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見出し項目 |
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”2007年” 洋菓子特集号 表紙の店”ル・ジャルダン・デュ・ヴェール” |
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特集 洋菓子店の”パンスタイル” |
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素材を生かした売れ筋菓子 |
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今年のクリスマスケーキ傾向 |
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洋菓子店の”パンスタイル” |
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ル・ジャルダン・デュ・ヴェール（神奈川県横浜市） 服部 明オーナーシェフ |
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ナチュ－ル・シロモト（京都府京田辺市） 城本智和オーナーシェフ |
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ブーランジュ・パティスリー・ララ（静岡県三島市） 菊川儀明オーナーシェフ |
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セ・ラ・セゾン！（神奈川県相模原市） 清水康生オーナーシェフ |
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素材を生かした売れ筋菓子 |
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ベルマン洋菓子店（埼玉県川口市） 鈴木英稔店長 |
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メゾングラス・アンジュ（横浜市青葉区） シェフ・パティシエ松尾文人氏 |
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パティスリーキャロリーヌ（練馬区春日町） オーナーシェフ中川二郎氏 |
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コムトゥジュール（京都市北区） オーナーシェフ蜂谷康倫氏 |
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パティシエは語る |
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オ・グルニエ・ドール/西原金蔵氏 ”出会いと経験を大切に” |
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イグレックプリュス/多田征二氏 ”「体験」で知る真のおいしさ” |
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ベーカリーのクリスマス菓子 |
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日仏商事/研究開発部・鵜飼奈緒子氏 tel 03－5778－2481 |
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伊藤忠ライスベーカリー事業部/商品開発室長・長塚慶一氏 tel 04－7140－2732 |
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不二製油㈱/商品ソフト開発第一部・田上孝一氏 tel 03－5418－1876 |
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太陽化学 tel 03－5470－6800 |
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三和産業 《ベーカリーのクリスマス》 集客を高めるための提案！ |
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ＩＮＢＰ（仏・国立製パン製菓学院）日本事務局 製パン講習会 |
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”フランスの伝統的パンとパン屋の惣菜・パティスリー” |
| 20～21 |
伊藤景パック産業 ”スイーツ＆デリフォーラム” |
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パティシエ、ブーランジェからスイーツ＆デリを学ぶ |
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2007年クリスマスケーキ特集 |
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小物・小型ケーキ各社多彩、プレミアム感溢れる製品も揃う |
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各社の2007年クリスマスケーキ動向 |
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山﨑製パン ニーズの多様化に対応、個性豊なケーキを多彩に！ |
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敷島製パン 素材や味の出し方にこだわり、「いろいろなものを少しずづ」 |
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フジパン 作りたてのおいしさアピール、口溶けの良い生地へ改良 |
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神戸屋 ファミリー層を意識、チョコレートケーキのアイテム増強 |
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第一屋製パン 幅広いニーズにマッチ、メインはラ・ベットラのの生ケーキ |
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不二家 ”ペコちゃん”で訴求、数量限定のプレミアムケーキ |
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銀座コージーコーナー 小型需要対応の新製品 |
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シャトレーゼ ホテルレシピで高級感、アレルギー対応で新製品 |
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ローソン 家族の楽しみを後押し、ケーキ作りから楽しむ製品も！ |
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ピュラトスジャパン製パン講習会〈下〉ピュラトスベルギー本社/チェリー・ムニエ氏 |
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洋菓子材料高騰！ 苦境に立つ問屋各社、ユーロ高が直撃！ |
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”ＮＹで人気呼ぶ、アレルギーの心配ないスイーツ” 野辺久美子氏 |
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第13回サロン・デュ・ショコラ、日本代表の水野直紀氏優勝！ 松浦恵里子氏 |
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ベーキングエキスポ2007視察旅行③ 会場で米国チームメンバーが実演！ |
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萩原会 笹田幸作講師（メゾン・モンマルトル）’07第3回洋菓子技術講習会 |
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大丸東京店、11月6日に移転オープン！ |
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オ－プニング・スタッフ急募！ ”ラ・フーガス” |
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平成19年秋の叙勲・褒章 秋谷・金原両氏に旭中！ |
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不二家 12月から洋菓子、平均７％値上げ |
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日本包装技術協会主催 「暮らしの包装商品展」盛況！ |
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第一屋製パン ポケモン７品目など16アイテム |
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厚木ねりあん”京あん”誕生25年 吉田貞之社長”一番挽”製法で小豆の味を！” |
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ベーカリーへ浸透し5年 |
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募集 開催 第2回ｉｂａ ｃｕｐ（イバカップ）日本代表選手公募！ |
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全国ビスケット協会…ＮＺの旅当たるキャンペーン！ |
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全日本菓子協会…菓子・砂糖の需要喚起！ |
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事務所移転 日本メープルリーフフーズ |
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日本製粉 中国の現地法人がＩＳＯ9001取得 |
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死亡記事 白土四男氏（元日清製粉取締役、元マ・マーマカロニ取締役社長・会長） |
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