パンニュース 第2318号2005年1月1日

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見出し項目
1 2005年 迎春   新年の辞   西川多紀子
3 表紙の店…ベッカライ・ブロートハイム
4 ベーカリーの『レジ周り』
パンコミュニティ・グラスハープ(東京)、オリジナル情報紙が大人気!
5 パンの店 ままっと(東京)、自家製クルトンが、かんばん商品
6 ブーランジェリー・Kヨコヤマ(埼玉)、昼に合せ陳列棚が大変身!
7 ボナペティ(神奈川)、新開発商品の紹介スペース
8 製パン28社に聞いた、”売れ筋商品ベスト3”
 伊藤製パン(埼玉)   第1位「板チョコデニッシュ」、「メロンデニッシュ」伸びる
 オイシス(兵庫)     「フランクロール」上昇、デニッシュ生地の「デンマーク」
9  岡野食品産業(兵庫) もっちり「もちも食パン」、健康志向の食パンも順調
 木村屋総本店(東京) トップは「ライ麦パン」、すべて「あんぱん」のベスト3
10  神戸屋(大阪)      1品ずつ育てる方針、ユニークな「黒豆づくし」など
 敷島製パン(愛知)   「超熟スティック」伸長、ほのかな甘みとしっとり感
11  白石食品工業(岩手) 「パン讃会シリーズ」順調、ひと手間かけた17アイテム
 第一屋製パン(東京) 期待の「ラブスブレッド」、「ラ・ベットラ」シリーズも順調
12  中村屋(東京)      定番商品の見直し奏功。  
 日糧製パン(札幌)   「豆蔵」シリーズが躍進。
13  フジパン(愛知)     「フレンチロック」1位に!
 山﨑製パン(東京)    不動のトップ3食パン!
14  ユアサ・フナショク(千葉) ボリュームのある「カステラサンド」
 アンテンドウ(東京)    メロンパンが独占へ!
15  イスズベーカリー(兵庫)  タイプ異なる売れ筋新製品
 ぐしけん(沖縄)       「豆乳食パン」支持集める  
16  神戸屋レストラン(神奈川) ロングセラー「神戸屋スペシャル」
 サンジェルマン(神奈川)  「富良野メロン」が急上昇
17  サンメリー(東京)     人気の「カルツォーネ」
 デンマークブロート(東京) 大根の種の食パン定着
18  ドンク青山店(東京)    「パンアラグレック」人気
 ニシカワ食品(兵庫)    「メールラウンド」好評
19  ブルネール(福岡)     「ラウンドブレッド」一気に
 北欧ト-キョー(神奈川) 好調な動き「いが栗パン」
20  ボンオーハシ(新潟)   「米粉食パン」健闘!
 ボンテ(東京)        ヨーグルト種の食パン
21  ポンパドール(神奈川)  1位「フランスあんぱん」譲らず
 ヤタロー(静岡)      独自の「ブルネイカレーパン」
22 フードセーフティの取り組み…イカリ消毒CLT研究所・島田博行所長に聞く
23                  …EUの品質認証システム
24                  …日本パン技研、通信教育講座など
25 東京都・食品安全の情報サイト「食品衛生の窓」
      食品衛生自主管理認証制度
      自主回収報告制度
26 国際製パン・製菓関連産業展…「05年モバックショー」迫る!
平成17年の新春を迎えて…日本製パン製菓機械工業会理事長・梶原徳二氏
27 開催概要・役員・実行委員会、国内外から219社参加、全社紹介
28~29 平成16年度食品機械統計 日本食品機械工業会まとめ
30 「健康ニーズ基本調査2004」結果、運動不足は男女共通の悩みのトップ!
31 大和貿易…DAIWA季節ゼミナール、寒河江靖氏を講師に!
33 全大阪パン協組…天然酵母パン講習会、JBTサービス・中川一巳講師
34 ハートベーカリー21クラブ勉強会…松原祐吉講師(パティスリー・マディ代官山)
35 日本パン技研講演会…研究調査部・並木利文氏「学級パンの現状と課題」
37 米国「アトランテックシティ・ベーカリー・エキスポ」レポート
38 21世紀の食の安全、健康志向と食品開発   日本穀物科学研究会
    山﨑製パン中央研究所・山田雄司氏
39     国立民俗学博物館・石毛直道氏
    カナダ小麦局東京事務所・デビット岩浅氏
    大阪市立大名誉教授・不破英次氏
41 中国シルクロード・小麦文化の旅レポート
フランスパン友の会…コンテスト応募作品募集
42 『ユーロパン2005』視察募集  4月10~21日
43 PANO(大阪) 12アイテムの食パン類人気、移転して売り上げ好調!
45 日仏商事…パン屋さん応援セミナー開催
日本ジークリング…HACCP対応コンベアベルトが順調
敷島製パン…「好きです、北海道」シリーズ
カンボジア・パンプロジェクト…1月17~31日・パンニュース社
46 2005年の新春に寄せて
 農林水産大臣・島村宣伸氏 
 農林水産省総合食糧局長・村上秀徳氏  
47  (社)日本パン工業会会長・飯島延浩氏  
 全日本パン協組連合会会長・小比木博氏  
49  製粉協会会長・福井茂雄氏  
 全国小麦粉卸商組合連合会会長・川本英夫氏 
50  日本イースト工業会会長・内藤利邦氏
 日本マーガリン工業会会長・小菅昭夫氏
51  (社)日本食品機械工業会会長・尾上 昇氏
 日本離型油工業会会長・中村 弘氏
53  カナダ小麦局東京事務所ジェネラルマネージャー・デビッド・B・岩浅氏
 アメリカ小麦連合会日本代表・鈴木武雄氏
 エーダブリュビー・ジャパン・ビーティーワイ・リミテッド代表・蔭山貞三氏
54  (社)日本洋菓子協会連合会会長・高橋卯助氏
 日本菓子BB協会会長・松崎昭雄氏
55  全日本洋菓子工業会理事長・高井和明氏
 大阪府洋菓子協会会長・大阪府洋菓子工業協組理事長・宇田寿彦氏
57  (社)日本パン技研理事長・福場博保氏
 東京製菓学校校長・山本圭一氏
59  日本菓子専門学校校長・遠藤徳貞氏
 全日本菓子協会会長・北里一郎氏
61  (社)日本包装機械工業会会長・石田隆一氏
 中部包装食品機械工業会会長・生田芳規氏
62  日本フラワーペースト工業会会長・田中善三郎氏
 (社)日本包装技術協会会長・三木啓史氏
63  日清製粉㈱社長・中村隆司氏
 日本製粉㈱社長・堀川征孝氏
65  鳥越製粉㈱社長・山下義治氏
 昭和産業㈱社長・福井茂雄氏
66  日東製粉㈱社長・近藤和威氏
 千葉製粉㈱社長・沼山勝己氏
67  (社)日本植物油協会会長・秋谷淨恵氏
 不二製油㈱社長・浅原和人氏
68  (社)日本セルフサービス協会会長・増井徳太郎氏 
 (社)日本ショッピングセンター協会会長・岩崎雄一氏 
69 募集 開催 「シアル・チャイナ」…5月18日~20日、中国上海で!
        フランス文化を識る会…現代フランス料理講習会
        内海会…技術講習会
        中部包装食品機械工業会…昨年10月に有限責任中間法人へ移行
        日本パン技研…170期生81人巣立つ
ことばの流通〈45〉 うどん粉とメリケン粉

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