【募集】藤井幸男記念・教育振興会 講習会のお知らせ
2015.01.19
藤井幸男記念・教育振興会（辻克彦理事長）は２０１５年１月27日（火）にドンク顧問・仁瓶利夫氏を招いた第３回講習会を行う。
概要は次のとおり。
【内容】
「フランスのパンの変遷～ルヴァン（種）からルヴュール（イースト）へ」小麦粉、ライ麦全粒粉から起こすルヴァンを用いた「パン・オ・ルヴァン」とカルヴェル教授のルセットによる「バゲット」の実技講習後、午後４時から「フランスのパンの変遷」をテーマにした講演を行う。
また、今回の講習会は仁瓶氏著「ドンク 仁瓶利夫と考えるＢｏｎ Ｐａｉｎへの道」の出版記念セミナーも兼ねる。
【日時】
１月27日（火）午前10時～午後８時（昼食・懇親会を含む。懇親会は午後６時から）
【場所】
神戸市中央区御幸通５－２－７ 日仏商事本社２階研究室
【定員】
製パン業に従事する技術者20人
【参加費】
５０００円（昼食代、懇親会代を含む）
【申込み・問合せ先】
一般財団法人藤井幸男・教育振興会、☎０７８－４４１－２０１７、藤井幸男記念教育振興会ホームページ
