2026年4月15日号

2026.04.17

面	見出し項目
1	2026年春の洋菓子特集号「春を楽しむパンと菓子」
2	パティスリー・ギンコ（フランス・パリ）約20年間にわたる多様な経験が生み出す旬の味わいオレンジフラワーやローズの香りを生かした「サヴール・ドリアン」など
3	Hello! Donuts（東京都新宿区）韓国特有の華やかな見た目の生ドーナツが人気旬のフルーツを使い当日製造、当日販売にこだわる
4	石窯パン工房ぴーぷる（埼玉県春日部市）繁忙期の「春」は定番アイテムも春色に衣替え「桜モンブラン」「桜あんぱん」が春の風物詩
5	Boulangerie Yui平塚店（神奈川県平塚市）桜の名所近くでピクニック気分も楽しめるロードサイド店老若男女問わず愛される充実した品ぞろえ
6	小麦工房みのや（神奈川県川崎市）人気のラウンド食パンは「よもぎラウンド」が春限定の逸品地域に愛される店づくりを柱にイベント企画も積極的に行う
7	Happy Bakery TAKUTAKU（愛知県西尾市）西尾名産・新緑抹茶の「抹茶シリーズ」が芳醇な味わい白しょうゆと桜から抽出した花酵母を使ったパン作り
8	ドーナツ＆ベーグルkenon（北海道札幌市）北海道産小麦の生地にカラフルなデコレーションで彩る多彩な味とデザインでファンを増やし販売区域を拡大
9	〈企業からのレシピ提案〉・日仏商事バブカドゥパック、タルティーヌオミエル、クロカンオプラリーヌローズ、ティグレ～苺羊羹～
10	・三菱商事ライフサイエンスストロベリー・リング、もちもち桜ぼうる（プレーン、桜）、ラズベリーの水無月とレアチーズケーキ、まるでいちご大福
11	・不二製油セムラ、ホワイトチョコとフランボワーズ、フレンチクルーラー
12	・グリコ栄養食品桜あんぱん、抹茶のクロワッサンロール、もちもち食感の白パン（苺）、多加水あおさリュスティック
13	・ソントン食品苺フロマージュのクロワッサンダマンド、北海道マスカルポーネのハニーブレッサンヌ、3種の柑橘マカロンサンド
14	〈評判の店〉ポムルージュ（千葉県柏市）市民に愛される店づくりを目指して、特注のバースデーケーキが伸長
15	〈評判の店〉アトリエ京ばあむ（京都市南区）京都定番の土産「おたべ」「京ばあむ」で体験という新しい価値を売る
16-17	〈2025年菓子統計データ〉菓子生産・小売動向は、節約志向が高まり消費の二極化が進んだグミ市場が好調、チョコレート、米菓などは生産数量減少するも、生産金額と小売り金額は昨年を上回る結果に
18	《春夏イチ押し！プレミックス》・日清製粉プレミックス　「50Rメレンゲいらずの米粉入りシフォン」・ニップン　もちフィリングや求肥を作れる「S818のびるもちでい粉」・鳥越製粉　「S46グミケーキミックス」でグミのような食感を実現
19	・奥本製粉　〝チューイな〟食感の「BC-500（チューイングケーキ）」・増田製粉所　ヴィエノワズリー専用粉「ヴィエンヌ」
	〈BOOK〉・アステリスク和泉光一のガトー設計術・料理とデザートのためのパーツ図鑑
20	ベーカリークラブN43° 北海道バゲットコンクールを開催優勝は田熊大幹さん（神戸屋）の「Pain à la bière du noid」
	Bフードサイエンス糖アルコールの菓子に対する効果レポートをHP上で公開シュー生地、ケーキ生地、クリーム類などの課題解決に
21	〈商品情報〉・Pasco　「国産小麦　深入りピーナッツフランス」など・木村屋總本店　本格的なカレー味わう「銀座こだわりカレーパン」など・クリスピー・クリーム・ドーナツ・ジャパン　マリオギャラクシーとコラボした4品「ハテナブロックボックス（1個）」など・シロカ　ホームベーカリーのスタンダードシリーズ「SB-211」「SHB-812」をリニューアル
22	〈募集開催〉・CDM2028日本代表選考会参加者募集　（日本フランスパン友の会）・第25回チャリティー製パン講習会　（チャリティー製パン講習会実行委員会）
	〈価格改定〉　昭和産業 4月1日納品分より家庭用および業務用油脂を値上げ
	〈開店情報〉グリット・インターナショナル
	〈人事〉ニップン、日東富士製粉

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面	見出し項目
1	2026年春の洋菓子特集号「春を楽しむパンと菓子」
2	パティスリー・ギンコ（フランス・パリ）約20年間にわたる多様な経験が生み出す旬の味わいオレンジフラワーやローズの香りを生かした「サヴール・ドリアン」など
3	Hello! Donuts（東京都新宿区）韓国特有の華やかな見た目の生ドーナツが人気旬のフルーツを使い当日製造、当日販売にこだわる
4	石窯パン工房ぴーぷる（埼玉県春日部市）繁忙期の「春」は定番アイテムも春色に衣替え「桜モンブラン」「桜あんぱん」が春の風物詩
5	Boulangerie Yui平塚店（神奈川県平塚市）桜の名所近くでピクニック気分も楽しめるロードサイド店老若男女問わず愛される充実した品ぞろえ
6	小麦工房みのや（神奈川県川崎市）人気のラウンド食パンは「よもぎラウンド」が春限定の逸品地域に愛される店づくりを柱にイベント企画も積極的に行う
7	Happy Bakery TAKUTAKU（愛知県西尾市）西尾名産・新緑抹茶の「抹茶シリーズ」が芳醇な味わい白しょうゆと桜から抽出した花酵母を使ったパン作り
8	ドーナツ＆ベーグルkenon（北海道札幌市）北海道産小麦の生地にカラフルなデコレーションで彩る多彩な味とデザインでファンを増やし販売区域を拡大
9	〈企業からのレシピ提案〉・日仏商事バブカドゥパック、タルティーヌオミエル、クロカンオプラリーヌローズ、ティグレ～苺羊羹～
10	・三菱商事ライフサイエンスストロベリー・リング、もちもち桜ぼうる（プレーン、桜）、ラズベリーの水無月とレアチーズケーキ、まるでいちご大福
11	・不二製油セムラ、ホワイトチョコとフランボワーズ、フレンチクルーラー
12	・グリコ栄養食品桜あんぱん、抹茶のクロワッサンロール、もちもち食感の白パン（苺）、多加水あおさリュスティック
13	・ソントン食品苺フロマージュのクロワッサンダマンド、北海道マスカルポーネのハニーブレッサンヌ、3種の柑橘マカロンサンド
14	〈評判の店〉ポムルージュ（千葉県柏市）市民に愛される店づくりを目指して、特注のバースデーケーキが伸長
15	〈評判の店〉アトリエ京ばあむ（京都市南区）京都定番の土産「おたべ」「京ばあむ」で体験という新しい価値を売る
16-17	〈2025年菓子統計データ〉菓子生産・小売動向は、節約志向が高まり消費の二極化が進んだグミ市場が好調、チョコレート、米菓などは生産数量減少するも、生産金額と小売り金額は昨年を上回る結果に
18	《春夏イチ押し！プレミックス》・日清製粉プレミックス　「50Rメレンゲいらずの米粉入りシフォン」・ニップン　もちフィリングや求肥を作れる「S818のびるもちでい粉」・鳥越製粉　「S46グミケーキミックス」でグミのような食感を実現
19	・奥本製粉　〝チューイな〟食感の「BC-500（チューイングケーキ）」・増田製粉所　ヴィエノワズリー専用粉「ヴィエンヌ」
	〈BOOK〉・アステリスク和泉光一のガトー設計術・料理とデザートのためのパーツ図鑑
20	ベーカリークラブN43° 北海道バゲットコンクールを開催優勝は田熊大幹さん（神戸屋）の「Pain à la bière du noid」
	Bフードサイエンス糖アルコールの菓子に対する効果レポートをHP上で公開シュー生地、ケーキ生地、クリーム類などの課題解決に
21	〈商品情報〉・Pasco　「国産小麦　深入りピーナッツフランス」など・木村屋總本店　本格的なカレー味わう「銀座こだわりカレーパン」など・クリスピー・クリーム・ドーナツ・ジャパン　マリオギャラクシーとコラボした4品「ハテナブロックボックス（1個）」など・シロカ　ホームベーカリーのスタンダードシリーズ「SB-211」「SHB-812」をリニューアル
22	〈募集開催〉・CDM2028日本代表選考会参加者募集　（日本フランスパン友の会）・第25回チャリティー製パン講習会　（チャリティー製パン講習会実行委員会）
	〈価格改定〉　昭和産業 4月1日納品分より家庭用および業務用油脂を値上げ
	〈開店情報〉グリット・インターナショナル
	〈人事〉ニップン、日東富士製粉

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