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見出し項目 |
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特集 2007年 夏期特集号 パンのネット通販 |
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労働環境改善目指して |
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ひと味違うパン作りのコツ |
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パンのネット通販 ＪＡＤＭＡ調査報告書より、ネット通販は着実に伸展 |
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リテイルベーカリー編 ベークハウスビィズ http://www.b-bis.com/ |
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ネット店編 成田ゆめ牧場 http://www.yumebokujo.com/ |
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卸 直販店編 旭堂 http://www.onsenpan.co.jp/ |
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実際に注文しました編 オーダーメードパン屋（ステップ１～６） |
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製パン材料メーカー編 奥本製粉 http://www.rakuten.co.jp/okumoto/ |
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アメリカ編 アメリカの好評サイトを紹介、こんなパンのネット通販が人気 |
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ひと味違うパン作りのコツ |
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パン・ピジョン/八村 努オーナーシェフ ”手作りの味生かした独自製法” |
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パン・ド・ププ/内田高広店長 ”ひと手間かけることで差別化” |
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ぱん工房桜道/鴻巣邦冶社長 ”窯から棚へ焼きたてを素早く” |
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ルーク アオイバシ/堀場英之店長 ”天然水”を利用したパン作り |
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労働改善を目指して |
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若者のパン業界離れ、人手不足が顕著に |
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（平成18年度地域別最低賃金改定状況） |
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労働時間・最低賃金見直しへ、2007年度日本の平均は673円 |
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イスズベーカリー/井筒英治氏 社員は実働8時間体制 |
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ぷち・らぱん/青木 陽氏 冷蔵活用し効率化図る |
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パンステージ・プロローグ/山本敬三氏 生産性、シフトを分析 |
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本牧館/青木光太郎氏 10年前から週休2日制導入 |
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ブレーゴ/長塚慶一氏 「職人」としての意識改革 |
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ル・ステイル/西川隆博氏 全体として改善の方向へ |
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（フランス） |
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カルチェ・デュ・パン/フレデリック・ラロス氏 朝4時～正午まで8時間労働 |
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日本パン技研講演会 |
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「ＩＴ化によるベーカリーの売上・利益向上」 テクノバ/弘中泰雅氏 |
| 24～25 |
インタビュー フード連合パン部会メンバー |
| 26～27 |
寄稿 ”フランスにおける現代パン屋労働事情” 日仏商事/吉武大助氏 |
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愛工舎製作所 |
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木村周一郎氏（ブーランジェリーエリックーカイザージャポン社長）による講習会 |
| 30～35 |
日本菓子ＢＢ協会”中・高校生男子「菓子類消費動向基本調査」 |
| 36～37 |
加州レーズン協会製菓・製パン向け”ハロウィン製品アイディアセミナー” |
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乳製品相場急騰、メーカー直撃！ |
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辻 真須彦氏お別れ会「これぞパン屋」たれ |
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ハートベーカリー21クラブ 平成19年度第2回勉強会、大熊秀信新会長（フラワー）が講師 |
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ツォップ（伊原請友社長）が学びの空間 ”Ｌｅｈｒｓｔｕｂｅ Ｚｏｐｆ”オープン |
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日本菓子専門学校 同校の梅島孝一・平岡 強両講師が洋菓子特別講習会 |
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日本マクドナルド…ＭｃＣａｆｅをオープン |
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山﨑製パン…世界陸上2007大阪に協賛、アスリートを応援 |
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「Ｒ・Ｃアミカルの会」日本支部総会開催 |
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トレンド＆トピック 『ＮＹファンシーフード＆コンフェクション・ショー』レポート |
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石窯焼きパン工房 泉北堂（大阪・堺）美しく心癒す店/山本洋史オーナー |
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キューピー ベビーフード アレルギー情報サービス |
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三菱化学フーズの提案商品 ④抹茶マカロンの作り方 |
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昭和産業社長就任記者会見 |
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ミヨシ油脂 全加工油脂を再値上げ！ |
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福島工業 電解次亜水生成装置発売！ |
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日清製粉 新製品発表会開催 |
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ベーキングエキスポ2007米国視察旅行参加者募集 |
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敷島製パン…はちみつ使用した2品目 |
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第5回ガレット・デ・ロワコンテスト参加者募集 |
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人事 日本製粉、不二製油、ケンコーマヨネーズ、石川 |
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募集 開催 Ｗブルーベリー協会…ワイルド種を使ったパンコンテスト |
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ハートベーカリー21…仏産小麦粉を使った食事パン |
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サントノーレ…「全部の夢をかなえる方法」 |
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日本パン技研…仁瓶利夫氏のフランスパンづくりの真髄 |
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ユニバーサルＢＣ…障害のある仲間たちのコンテスト |
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中部包装食品機械工業会…辛坊氏講師に講演会 |
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クープ・デュ・モンド応援講習会、8月に大阪会場 |
