC Smile Festa 2026」開催オリジナリティ、品質、効率化、ウェルビーイングを柱に商品提案
12	〈商品情報〉・山崎製パン　ご当地キャラがランチパックに登場！全7品を全国で・フジパン　タラミとコラボした「スナックサンド　みかんゼリー」など・神戸屋　「立夏抹茶と日向夏ブレッド」など爽やかな味わい・三菱商事ライフサイエンス　粉末タイプの発酵調味料「ファーマチューレ™HRB」
13	・ドンク　サントノレの日に合わせ「La fête du pain」で限定パン・ADEKA　フードテックをテーマに練り込み用マーガリンなど・明治屋　フルーツを手軽に楽しむ新シリーズから「果実実感＋PLUS SUPER FRUITS　アサイー＆ダブルベリージャム」・デニオ総合研究所　仏産フレーバーシロップ「1883メゾンルータン」・不二製油　植物性ダシの「エビタイプ（MIRA-Dashi®　C700）」
14	・月島食品グループ　油っぽさを抑えた「クリアエール」、練り込みチョコレート「リネリショコラ」（東京フード）、冷凍ケーキドーナツ生地「ボンボンドーナツ　イモゴマ」（ホーライ）など
	〈入学式〉・東京製菓学校・日本菓子専門学校
15	〈募集開催〉・モンディアル・デュ・パン日本代表選考会、若手ブーランジェコンクール（日本アンバサドゥール協会）・味と香りのデジタル解析技術テーマに研究会（日本パン技術研究所）
	〈開店情報〉　ドンク
	〈訃報〉山田　日𠮷郎氏（日清オイリオグループ代表取締役専務）
	〈人事〉各社
	フラワーペースト類生産量
16	〈海外情報〉　フランス・パリますます人気を博した軽食関連見本市「スナックショー」フランスでのイタリアブームを受けてイタリアの出展社が過去最高に

面	見出し項目
1	2026年春の洋菓子特集号「春を楽しむパンと菓子」
2	パティスリー・ギンコ（フランス・パリ）約20年間にわたる多様な経験が生み出す旬の味わいオレンジフラワーやローズの香りを生かした「サヴール・ドリアン」など
3	Hello! Donuts（東京都新宿区）韓国特有の華やかな見た目の生ドーナツが人気旬のフルーツを使い当日製造、当日販売にこだわる
4	石窯パン工房ぴーぷる（埼玉県春日部市）繁忙期の「春」は定番アイテムも春色に衣替え「桜モンブラン」「桜あんぱん」が春の風物詩
5	Boulangerie Yui平塚店（神奈川県平塚市）桜の名所近くでピクニック気分も楽しめるロードサイド店老若男女問わず愛される充実した品ぞろえ
6	小麦工房みのや（神奈川県川崎市）人気のラウンド食パンは「よもぎラウンド」が春限定の逸品地域に愛される店づくりを柱にイベント企画も積極的に行う
7	Happy Bakery TAKUTAKU（愛知県西尾市）西尾名産・新緑抹茶の「抹茶シリーズ」が芳醇な味わい白しょうゆと桜から抽出した花酵母を使ったパン作り
8	ドーナツ＆ベーグルkenon（北海道札幌市）北海道産小麦の生地にカラフルなデコレーションで彩る多彩な味とデザインでファンを増やし販売区域を拡大
9	〈企業からのレシピ提案〉・日仏商事バブカドゥパック、タルティーヌオミエル、クロカンオプラリーヌローズ、ティグレ～苺羊羹～
10	・三菱商事ライフサイエンスストロベリー・リング、もちもち桜ぼうる（プレーン、桜）、ラズベリーの水無月とレアチーズケーキ、まるでいちご大福
11	・不二製油セムラ、ホワイトチョコとフランボワーズ、フレンチクルーラー
12	・グリコ栄養食品桜あんぱん、抹茶のクロワッサンロール、もちもち食感の白パン（苺）、多加水あおさリュスティック
13	・ソントン食品苺フロマージュのクロワッサンダマンド、北海道マスカルポーネのハニーブレッサンヌ、3種の柑橘マカロンサンド
14	〈評判の店〉ポムルージュ（千葉県柏市）市民に愛される店づくりを目指して、特注のバースデーケーキが伸長
15	〈評判の店〉アトリエ京ばあむ（京都市南区）京都定番の土産「おたべ」「京ばあむ」で体験という新しい価値を売る
16-17	〈2025年菓子統計データ〉菓子生産・小売動向は、節約志向が高まり消費の二極化が進んだグミ市場が好調、チョコレート、米菓などは生産数量減少するも、生産金額と小売り金額は昨年を上回る結果に
18	《春夏イチ押し！プレミックス》・日清製粉プレミックス　「50Rメレンゲいらずの米粉入りシフォン」・ニップン　もちフィリングや求肥を作れる「S818のびるもちでい粉」・鳥越製粉　「S46グミケーキミックス」でグミのような食感を実現
19	・奥本製粉　〝チューイな〟食感の「BC-500（チューイングケーキ）」・増田製粉所　ヴィエノワズリー専用粉「ヴィエンヌ」
	〈BOOK〉・アステリスク和泉光一のガトー設計術・料理とデザートのためのパーツ図鑑
20	ベーカリークラブN43° 北海道バゲットコンクールを開催優勝は田熊大幹さん（神戸屋）の「Pain à la bière du noid」
	Bフードサイエンス糖アルコールの菓子に対する効果レポートをHP上で公開シュー生地、ケーキ生地、クリーム類などの課題解決に
21	〈商品情報〉・Pasco　「国産小麦　深入りピーナッツフランス」など・木村屋總本店　本格的なカレー味わう「銀座こだわりカレーパン」など・クリスピー・クリーム・ドーナツ・ジャパン　マリオギャラクシーとコラボした4品「ハテナブロックボックス（1個）」など・シロカ　ホームベーカリーのスタンダードシリーズ「SB-211」「SHB-812」をリニューアル
22	〈募集開催〉・CDM2028日本代表選考会参加者募集　（日本フランスパン友の会）・第25回チャリティー製パン講習会　（チャリティー製パン講習会実行委員会）
	〈価格改定〉　昭和産業 4月1日納品分より家庭用および業務用油脂を値上げ
	〈開店情報〉グリット・インターナショナル
	〈人事〉ニップン、日東富士製粉

面	見出し項目
1	パン食普及協議会　令和7年度第2回理事会・臨時総会 9項目の事業について審議し助成を行い、パン食普及に向け積極的活動を推進
2	日本菓子BB協会　第55回通常総会新会長に江崎勝久氏（江崎グリコ）が就任 SDGｓをテーマに講演会も開催
	ピュラトスジャパン北米・ドーンフーズ買収の最終契約を締結相補的な企業力向上に向けて2026年末の契約完了を目指す
	日清製粉グループ本社連結子会社のトオツカフーズが日清製粉デリカフロンティアを吸収合併グループの中食・総菜事業の成長スピードを加速
	昭和産業「健康経営優良法人2026」「スポーツエールカンパニー2026」に認定職場環境の改善やワークライフバランスの推進などの取り組みが評価
3	日本パン公正取引協議会令和8年度関東甲信越地区包装食パン表示検査会を開催信頼性を高める表示に向け検査員との意見交換からより良い表示へ
	ニップン、ジャックス後援、ジュンコフローラスクール東京ブロック主催「第28回ルナ・フローラ東京ブロック展」　〝パンの花〟をはじめとしたクレイフラワーの魅力伝える
	〈窯出し〉○○ラン
4	グラナ・パダーノチーズ保護協会プレス向けワークショップを開催「熟成と味わいを知る」「Happiness from Europe-ヨーロッパから届く幸せ」の一環
	JA全農東京・渋谷でスキムミルクの認知拡大、利用促進イベント「マッスルマート」開催スキムミルク使用のパンや飲料をマッチョ店員が無料配布
5	中部包装食品機械工業会 4月22日から名古屋で「中部パック2026」を開催 CDM2026日本代表の澤田淳一氏（HIJライブラリ）が講演
	ポルトガルフーズ東京・表参道でポルトガル食文化の魅力を紹介ポルトガルゆかりの食材を日本人向けの味付けに仕上げたメニューを
6	PANメンバーズ　第133回例会地域に愛され、観光客にも選ばれるベーカリーへパンコンテスト表彰式も行われ最優秀賞は吉見健志氏の「麹と乾酪とパンと」（友栄食品興業）
7	モネポークジャパン　講習会フランス・コニャック地方の製粉会社・BELLOT社の小麦粉使い岩永歩氏（ル・シュクレール）が実演
8	オリエンタル酵母工業　プレス発表会付加価値商品の定番化を目指すパン、菓子、米飯、麵市場で新製品8品目を投入
9	〈商品情報〉・第一屋製パン　〝うまいもの紀行〟シリーズに熊本、岡山、徳島・Pasco　きよらのカスタードクリーム使用した「もふりー　きよらのカスタード」・木村屋總本店　眠そうに寝そべったのんびり顔の「パンダさん」・ピュラトスジャパン　「キャラット・カバーラックス・ダークCT」・アールベイカー　バラエティ豊かなあんぱん8種・ミヨシ油脂　製菓用機能性マーガリン「クラップ」
11	〈募集開催〉・モンディアル・デュ・パン日本代表選考に向けたワークショップ　（レ・アンバサドゥール・デュ・パン・デュ・ジャポン）・第31回ハットリキッズ食育クッキングコンテスト　（服部栄養専門学校）
	〈事務所移転〉五感コンサルティンググループ3社（骨太経営、シズル、バリュー）
	〈開店情報〉　ドンク北白川店
	〈人事〉　各社
12	日本パン技術研究所リテイルベーカリー製パン技術WEBコースをリニューアル単元ごとの試験を廃止、期間を12カ月に延長、好きな項目からの受講が可能に、自由なペースでより気軽に学べる体制を

面	見出し項目
1	パンのフェス2026 in 横浜赤レンガ開催10周年迎え出展ベーカリー、来場者数ともに過去最大の賑わいパンのフェスアワード2025グランプリは「ロックンロール」（ベーカリーペニーレイン）
2	機械振興会　機械振興賞60回記念表彰式研究会開発部門・経済産業大臣賞は「船用4ストロークアンモニア燃料機関の開発」（IHI原動機）、支援事業部門・中小企業基盤整備機構理事長賞は「ものづくり技術力向上支援プログラム」（山形銀行）
	前川製作所「健康経営優良法人　2026」に認定経営から現場レベルまで連動した取組みが評価され、3年連続受賞
	日清製粉ウェルナ MLBロサンゼルスドジャーズ・大谷翔平選手が登場！神田神保町の本社ビル屋上に新たな広告看板を設置
3	FOODEX JAPAN2026 世界76カ国の国・地域から3万3000社が出展最新のフードトレンド「甘い×辛い＝スウィーシー（Swicy）」「クラフトスナック」「プレミアムインスタント」などに注目
	FOODEX JAPAN　フランスパビリオン日本初上陸したベーカリーブランド「PASQUIER（パスキエ）」の焼成冷凍ブリオッシュを日本で上市
	FOODEX JAPAN　デンマークパビリオンアウリオン社がオーガニックの全粒穀物やライ麦をアピールデンマーク発祥のライ麦パン「ロブロ」やそら豆を使用した発酵調味料などを紹介
4	ダイヤ安倍竜三シェフ（パリゴ）と共創した新ブランド「D.baguette by parigot&DIA」を大丸梅田地下1階に出店
	サンマルクカフェ〝日常に一番近い街角カフェ〟を目指し新たな成長戦略を発表 2029年までに国内370店舗に向け既存店の改装や路面店出店を強化
	井村屋フードサービス「imuraya sweets marché Russelia（イムラヤスイーツマルシェラッセリア）」を三重県津市にオープン 3ブランドを1拠点に集結しアトリエを併設した複合型ショップ
5	昭和産業　新長期ビジョン2035を発表創業90周年の節目に経営理念を再構築穀物事業を基盤に高付加価値商品を拡販、持続可能性にも配慮
	日本パネットーネ協会世界大会「Coppa del Mondo del Panettone（CMP）2026」日本代表選考会伝統的パネットーネ部門で樋口達也氏（新潟・バウムリンゲ）、チョコレート部門で秋元英樹氏（東京・ブーランジェリー　コシュカ）
6	ニップン　2026年春夏新商品発表会家庭でのパン作りにぴったりな「ニップン　つぎの日もやわらか強力小麦粉」や「オーマイプレミアム　至極の」パスタソースを投入
	パスコ「＃えらぼう和小麦カフェ」を大阪・名古屋・東京で開催『和小麦』を使った試食を提供し魅力を伝える
7	日仏商事　講習会フランスパンディレクト法とポーリッシュ法、パン・ド・カンパーニュを中心に実技と講義
	日仏商事㈱オリーブドゥリュックの株式を100％取得
8	〈商品情報〉・Pasco　Z世代のストレス発散をテーマにした「ギルティホイップメロンパン」・フジパン　「ナッティー・レザン・ブッシュ」カリフォルニア・レーズン大賞受賞作品を商品化・神戸屋　「北海道小麦と米粉の食パン」「清明さくらブレッド」など・ドンク　イースターの伝統発酵菓子「コロンバ」・日新化工　ココアバターの本質を再現する機能性油脂「ChocolatN°2」
9	・グルッペ・石渡食品　「伊豆　松崎のなまこ壁ワッフル」・グリット・インターナショナル　直径16㎝の「サクラテキサス」など・フクシマガリレイ　熱中症対策に「アイススリラー」を
	〈人事〉各社
	〈事務所移転〉カネカ食品仙台支店を移転
11	〈募集開催〉・えこだパンさんぽwith桜台2026 ・第8回リテイルアドバンスコース　（日本パン技術研究所）・カレーパングランプリ®2026　（（一社）日本カレーパン協会）・第34回カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト　（カリフォルニア・レーズン協会）・2026CDM特別講習会　（日本フランスパン友の会）
	〈商品情報〉　ソントン食品春季新商品にスタンディングパウチの「SPピザソース」「SPプライムピザソース」
	〈人事〉レオン自動機
12	〈卒業式〉・東京製菓学校・日本菓子専門学校・西東京調理師専門学校、国際製菓専門学校、東海大学付属望星高等学校

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